Користете го потенцијалот на диетата „пеган“
Терминот „пеганизам“ е измислен во 2015 година од напис на блог на американскиот лекар Марк Хајман. Со оваа диета тој сакаше да ги комбинира најдобрите од веганската диета и палео диетата и со тоа да ја направи достапна за поширок сегмент од населението.
Ова е она што го прави диета со пегани
Како што сугерира името, палео диетата е за јадење како праисториски луѓе во деновите пред земјоделството и сточарството. Поточно, ова значи: храна што е можно пообработена и нема жито, пулсира и млечни производи. Сепак, важни извори на протеини се месото и јајцата. Некој може да помисли дека „веганската палео диета“ би значела дополнителни ограничувања.
Сепак, пеганизмот е повеќе за олабавување на двете диети. Правилото според пр. Хајман оди вака: „Јадете го ако Господ го создал - оставете го ако е произведен од луѓе.“ Според тоа, Пеганите се потпираат што е можно повеќе на овошје и зеленчук, малку необработени и добри маснотии. Месото, житарките без глутен и мешунките може да се консумираат умерено - од друга страна, глутен, индустриски шеќер и млечни производи се на црвената листа. Според истражувањето на „Минтел“ од минатата година, ова одговара на тековниот интерес на потрошувачите. На пример, една третина од Германците сметаат дека тврдењето „без вештачки адитиви“ е важен критериум при изборот на здрава храна. Понатаму, скоро половина од потрошувачите се согласуваат дека растителните протеини се исто толку хранливи како и протеините од животинско потекло.
Преминувањето кон веганска диета, секако нуди голем број етички и здравствени придобивки. Многу лекари сега признаа дека намалувањето на потрошувачката на месо и млеко може да придонесе за здравјето. Сепак, неупотребата на такви производи има и неповолност за намалување на апсорпцијата на одредени хранливи материи - витамин Б12, на пример, скоро исклучиво се наоѓа во храна од животинско потекло. Затоа, пеганизмот треба да се залага за помалку радикален и избалансиран нутриционистички пристап.
Пеганизам - долгорочен тренд?
Значи, дали пеганизмот може да стане долгорочен тренд? Гледајќи наназад во периодот помеѓу 2014 и 2018 година, според Глобалната база на податоци за нови производи на Минтел (GNPD), Соединетите држави беа глобален лидер во иновациите за храна „палео“ (45 проценти од сите лансирања на храна и пијалоци во овој период беа во САД започнаа), следена од Австралија (8 проценти) и Велика Британија (7 проценти). Соодветно на тоа, лансирањето на производи надвор од Соединетите Држави кои се позиционирани како пегани се уште се ретки. Како и да е, за лансирање на производи што беа рекламирани и како „Палео“ и како веган во иста временска рамка, Германија се појавува како трет најиновативен пазар во светот.
Иако овој тренд во моментов е главно во САД, производите од пеган исто така нудат потенцијал за производителите на храна и пијалоци во Германија. Според „Минтел ГНПД“, паганскиот опсег вклучува главно снек-барови. Во периодот помеѓу 2016 и 2018 година, 42 проценти од лансирањата на производите во Германија, кои беа и вегански и палео-пријателски, спаѓаа во категоријата снек бар. Навистина, за последните пет години, оваа категорија е лидер во глобалната иновација за вакви производи. Други интересни категории што се проширија со вклучување на храна за пегани во Германија во текот на изминатите три години се производи за замена на оброци и солени закуски (секој 9 проценти од сите лансирања на производи во Германија кои беа етикетирани како пегани минатата година).
Заклучок од Минтел:
Поради постојаната растечка подготвеност да се донесе поздрава диета, која, сепак, се поклопува со сè побурното секојдневие на потрошувачите, производите за замена на оброци од пегани и особено закуски може да понудат потенцијал за раст. На крајот на краиштата, во едно истражување минатата година, 43 проценти од Германците рекле дека нивното бурно секојдневие ги прави закуските неопходност. Така, пеганските иновации се дефинитивно интересни во оваа категорија. Со усвојување на поширока здравствена порака поддржана од минимална обработка и производители на „чиста етикета“, овие производи можат да одговорат на општите интереси на потрошувачите за опции за здрава закуска додека се обраќаат на поширок спектар на потрошувачи.