Корен зеленчук - нашата локална супер храна - исхрана - потрошувачи - WDR
Нов дел
Корен зеленчук - нашата локална супер храна. Време на услугата. 4 март 2020 година. 02:05 мин. UT Достапно до 4 март 2021 година. WDR. Од Матијас Ебел .
Корен зеленчук - нашата локална супер храна
Корен зеленчук честопати е потценет, но зеленчукот е полн со важни хранливи материи и витамини.
Нов дел
Корен зеленчук доаѓа директно од земјата: подземниот дел на растението се развива во скапоцен корен. Во споредба со другиот зеленчук, повеќето сорти содржат малку вода, но повеќе енергија во форма на добри јаглени хидрати со долг ланец. Тие се исто така богати со важни микрохранливи материи и имаат многу малку калории. Ова е причината зошто коренскиот зеленчук е идеален и за диети. Сите сорти се многу хранливи и се вистински зеленчук за нашето тело. Бидејќи има толку многу варијанти, многу е лесно да се има разновидна диета.
Нов дел
Корен зеленчук - нашата локална супер храна
Моркови, ротквици и слично - нашиот корен зеленчук е толку вреден
галерија
Морков - коренот на бета-каротин
Најпознат корен зеленчук е морков или морков. Има многу важни хранливи состојки, вклучувајќи бета-каротен, т.е. про-витамин А, што е добро за нашата кожа и очи. Еден морков на ден е доволен да ги задоволи дневните потреби за бета-каротен. Бидејќи витаминот е растворлив во масти, нашето тело го апсорбира подобро заедно со маснотиите. Тоа значи да фрлате моркови во путер, да додавате масло во салатата или да јадете сендвич со сирење со морков - тоа е поздраво од тоа да го јадете морковиот суров. Бидејќи има многу хранливи материи во лушпата, треба да избегнувате да го лупите ако е можно и наместо тоа темелно да ги измиете морковите. Има повеќе хранливи материи во зелениот морков отколку во вистинскиот корен. Затоа може да се користи како замена за магдонос. На пример, како додаток на салатата.
галерија
Морков - коренот на бета-каротин
Најпознат корен зеленчук е морков или морков. Има многу важни хранливи состојки, вклучително и бета-каротен, кој е про-витамин А, кој е добар за нашата кожа и очи. Еден морков на ден е доволен да ги задоволи дневните потреби за бета-каротен. Бидејќи витаминот е растворлив во масти, нашето тело го апсорбира подобро заедно со маснотиите. Тоа значи да фрлате моркови во путер, да додавате масло во салатата или да имате леб со сирење со морков - тоа е поздраво од тоа да го јадете морковот суров. Бидејќи има многу хранливи состојки во лушпата, треба да избегнувате лупење ако е можно и наместо тоа темелно да ги измиете морковите. Има повеќе хранливи материи во зелениот морков отколку во вистинскиот корен. Затоа може да се користи како замена за магдонос. На пример, како додаток на салатата.
галерија
Ротквици - мали, но моќни
Ротквиците припаѓаат на ротквицата. Црвените клубени се многу популарни како закуска или во салата. Малите ротквици имаат потопол вкус од поголемите, кои често имаат дрвенеста или благо вкусување. Ова главно се должи на фактот дека малите ротквици содржат пропорционално повеќе масла од синап, кои се одговорни за острината. За оние на кои не им се допаѓа толку огнено: Малку сол на ротквиците ќе ја омекне топлината. Зелената боја на ротквицата треба да се отстрани пред складирање, бидејќи ја отстранува водата од клубенот. Ова ќе ги задржи ротквиците подолго. Најдобро е да го завиткате во влажна крпа и да го чувате во фрижидер.
галерија
Корен од магдонос или магдонос - кој е кој?
Два одамна заборавени клубени зеленчуци што само враќаат се магдонос и корен од магдонос. Двете цвекло изгледаат многу слично: Пашканатот е, сепак, значително потемен од коренот на магдоносот. Додека коренот на магдоносот има повеќе зачинет вкус, магдоносот има посладок вкус. Пашканатот е особено популарен кај мајките: Содржат многу малку нитрат и лесно се вари за децата. Кога купувате, свежината може да ја препознаете со цврста, мазна кожа и кога е сè уште убава и јасна. Покрај тоа, пашканатот е тежок во раката и не попушта под притисок.
галерија
Цвекло - црвената супер храна
Цвеклото содржи многу вредни состојки кои можат позитивно да влијаат на нашето здравје. Поради пигментот бетанин, треба да се носат ракавици при лупење. Цвеклото е еден од најбогатите со нитрат зеленчук. Нитратот сам по себе не е опасен, туку неговите производи за конверзија нитрит и нитрозамини. Овие се јавуваат, на пример, кога зеленчукот се одржува топол подолго време или се чува на собна температура.
Со помош на витамин Ц, телото подобро го апсорбира железото од црвениот клубенот. Од оваа причина, препорачливо е да земете чаша сок од портокал со оброкот од цвекло. Друга опција: зачинете го цвеклото со сок од лимон. Сега има многу сорти, на пример, на пазарот може да се најдат жолти или бели видови, кои потоа се нарекуваат ринглети.
галерија
Артишок од Ерусалим
Артишокот од Ерусалим е одлична алтернатива на компирот. Може да се варат, варат, пржат или печат со вклучена лушпа. Исто така е потиснувач на апетитот бидејќи артишокот во Ерусалим содржи, меѓу другото, и инулин. Растворливите влакна отекуваат во желудникот и цревата врзувајќи многу вода и прават да се чувствувате сити. Покрај тоа, средството за обемување го стимулира варењето на храната.
галерија
корен од целер
Целерикот или целерот од корен е исто така репка. Богато е со калиум и содржи витамин Ц. Високата содржина на есенцијални масла предизвикува типичен мирис и вкус. Аромата станува поинтензивна, сè помалце што ќе го исечете целериакот. Целерот е главната сезона во есен. Тој не смее да недостасува во зелената супа.
галерија
Црна салсифицира
Под темната кожа на црниот салсификат се крие бел зеленчук со вкус на орев. Се подготвува како аспарагус и обично се служи на чинијата како зеленчук. Салсификатот е богат со железо и три четвртини од него е вода.
галерија
Репа
Густата, тркалезна репа има белузлаво до жолто месо и има вкус сличен на зелката. Долго време репката беше декорирана како храна за сиромашни луѓе, бидејќи тие беа резерви за итни случаи во лоши времиња. Од нив дури беа направени кафе и џем. Вкусната репка сега е целосно рехабилитирана. Содржи многу минерали и е многу малку калоричен поради високата содржина на вода.