Кошари - брза храна од Египет
Брзо, лесно и вкусно: Кошари е брза храна на египетски јазик!
Состојки за делови
| 1 | Чаша кафеава леќа |
| 1 | Чаша ориз |
| Ѕ | Чаша вермикели |
| 1 | Чаша наут |
| ⅛ | кг макарони (шпагети) |
| 2 | голем кромид, исечен на прстени |
| 1 | Сол (по вкус) |
| 1 | Масло (по вкус) |
| 1 | Сос од домати: |
| 2 | Ситно исечен кромид |
| 7-ми | Каранфилче од лук |
| 2 | Чаши пире од домати |
| 2 | Лажици доматна паста |
| 1 | Топла чили (по вкус) |
| 1 | Масло (по вкус) |
| 1 | Сол (по вкус) |
| 1 | Пипер (по вкус) |
| 1 | Оцет (по вкус) |
| 1 | Сос: |
| 1 | сос од лук |
| 1 | Лук (по вкус) |
| 1 | мелен коријандер |
| 1 | бел оцет |
| 1 | бибер сол |
подготовка
Потопете ги леблебиите преку ноќ, а потоа варете ги во солена вода додека не омекнат следниот ден. Гответе ја леќата во солена вода додека не омекне, а потоа исцедете ја. Пржете ½ шолја вермикели во многу масло додека не порумени, додадете 1 шолја ориз и оставете да зоврие со 2 шолји солена вода. Покријте и оставете стрмни 15-20 минути на најниска топлина.
Гответе ги тестенините во доволно солена вода до ал денте. Се претпочитаат мали макарони. Египетскиот кошари често вклучува и скршени шпагети.
Пржете го кромидот во доволно масло додека не порумени.
За сос од домати
Исецкајте 1-2 кромид многу ситно и оставете го да се преведе во масло. Потоа ситно исецкајте 5-7 чешниња лук и додајте на ист начин додека лукот не добие златножолта боја. Додадете доматна паста и наздравете малку. Додадете 2 чаши пире од домати и вриејте околу 20 минути. На крај зачинете со сол, бибер и лажичка оцет.
Сосот можете да го поделите на два дела. Едниот е оставен благ, на другиот се дава многу ситно сецкани чили. Ако ви се допаѓа навистина автентично, можете да комбинирате загреано масло и многу чили во прав за да направите дополнителен топол сос. Египќаните ја нарекуваат оваа „Шата“.
За сосот
Притиснете или ситно исечкајте го лукот и измешајте со останатите состојки и малку топла вода.
Послужете
Сега можете да измешате ориз, тестенини и леќа во голем тенџере или сите состојки да ги слоете една по друга на чинијата и да ставите од доматен сос, наут и пржен кромид. Но, може да ставите сè одделно на масата и секој да го меша својот кошари по вкус.