Костени - рецепти и совети за кујните богови со сладок костен

Кај нас ќе најдете рецепти за костени, во делот за стоки ќе добиете информации за подготовка и да дознаете интересни факти за костените.

богови

Содржина

Мали костени А-З

Костенот е сладок костен. Досега добро. Но, што точно значи тоа? Од каде потекнува и кога е во сезоната? И, како всушност ги обработувате костените во кујната? Со нас ќе ги најдете одговорите на сите овие прашања. Ги составивме сите информации заедно за вас на прв поглед во информациите за нашите производи за костен.

Потекло и карактеристики

Како всушност костенот влегува во нашата кујна?

Родот на растенијата костен вклучува околу 20 различни видови костен, од кои на крајот само слаткиот костен го има своето потекло во Европа. Поголемиот дел од видовите костени потекнуваат од Азија, особено од Кина.

И кои се карактеристиките на костените?

На почетокот костените имаат зелена, груба овошна школка или кожа, која е обезбедена со долги и густо растечки боцки.

Плодовите на костените и костените се исто така многу слични: најголемата разлика веројатно се крие во трнливата кожа на овошјето. Ова обично содржи повеќе овошја, тука може да има до три костени во таканаречената „овошна чаша“. Плодовите на костените имаат и впечатлива стигма во основата, што ќе ве потсети на кромид.

Која е разликата помеѓу костените и костените?

Слаткиот костен е едно од најстарите корисни растенија, неговите плодови се користат уште од камено време. Затоа, не е ни чудо што и денес е толку популарно. Се прави разлика помеѓу три вида: помали и помалку издржливи костени со претежно потемна боја на кожа, поголеми ароматични костени со посветла, сјајна црвеникаво-кафеава кожа и таканаречени трајни костени. На крајот, костенот е понатаму култивирана форма на сладок костен, кој, на пример, ја изразува интензивната и слатка арома на костенот во споредба со слаткиот костен.

Сепак, не мешајте јастив сладок костен со коњскиот костен кој е широко распространет во Германија! За разлика од оние на слаткиот костен, плодовите на коњскиот костен не се јадат. Зелените капсули од коњскиот костен се помалку бодливи во споредба со костените. Нивните незрели плодови и зелената кожа, од друга страна, се малку отровни, особено за тоа треба да се предупредат децата.

Сепак, прецизни разграничувања се тешки. Слатките костени се јаткасти плодови кои седат во шилеста овошна школка. Секоја школка содржи до три ореви. Yellowолто-бело-месото е под кафеаво-црвена, дрво-кожна кожа и е опкружено со семенска кожа; и двете мора да се отстранат пред потрошувачката.

Слатките костени содржат 50% повеќе вода отколку другите јаткасти плодови, како и 40% јаглени хидрати, протеини, масти, многу минерали, витамини од групата Б и малку витамин Ц.Особено печените стануваат закуска која не само што е здрава, туку и вкусна!

Информации за исхраната

100 гр костени содржат:

  • 196 kcal
  • 818 kJ
  • Протеин: 3,4 гр
  • Вкупни маснотии: 1,9 гр
  • Натриум: 2 мг
  • Јаглехидрати:
    • употребливо: 41,2 гр
    • неупотребливи (влакна): 8,4 гр

Извор: Елмадфа, Ибрахим; Аин, Валтрауте; Оревче, Ерих; Фриче, Дорис: Големата табела со калории во исхраната со GU, 2011 година

Да не се мешам: печурки од костен

Ако се споменат костени, не мора да бидат костени. Под исто име се познати и печурките за јадење, кои растат во кисели шуми од четинари и често се нудат на пазари, но и на мало. Во боја и форма на капа, Röhrling потсетува на сладок костен. Заради едноставност, генерално се нарекува капа од костен или кафеава боја.

Во Германија, печурката од костен е во сезона од средината на септември до доцна есен или ноември (пред првиот мраз).