Костачел; Сладок пилаф од зелка
Едноставен и многу вкусен рецепт, дури и постен, одозгора. Не е навистина пилаф, како да влече чкрапалото, но нема ништо лошо во тоа. Покрај тоа, како што веројатно брзо ќе сфатите, ова сладок пилаф од зелка има приближно ист однос со постот сарма како и зелка во Клуж со сармалеле де дулс. И, исто така, во овој редослед на идеи, се разбира, оваа храна ќе биде подобро загреана следниот ден. Загреан пилаф? Да го видиме ова лудило.
За 4 гладни ви треба
1,5 кг зелка,2 чаши ориз,2 кромид,100 мл масло,2 мали гроздови на зеленило (копар + магдонос),
мајчина душица,сол и пипер,
и во факултативи да се забележи
1 морков,
1 бугарска пиперка,
4 домати (или 1 кутија доматна пулпа),
Започнете со грижа за зелката: исчистете ја, ситно исечкајте ја, истријте ја со сол и оставете ја околу еден час.
Излупете кромид, ситно исечкајте го и загрејте го на врело масло (можно е заедно со изборниот морков и изборната бугарска пиперка, сите исчистени, измиени и исецкани). Посипете малку сол и, додека смесата омекнува, многу добро исцедете ја зелката и додајте ја над кромидот. Истурете околу 4 чаши топла вода, ставете го капакот и оставете го да се вари на тивок оган.
Кога е скоро подготвена (треба да трае околу 1/2 час), додадете ориз, излупени и сецкани домати, мајчина душица и малку пиперка. Повторно ставете го капакот, варете уште 5 минути, додадете исецкани зеленило, прилагодете го вкусот на солта, измешајте, оставете го да зоврие покриен уште 5 минути и тоа е тоа, исклучете го огнот, оставете го капакот на тенџерето, почекајте уште 20-30 минути (дека оризот сам ќе отече во ова време) и се сервира. Со крем, ако не сте посни.
Ако сакате, можете да ставите печурки во тенџерето, околу 1/2 кг, исецкано и стврднато со кромид, само во овој случај ќе мора малку да ги намалите и количината зелка и количината на вода (затоа што оставаат сок). И кога зборуваме за течности, да, чаша може да биде со суво бело вино, што се однесува до водата, секако дека супата би била подобра. И, исто така, во поглавјето за вино, ставете чаша и повторно загревање за кое зборувавме на почетокот (што треба да се направи во рерна, на тивок оган, овој пат, откриено, да се зарумени малку одозгора).
Во очилата велам дека, особено во строго посната верзија, би било добро да се прелива Кралска девојка. Но, ако кремот се појави покрај овој сладок пилаф од зелка, можеби ќе биде подобар Fetească Albă, но од Трансилванија или Молдавија.