Костените ЈАдете ПОПАМАТЕ
Сеуште не знаете костени? Тогаш имаме врел совет за вас: Вкусните плодови од ореви - познати и како костени - се есенски хит за сите што сакаат да грицкаат фигури и сакаат да направат нешто добро и за непцето и за здравјето.
Содржина
- Што треба да знаете за слатките костени
- потекло
- сезона
- вкус
- сортира
- Нашите омилени рецепти за костен
- Колку всушност се здрави костените?
- Можеби ќе ве интересира
- Совети за купување и готвење за слатки костени
- Купување
- складирање
- Совети за подготовка на слатки костени
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Каде можам да собирам костени?
- Може ли да јадам костен суров?
- Што оди со костените?
Што треба да знаете за слатките костени
Коњски костени и слатки костени во никој случај не се поврзани со ботанички карактер, иако и двајцата го имаат зборот „костен“ во своето име. Освен родот и семејството, двете растенија имаат уште една одлучувачка разлика: само костените се јадат. Тие растат каде и да се одгледува вино, особено во јужна Германија каде се atelyубезно познати како „костени“. Името лесно може да доведе до конфузија и конфузија: Како што е познато, костените се познати и како диви печурки, и покрај тоа, не секој сладок костен е костен.
потекло
Слатките костени пораснаа во Централна Азија пред околу 2.000 години и оттаму се раширија низ Средоземното море. Денес, дрвјата кои припаѓаат на буковото семејство успеваат секаде каде што има топла, блага клима. Повеќето слатки костени и костени доаѓаат кај нас од Турција, Шпанија, Италија и југот на Франција.
сезона
Свежи костени се достапни од октомври до декември. Надвор од сезоната можете да користите костени од конзервата, од теглата или од вакуумското пакување, кои се веќе зготвени.
вкус
Суровите костени имаат малку орев, но многу суптилен вкус. Само за време на печење или готвење, изобилството скроб што го содржи, формира шеќер, што им дава на костените нивната типична, пријатно слатка арома. Костените, понатамошното одгледување костени, генерално имаат посилна арома.
сортира
Всушност, костените што се јадат се поделени во две групи: обични костени и вистински костени. Вторите се сметаат за пофина варијанта и може да се препознаат по нивниот облик на срце со триаголна долна страна и црвено-кафеава обвивка со темни ленти. Едноставните костени се генерално поголеми и имаат заоблена форма која е срамнета од едната страна.
Една од традициите во јужна Германија и во многу медитерански земји е да се јаде свеж костен и костен додека тие се уште се жешки во првите свежи есенски денови, кои костенот ги пече во подвижните печки и ги продава свежи од оган во хартиени кеси по тежина. За нашите предци, слаткиот костен беше многу повеќе од обична есенска закуска: порано играше голема улога како ефтина, па дури и бесплатна, исклучително хранлива храна. Поради високата содржина на скроб, слаткиот костен беше наречен и „компир за сиромашните“ или „леб на мало човече“.
Двете припаѓаат на скоро 1000 различни сорти на сладок костен. Само во Франција се регистрирани над 700.
Нашите омилени рецепти за костен
Овде можете да ги најдете сите рецепти за костен.
Колку всушност се здрави костените?
Костените имаат многу минерали и хранливи материи под кожата. Освен железо, фосфат и калиум, скробните ореви содржат и витамини Б, Ц и Е и бета-каротен. Затоа, земете го ова паметно задоволство за брза храна на следното прошетка низ Божиќниот пазар!
Плодовите на семејството на бука се полни со големи сложени јаглехидрати. Тие не само што нè исполнуваат, туку исто така гарантираат дека шеќерот во крвта само полека се зголемува. И поради ова, ние не паѓаме во физичка и ментална депресија после јадење, туку остануваме свежи и живи.
За некои, слатките костени станаа омаловажувани како храна за гоење - но, во вистината, тие се едни од оние грицкања во кои дури и луѓето со фигура свест можат да уживаат без каење. Вистина е дека костените содржат над 40 проценти јаглени хидрати и нешто помалку од 200 калории на 100 гр. Но, тие сочинуваат само нешто помалку од 2% маснотии и скоро третина од дневната цел на здрави влакна. На бродот има и значителни количини на важни хранливи материи како калиум, магнезиум, витамини Б1, Б2, Б6, Ц, Е и фолна киселина.
Внимание, ризик од конфузија! Неколку отровен и распространет коњски костен не е дозволено да се јаде. Карактеристична карактеристика: Капсулите од зелена до кафеава боја на овошјето за јадење имаат значително повеќе и пофини влакна.
| Калории | 196 |
| протеини | 3,4 гр |
| дебели | 1,9 гр |
| јаглехидрати | 41 гр |
| Влакна | 8,4 гр |
Можеби ќе ве интересира
Совети за купување и готвење за слатки костени
Купување
Кога купувате, проверете дали костените и костените се дебели и немаат црви. Доколку е потребно, направете тест дома: Ако плодовите потонат на дното во сад со млака вода, тие се свежи - ако лебдат одозгора, подобро е да не ги јадете повеќе.
складирање
Нека не ве лаже робусната лушпа: иако костените изгледаат како да се чуваат долго време, нивните вкусни внатрешни работи губат многу од нивниот вкус и стануваат тврди по само неколку дена. Консумирајте костени и костени набргу по купувањето и чувајте ги во одделот за зеленчук во фрижидерот максимум 1-2 недели. Ако сакате нешто од слатките костени подолго, можете да изберете постојани костени: Тие се берат рачно во ноември и се чуваат до шест месеци.
Ако сакате да набавите костен или костен, можете многу добро да ги замрзнете: Едноставно издвојте ја кожата, варете ги костените околу 20 минути и оставете ги да се оладат. На крај отстранете ја кората, спакувајте ги костените во вреќи или лименки и ставете ги во замрзнувач - тие ќе останат таму околу 6 месеци.
Со нивната висока содржина на скроб и нивниот благ, вкусен вкус, костените се популарни и кај децата, па дури и кај бебињата. Обидете се, на пример, пире направено од компири и варени костени!
Совети за подготовка на слатки костени
За многу обожаватели на костен, најголемо чувство е печење на ситно овошје. Сè што треба да направите е да ја пресечете школка попречно (таа е доволно мека!). Засекот не само што е важен за рамномерно готвење, туку и спречува да експлодираат вкусните плодови ако ги печете на највисоко ниво во рерна околу 20 минути. Тие се подготвени кога лушпите се одделуваат од овошјето и кујната почнува да мириса пријатно. Дополнителен совет: Ставете огноотпорен сад со вода во рерна додека печете, ова ќе ги задржи костените убави и сочни.
Патем, помали количини може да се подготват и одлично во - тешка, леано железо - тава. Ако школката пукна, лесно може да се отстрани. Сега треба само да го излупите кафеавиот пената од овошјето и потоа да ги јадете топло или со малку путер и сол. Или можете да ги послужите топлите костени или костени како швајцарците со сирење и чаша вино.
Секако можете да готвите и костени, но тогаш нема да имате типичен зачинет печен вкус. Овој метод е особено погоден ако сакате супа или пире од костените, сакаат да подготват крем, итн. или да го послужат со гуска со бриселски зелки или црвена зелка. За да готвите, ослободете ги костените, ставете ги во врела вода и варете ги околу 15 минути. Кога кората ќе се откине, исцедете ги костените, излупете ги и извадете ја внатрешната кожа.
Многумина го сакаат прекрасниот мирис на печени костени. Но, што да правам ако нема продавач наоколу? Само направете го тоа сами! За да го направите ова, пресечете ги оревите во школка попречно, раширете ги на плех за печење и ставете ги во рерна околу 20 минути на 200 степени Целзиусови. Вкусно!
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Каде можам да собирам костени?
Ако ја барате најблиската слатка костен во близина, ова пребарување можете да го поедноставите преку веб-страницата mundraub.org. Тука страствените собирачи можат да се регистрираат и да најдат овошни грмушки и дрвја без сопственици.
Може ли да јадам и костени сурови?
Овошјето може да се јаде и сурово. За да го направат ова, тие прво мора да бидат ослободени од нивната лушпа и основната кожа на семето. Внимание: Разновидноста на јаглехидрати во костените ги отежнува варењето. Willе биде подобро ако костените останат една недела пред да се јадат; и добро џвакај!
Што оди со костените?
Силните зачини како цимет и каранфилче совршено се усогласуваат со аромата со ореви на овошјето од орев. Костените додаваат дека одредено нешто на слатките јадења со малку кисело овошје. Ако го сакате срдечно, костенот може да се сервира на парчиња со бриселско зеле или печено месо или да се преработи со компир за да се направи пире.