Костијана; Архива на блогови; ХЕРИНГ
ХЕРИНГ
ХЕРИНГ
Латински: Clupea harengus
Англиски: Харинга
Семејството: Clupeidae
Видови: 180 видови
Форми на маркетинг:
замрзнати (-18 ° C), цели, клапи, филети, блок; спакувани во 10 кг, 15 кг, 20 кг
ладилник (+ 2º C - + 4º C)
- маринирани - кругови или филети, спакувани во кофи 1-3 кг
- пушени - а) филети, б) Д/Е (обезглавени/исселени), в) исселени
Презентација: целина, клапи, филети
Потекло: Норвешка, Исланд, Ирска, Полска
Големина: 200-300, +250 g, +300 g/парче, балтичка харинга + 20 cm/парче
Начин на потрошувачка (подготовка): скара, рерна, пржена, пушена, маринирана, солена, конзервирана
Нутрициона вредност: витамини А, Д и Б12, омега 3, калциум, јод, фосфор.
рецепти: видете ја веб-страницата www.DonMariano.ro
Херинг е риба која се наоѓа во Балтичко Море, Северно Море, Северен Атлантски Океан (од бреговите на Норвешка и Гренланд до бреговите на Северна Каролина).
Тоа е пелагична, клупа риба, живее на длабочина од 200 метри и може да достигне максимална должина од 40 сантиметри, тежина од 1 кг и возраст од околу 20 години.
Најпопуларната риба во светот, што претставува 1/3 од вкупното производство на риба во светот. Годишно се ловат 20 милиони тони.
Има витко издолжено тело, покриено со лушпи. Задниот дел на харингата има бои кои се движат од жолтеникаво зелена до сино-црна. Стомакот е бел, а перките се сјајни сребрени. Поради својата карактеристична светла појава, харингата често може да се види на море со голо око.
Херингот се храни со планктон како мала грозје, морски полжави или малолетни риби. Дење останува длабоко и само ноќе се крева на површината на водата.
На возраст од 3-7 години, харингите се способни за размножување, при што жените положуваат околу 500 000 јајца, кои потоа ги оплодуваат мажите во вода. Оплодените јајца се лепливи и се оставаат на дното каде што се лепат на камења или растенија.
Видот Clupea Harengus доаѓа кај нас, од областа на Северното Море (Норвешка, Исланд, Холандија, Шкотска, Ирска), од областа на Балтичко Море: Полска
Харинзите се особено вкусни, содржат омега 3 незаситени масни киселини (1,8 мг/100 гр риба), фосфор, јод, калциум.
Бидејќи е избалансирана и лесно сварлива храна, се препорачува во диети.