Костените за јадење чуваат цена, својства, придобивки, идеи за рецепти

Костени за јадење може да се најдат во Романија со добра цена во продавница за здрава храна за да се подготват вкусни рецепти. Слатки и со богата арома, костените се јаткасти ореви популарни во многу делови на светот, како што се Франција, Јапонија, САД, сливот на Медитеранот. Научно име: Castanea sativa. Од ботаничка гледна точка, костените припаѓаат на семејството на бука или Fagaceae, род: костен.

Здравствени придобивки од костените

Костените, за разлика од другите ореви и семиња, имаат а релативно ниска содржина на калории, имаат помалку маснотии, но ги има богати извори на минерали, витамини и фитонутриенти кои се исклучително корисни за здравјето.
Друга единствена карактеристика на костените што се јадат е тоа главно се направени од скроб, за разлика од другите ореви, кои се богати со калории, протеини и маснотии. Нутритивниот состав на костените е споредлив со оној што содржи храна со скроб, како што се компири, слатка пченка, итн. Сепак, костените се добри извори на минерали, витамини и некои протеини со добар квалитет, за разлика од житарките и клубени.
Јас сум добар извор на диетални влакна; обезбедува 8,1 g (приближно 21% од препорачаната дневна доза) на 100 g. Диетата со влакна помага да намалување на нивото на холестерол во крвта, ограничување на апсорпцијата на вишок холестерол во цревата.
Костените за јадење се разликуваат од другите јаткасти јатки по нивниот карактеристичен профил во исхраната. Тие се исклучително богати со витамин Ц. Количина од 100 гр костени обезбедува 43 мг витамин Ц (72% од препорачаната дневна доза). Витамин Ц е потребен за формирање на дентална матрица, коски и крвни садови. Бидејќи е моќен антиоксиданс, тој обезбедува заштита од штетните слободни радикали.
Исто така, како во случајот со зелен лиснат зеленчук, костените се богати со фолати, што е доста ретко за ореви и семиња. Количество од 100 гр ореви обезбедува 62 µg фолати (или 15,5%). Фолната киселина е потребна за формирање на црвени крвни клетки и синтеза на ДНК. Адекватен внес на храна богата со фолати за време на периодот на зачнување помага да се спречат вродени малформации на фетусот.
Како и сите ореви, костените се исто така богат извор на мононезаситени масти олеинска киселина (18: 1) и палмитолеински киселини (16: 1). Студиите сугерираат дека мононезаситените масти (MUF) во исхраната помагаат во намалување на вкупниот и ЛДЛ холестерол (лош холестерол) и го зголемуваат нивото на ХДЛ (добар холестерол) во крвта. Медитеранската диета, богата со диетални влакна, MUF, омега масни киселини и антиоксиданси, помага во спречување на коронарна артериска болест и срцев удар, промовирајќи здрав липиден профил.
Костените за јадење имаат особено вредни хранливи својства, тие се одличен извор на минерали како железо, калциум, магнезиум, манган, фосфор и цинк, покрај обезбедувањето многу голема количина на калиум (518 mg/100 g). Калиумот помага во борбата против дејството на натриумот што доведува до хипертензија, го намалува срцевиот ритам и крвниот притисок. Ironелезото помага во спречување на микроцитна анемија. Магнезиумот и фосфорот се важни компоненти на метаболизмот на коските.
Покрај тоа, костени за јадење богати се и со многу важни витамини од Б-комплексот. Количина од 100 гр ореви обезбедува 11% од потребниот ниацин, 29% пиридоксин (витамин Б6), 100% тиамин и 12% рибофлавин.
Костени за јадење, како и лешници, бадеми, итн., не содржат глутен. И од истата причина, ова се состојки кои најчесто се користат при подготовка на формули за храна без глутен потребни на пациенти со чувствителност на глутен, алергија на пченица или целијачна болест.
Костените содржат и многу витамин А; обезбедува 202 IU на 100 g.

Како да се готви со брашно од костен што може да се јаде. Едноставни рецепти.

Брашното од костен е брашно без глутен, богато со многу лесно сварлив скроб. Брашното од костен има вредни хранливи својства и се препорачува и во исхраната на децата (од самиот почеток на диверзификација на храната) на која на тој начин нудите диета особено богата со витамини, минерали, елементи во трагови, вредни хранливи материи. Тоа е слатко светло-кафеаво брашно, добиено со сушење и ситно мелење на јадење костени одгледувани на надморска височина од 450-900 м. Може да се користи и во сурови вегански рецепти!

Можете да го замените пире од компири со пире од костени! Брашното од костен е многу побогато со хранливи својства отколку компирот и затоа може да се подготви со путер и млеко за успешно замена на пире од компири. Можете да додадете малку брашно од костен во садот со житни култури со млеко за појадок! Брашното од костен е исто така идеално за задебелување сосови, леќа и мешавина од брашно за леб, мафини, врвови торти или разни десерти. Брашно од костен може да се користи и за подготовка на алва, чоколадо, до рецепти за торти и блузи за торти.

Рецепти, начини на подготовка и сервирање

Костените имаат пријатен сладок вкус и се ароматични. Во античко време, домородните Американци конзумирале костени како основна храна, користејќи ги скоро толку често колку што денес се користат компири. Погледнете ја табелата подолу за детална анализа на хранливите материи: