Корисните ефекти од потрошувачката на житни култури
Преглед
Од почетокот на земјоделството, житарките обезбедија неограничени придобивки во однос на здравјето. За луѓето, житарките се основна вредност во нивната секојдневна исхрана.
Ceитарките се богати со сложени јаглехидрати, кои обезбедуваат енергија и помагаат во спречување на рак, запек, нарушувања на дебелото црево, одржуваат соодветни нивоа на шеќер во крвта и исто така го збогатуваат целокупното здравје со изобилство протеини, масти, липиди, минерали, витамини и ензими.
Ceитарките се збогатуваат со ниацин, железо, рибофлавин и тиамин, и повеќето житни култури се богати со растителни влакна, особено јачменот, овесот и пченицата. Ceитарките содржат растворливи трици кои помагаат во намалувањето на нивото на холестерол во крвта и се држат настрана срцевите заболувања.
Јадењето житни култури значи консумирање големи количини на протеини, Ceитарките за појадок често се јадат со млеко, кое е богато со протеини. За доенчиња, житарките збогатени со железо се солидна врвна храна.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Што се житни култури?
Ceитарки или зрна кои припаѓаат на монокотиледони семејства Poaceae или Gramineae широко се одгледуваат за да се добијат компоненти за јадење од нивните овошни семиња. Ботанички, овие плодови се нарекуваат „кариопси“ и се структурно поделени на ендосперма, микроби и трици.
Graитарките од житарки се одгледуваат во огромни количини и даваат повеќе енергија од кој било друг вид на култура, затоа се познати како основни култури.
Историја на житни култури.
Без разлика дали станува збор за историјата на светот, растот на цивилизациите или развојот на човечката исхрана, одгледувањето житни култури одигра значајна улога. Зборот житни култури е изведен од „Церес“ - име на римска божица на земјоделството и жетвата. Се вели дека пред скоро 12.000 години, античките земјоделски заедници од Југозападна Азија ги одгледувале првите зрна. Првите неолитски култури биле пченица и јачмен.
Производство на житни култури. Освен нивната супериорна хранлива вредност, житарките популарно се користат во кујните ширум светот за плоден раст и изобилство на производство во повеќето земји. Различни земји имаат житарици како главна храна. Причината за оваа разновидност е статистиката на производството.
На пример, пченицата е најважната житарка во исхраната на неколку европски земји или Индија. Од друга страна, оризот е основно жито што се користи во Кина, Јапонија, Југоисточна Азија, Бангладеш, Пакистан, Бразил, Виетнам и САД.
Основната храна во Централна Америка и Африка е пченка, додека соргот широко се консумира во Индија и Африка. Многу фактори, како што се климатските разлики, изборот на население, квалитетот на производството се одговорни за ваквите глобални разлики во потрошувачката на жито во тропските и суптропските региони.
Ceитарките се познати како столб на животот. Сепак, ова име не е целосно оправдано во вистинска смисла на зборот, бидејќи не може да се живее со житни култури цел живот.
Што е појадок со житни култури?
Ceитарките за појадок се всушност спакувана храна што е достапна во скоро сите комерцијални продавници за храна. Овие видови житни култури понекогаш се јадат ладни или во форма на мешавина со млеко или вода, а потоа се додава овошје.
Пченкарни снегулки, каша и овесна каша се најдобрите примери на житарки за појадок. Обично, овие житни култури се натопуваат или варат за да се постигне мека структура, што ги прави многу повкусни. Потоа се додаваат засладувачи како мед, шеќер или јаворов сируп за подобар вкус.
Ceитарките за појадок станаа исклучително популарни во развиените земји, бидејќи тие обезбедуваат чинија полна со хранливи материи на краток и едноставен начин.
Видови житни култури
Најпознатите житарки вклучуваат ориз, пченка, пченица, јачмен и овес.
а.Орезул - Оризот е веројатно најчестата и најпопуларна житарка што се консумира ширум светот, особено во тропските и умерените региони. Оризот не може да расте во студени региони.
б.Порумбул - Тоа е основно жито на континенти како што се Африка и Јужна Америка и се користи како храна за животни ширум светот. Пуканките се производи од пченка кои станаа омилена закуска за сите возрасни групи ширум светот.
в.Грумски - Оваа житарка се консумира во умерени области, особено во Австралија, Северна Америка, Европа и Нов Зеланд. Пченицата е важна состојка во храната како што се леб, бисквити, колачи, палачинки, житни снегулки, пити, ролни, мафини.
Совети за да добиете придобивки од јадење цели зрна
Десет придобивки од здравата исхрана
Како ви помагаат фармацевтите кога се соочувате со здравствен проблем?
г.Орзул - Оваа житарка е популарна и многу хранлива, која се одгледува за слад.
е.Овазул - Овесот беше главна житарка во Шкотска, сепак, сега овесот стана многу популарен како житарка за појадок во скоро секоја земја во светот. Поради високите својства на влакна, овесот се смета за витален за сите возрасти и се користи како храна и за животни.
Здравствени придобивки од житарките
1. Извор на енергија со низок буџет - Ceитарките се најголемиот извор на енергија за луѓето. Обезбедува скоро 30% од вкупните калории во редовната диета.
Овој процент се искачува на 70-80% за континентите како што се Африка и Азија (бидејќи луѓето во овие региони не можат да си дозволат да јадат друга храна, како што се овошје, зеленчук, месо или млечни производи).
Ceитарките се ефтини и се широко достапен извор. Ова е главната причина зошто луѓето, без оглед на буџетот, претпочитаат житни култури како главен снабдувач на енергија во нивната исхрана. Внесот на житни култури има тенденција да биде доста голем кај семејствата со ниски примања.
2. Висока содржина на минерали - Во житарките, околу 95% од минералите се сулфити и фосфати од магнезиум, калиум и калциум. Количината на фосфор во житарките се нарекува фитика. Фитатите присутни во житарките значително ја намалуваат активноста на апсорпција на железо. Нерафинираните житни култури имаат поголема соодветност во споредба со рафинираните житни култури. Цинк, бакар и манган се присутни во житарките во многу мали количини. Меѓу житарките, оризот е најсиромашен со железо и калциум.
3. Превенција од рак - Производите од целата пченица ги намалуваат шансите за развој на рак на дојка. Ceитарките се богати со фитостероли или билни стероиди и растителни естрогени кои го стимулираат хормонот естроген. Фитостеролите се врзуваат за рецепторите на естроген во ткивото на дојката и го блокираат човечкиот естроген да го промовира развојот на рак на дојка. Многу студии покажаа дека ракот на дебелото црево може да се спречи со јадење производи од цело зрно или било какви други житни култури со висока содржина на влакна.
4. Спречување на запек и нарушувања на дебелото црево - Ceитарките имаат и растворливи и нерастворливи влакна, како што се целулоза, пектин и хемицелулоза. Овие влакна се присутни во трици. Затоа, се препорачува да се јадат цели зрна за да се излечат екстремни проблеми со запек. Ceитарките ефикасно ја подобруваат цревната перисталтика, со што се одржува чист внатрешниот систем. Кафеавиот ориз е корисен во лекувањето на овие болести.
5. Одржување на нормалното ниво на шеќер во крвта - содржината на влакна во житарките ја намалува стапката на лачење на глукоза од храната, со што се одржува константно ниво на шеќер во крвта.
6. Снабдување со протеини - протеините се присутни во секое ткиво на зрното. Концентрацијата на протеини станува погуста во ендоспермот од центарот до граничната линија. Proteinsитни протеини се од различни видови, како што се албумин, проламин, глијадин и глобулин. Овие типови на протеини се нарекуваат протеини од глутен. Овој глутен има извонредна еластичност и мобилни својства. Содржината на протеини се разликува за секој вид житни култури.
7 придобивки од растителни стероли и станоли
10 зачини со корисни ефекти за здравјето
Кашлица - каква улога игра и како се однесуваме кон неа според неговиот вид?
7. Извор на витамини - Ако страдате од недостаток на комплексот витамини Б, додајте интегрални житарки во вашата исхрана. Повеќето житни култури кои содржат витамини се присутни надвор од трици, но процесот на рафинирање ја намалува содржината на витамин Б и затоа се препорачува потрошувачка на цели зрна. Ceитарките обично немаат витамин А или витамин Ц Пченката има мали количини на каротин.
Graитарките од житарки се обработуваат за да се извлечат масла богати со витамин Е. graитарките од житарки се богати со ензими, особено амилаза, липаза и протеаза.
Ceитарките се несомнено хранлива храна, но за жал процесот на рафинирање го влошува нивниот квалитет. Степенот на мелење и рафинирање, до одреден степен, ја намалува нутритивната содржина на житарките. Некои хранливи материи се губат при подготовка на храна, особено за време на методите за миење, натопување и готвење, што доведува до исцрпување на хранливите материи од житарките.
Избор на житни култури за деца. Reитарките се покажаа како корисна храна за вашето дете. Тие обезбедуваат доволно енергија и исхрана за здрав раст. Ако можете да го нахраните вашето дете барем една чаша житни култури дневно, детето добива скоро половина од дневните потреби од витамини и минерали.
Ако додадете млеко или јогурт со житни култури, овие оброци ќе ја подобрат хранливата содржина. Некои добри избори за вашето дете за време на оброк вклучуваат просо, јачмен, леќата, 'рж, овес или цела пченица.
Потрошувачката на житни култури има негативни ефекти?
Постојат некои недостатоци на јадење житни култури, кога станува збор за прекумерна потрошувачка. Повеќето комерцијални сорти житни култури имаат разновидност на сол, шеќер, масти кои треба да се избегнуваат прекумерно.
Повеќето житарки имаат кисела природа, на тој начин, тие можат да создадат кисели услови во ткивата и крвта. Неконтролираната потрошувачка на житни култури може да доведе до предвремено стареење и да го зголеми ризикот од многу болести, како што е артритисот.
Бобинки се релативно потешки за варење од салатите, овошјето или зеленчукот, затоа секогаш се препорачува да се јадат житарки во умерена количина за да се избегнат состојби на хронична болест. Дури и тогаш, зрната мора да се јадат по готвењето.
Прекумерната топлина ги уништува минералите, ензимите и витамини, така што во повеќето случаи се претпочита печење или парење. Ако страдате од целијачна болест или синдром на нервозно дебело црево, обидете се да избегнете житарки од цело зрно, бидејќи тие можат да ги влошат овие состојби.