Корен од магдонос - Здрави рецепти и повеќе портал за здравјето
Коренот од магдонос е особено ароматичен корен што може да се користи освен зеленчук од супа. Нешто заборавениот зеленчук станува сè попопуларен, не само затоа што ја задржува целосната арома кога се готви. И коренот и лисјата ги користи коренот магдонос. Двете можат да се јадат сурови и варени. Свеж корен од магдонос од локално одгледување е достапен на есен. Коренот е достапен цела година од залихите . . .
Ботаника
Коренот магдонос (Petroselinum crispum ssp. Tuberosum) е повеќегодишно растение и припаѓа на фамилијата umbelliferae (Apiaceae). Тоа е директно поврзано со магдоносот (Petroselinum crispum ssp. Foliosum), кој е познат како билка. Конениот корен е долг околу 20 сантиметри и дебел три до пет сантиметри. Надвор има жолтеникаво бела до светло-кафеава боја, јасно се препознаваат потемни прстенести ленти кои поминуваат попречно. Внатрешноста на коренот е бела до светло-кафеава.
Коренот на магдоносот е визуелно сличен на магдоносот. Како и да е, и едното и другото се разликуваат лесно: коренот на пашканатот е значително поголем и потежок до 40 сантиметри и исто така има изразен дел од главата.
состојки
| Енергија (kcal) | 40 | Ironелезо (мг) | 0,9 |
| Маснотии (g) | 0,5 | Витамин А (μg) | 5 |
| Протеин (g) | 2.9 | Витамин Б1 (мг) | 0,1 |
| Јаглехидрати (g) | 6.1 | Витамин Б2 (мг) | 0,1 |
| Диететски влакна (g) | 4-ти | Ниацин (мг) | 2 |
| Калиум (мг) | 400 | Витамин Б6 (мг) | 0,23 |
| Калциум (мг) | 39 | Витамин Ц (мг) | 41 |
| Магнезиум (мг) | 26-ти | Витамин Е (мг) | 1.7 |
Употреба и подготовка
И коренот и лисјата ги користи коренот магдонос. Двете можат да се јадат сурови и варени. Корените треба добро да се измијат, доколку е потребно, да се ослободат од остатоците од земја со четка и да се излупат. Лисјата се користат како лисја од магдонос. Корените се сечат на парчиња, стапчиња или коцки за понатамошна обработка.
Коренот магдонос е составен дел од зелената супа и се наоѓа во многу супи и чорби. Супа од корен од магдонос е особено ароматична. Рендан или исечен на фини ленти, коренот може да се меша и во разни салати. Вкусот на корен од магдонос оди многу добро со моркови, компири и друг варен зеленчук.
Забелешка За разлика од лисјата магдонос, коренот магдонос ја задржува својата арома дури и по подолги процеси на готвење.
складирање
Коренот од магдонос може да се чува скоро цела година. Корените не треба да се мијат за складирање, бидејќи тоа ќе го намали нивниот рок на траење. Корените најдобро се закопани во песок и се чуваат на ладно место (не повеќе од два степени). Корените од магдонос кои се чуваат подолго време имаат помалку вкус. Бидејќи магдоносот е отпорен на мраз, може дури и да се остави во земјата додека не биде потребно и да се ископа ако е потребно.
Корените може да се чуваат во фрижидер до три недели. Можете исто така да го замрзнете коренот магдонос добро. За да го направите ова, исечете ги на коцки, бланширајте кратко и по ладењето, ставете го во замрзнувач.
Користената литература може да се најде во библиографијата.
Последно стручно испитување од АГЕС, Центар за компетенции Исхрана и превенција До експертскиот фонд
Здрави рецепти
Витамини и минерали
Сè за функциите и симптомите на недостаток, како и изворите на храна на витамини и минерали.
Зачувување и конзервирање
Може да прочитате сè за вриење, замрзнување, сушење, мариноване и ферментација во брошурата „Компас Исхрана/зачувување направено лесно“ (Германија/БМЕЛ)
Октомври
- Преглед: октомври
- Брокула
- кинеска зелка
- Зелена салата од санта мраз
- Ендива
- Компири
- анасон
- Главна салата
- карфиол
- Моркови
- лук
- Зелка
- Колраби
- Зеле зелка
- билка
- тиква
- Лоло росо/бионда
- Швајцарска блитва
- Меланзани
- пиперка
- Домати
- Пашканат
- праз
- Радикио
- ротквица
- ротквица
- Цвекло
- рукола
- Црна салсифицира
- целер
- спанаќ
- Селеријак
- Артишок од Ерусалим
- Салата од птици
- тиквички
- Шеќер леб
- Печурки
- кромид
- Јаболка
- Круши
- Капини
- Малини
- старешина
- Дуњи
- грозје
Сезонски календар
- Преглед: сезонски календар
- кинеска зелка
- Компири
- Моркови
- лук
- Зелка
- Зеле зелка
- билка
- тиква
- Пашканат
- праз
- Цвекло
- целер
- Артишок од Ерусалим
- Салата од птици
- кромид
- Артишок од Ерусалим
- Печурки
- Јаболка
- Круши
- рукола
- ротквица
- караница
- аспарагус
- спанаќ
- Главна салата
- карфиол
- Колраби
- Лоло росо/бионда
- Швајцарска блитва
- Јагоди
- Грав/боранија/грашок
- Брокула
- Зелена салата од санта мраз
- анасон
- Краставици
- пиперка
- Домати
- Селеријак
- тиквички
- Малини
- Цреши
- Цариградско грозде
- Ендива
- Меланзани
- Слатка пченка
- Капини
- боровинки
- Кајсии
- Праски
- Рибизла
- ротквица
- Сливи
- Корен од магдонос
- Радикио
- старешина
- Брусница
- грозје
- Црна салсифицира
- Шеќер леб
- Дуњи
Дајте ни ги вашите повратни информации
Дали сте ги прочитале информациите на здравствениот портал и сè уште имате прашања? Во овој случај, уредничкиот тим со задоволство ќе одговори на вашите прашања.