Костур со карамелизиран анасон и зелена салата од спанаќ -

БИБАН ДЕ МАРЕ СО ФЕНИКАТА

зелена

Исто така се препорачува во диетата Дукан почнувајќи од сцената со крстарење

СОСТОЈКИ:

соодветен морски праз

2-3 лажици маслиново масло

1 вар (само половина исечена и половина сок)

НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:

Ние го чистиме и ситно го исекуваме празот. Отстранете го надворешниот слој од анасон, измијте ја сијалицата, оставете ги листовите настрана и прво пресечете ги на половина, а потоа десните парчиња. Загрејте го маслото во тенџере и додадете го празот со анасон. Кога смесата ќе омекне малку, истурете 1/2 чаша бело вино и сок од 1/2 вар. Оставете го сокот да падне (приближно 10 мин.) И за тоа време подгответе ја рибата.

Рибите добро ги миеме и ги бришеме со абсорбента хартија Им даваме сол од двете страни и малку внатре и посипуваме малку свежо мелен пипер. Исечете ја преостанатата половина вар на парчиња. Наполнете ја секоја риба со парчиња вар и лисја од анасон.

Во керамички сад ставаме мешавина од праз и анасон над кои ја ставаме подготвената риба. Покријте го садот со алуминиумска фолија и ставете го во рерна околу 15 минути на тивок оган (200 степени C - фаза 5 во рерна за гас). По 15 минути ја спуштаме фолијата, ја спуштаме температурата на 180 степени С - чекор 4 во рерна за гас и оставете да зарумени убаво.

Избираме филети од риба и парчиња анасон кои убаво се карамелизирани во плехот. За сервирање, подгответе салата од: лисја од зелена салата, свеж спанаќ (користев спанаќ за бебиња), сол, маслиново масло и оцет балсамик (по вкус).