Костени за јадење - важен извор на витамини и минерали - Виа натуралиа
Важни извори на витамини и минерали, особено железо, костени за јадење се вистинска помош за луѓето со физичка и интелектуална астенија, опоравувачи, стари лица и деца.
Костенот (Castanea sativa) е роден во Југоисточна Европа, но расте спонтано до 45-50 ° северна географска ширина. Тие беа донесени на територијата на нашата земја заедно со првите римски легии кои ја окупираа Дакија, и оттогаш, костенот за јадење е аклиматизиран и одгледуван особено во западниот дел на земјата. Подоцна, во 14 век, интензивно се засадени костени за јадење околу манастирите во Олтенија и Молдавија, а нивните плодови влегоа во рецептите на познатите монашки лекови за ревматизам, смрзнатини, дигестивни и цревни проблеми и разни болести на староста.
Костените се богати со јаглени хидрати, но имаат малку маснотии. Костените исто така имаат богата содржина на витамин Ц што ја зголемува отпорноста на организмот кон инфекции, 150 гр костени можат да обезбедат целосна количина на витамин Ц препорачана дневно. На крај, но не и најмалку важно, костените се основен извор на железо, калциум, магнезиум, цинк, влакна и мононезаситени масти кои помагаат во намалувањето на „лошиот“ холестерол.
Костените се важен извор на витамини, јаглехидрати, фосфор, лецитин. Богати со скроб и малку шеќер, костените имаат висока калориска вредност - 200 калории/100 гр овошје. Костените делуваат како мускулен, нервен и венски тоник и ја намалуваат пропустливоста на капиларите. За третман на хемороиди, проширени вени и тромбофлебитис, јадете чинија пире од костен засладена со мед пред појадок и вечера.
Костените се составени од 52% вода, 2,6% липиди, 4% протеини и 40% јаглехидрати. Тие се богати со растителни влакна и не содржат натриум или холестерол и се особено препорачани за оние со срцеви заболувања. Пирето од костен е една од најенергичните намирници и може лесно да се јаде измешано со урда и мед, изгонувајќи го заморот и враќајќи ја кора од лимон за живот.
Костените можат да ги јадат дури и луѓе со нетолеранција на глутен, бидејќи не содржат протеини кои предизвикуваат воспалителни реакции во тенкото црево. Исто така се препорачува кај хронично заболување на бубрезите - витамини во јадрото на костенот имаат стимулативни ефекти врз бубрежната активност и спречуваат формирање камења. Консумирајте чинија пире од костен пред секој оброк, во лекови од најмалку две недели. Нутриционистите ги препорачуваат како енергетски, ременерализатор, како нервен, венски и мускулен тоник, антианемичен и антисептик. Одлични се како храна, имаат стомачни, бактериостатски, антианемични и реминерализирачки својства.
Истражувањата покажаа дека луѓето кои сакаат да изгубат тежина имаат поголема веројатност да успеат доколку ги заменат калоричните закуски помеѓу оброците со костени. Она што тие го препорачуваат е нискиот гликемиски индекс, што го одложува почетокот на гладот. Друга причина да го смириме гладот помеѓу оброците со закуска од костен е малиот број калории. За споредба, 50 гр зрели костени (околу пет средни костени) содржат околу 125 калории, а 50 гр бадеми околу 300 калории.
Од козметичка гледна точка, костените се сигурен сојузник против брчките. Бидејќи содржат три од најмоќните антиоксиданти, витамини А, Ц и Е, кои се борат против слободните радикали (слободните радикали предвремено ги деградираат ткивата), костените се препорачуваат за луѓе со збрчкана и досадна кожа. Покрај тоа, супстанциите во нивниот состав го стимулираат производството на хијалуронска киселина, протеин од суштинско значење за одржување на еластичноста на кожата. Бидејќи го нормализира лачењето на себум, костените се индицирани и во исхраната на лицата со акни. За ублажување на несовршеностите на кожата, препорачаната дневна доза е 50 гр костени.
Познатото пире од костен заслужува пофалби. Тој не само што е ароматичен и вкусен, туку е и еден од ретките термички обработени производи што ги задржува, во најголем дел, својствата на овошјето, богато со витамини и минерали.
Костените може да се јадат како такви, во слатки, во салати, како додаток на јадења од зеленчук, па дури и во супи. Состојките со кои костените најдобро одговараат