Котест Колку се здрави зеленчукови колбаси и тофу шницели
Колку се здрави зеленчукови колбаси и тофу-шницел?
Производите на Veggie станаа составен дел од германскиот пазар - и тие се попопуларни од кога било. Истражувањето на Форса покажа дека секој втор Германец е веќе „флексибилен“: Тие прават без месо, но не постојано. Како што откри компанијата за истражување на пазарот GfK, продажбата на вегетаријанска храна е двојно зголемена во периодот од 2012 до 2015 година. И има добра причина за тоа, бидејќи храната без месо тешко може да се разликува од нивните колеги направени од животинско месо според изгледот и вкусот.
Дали алтернативите за месо се здрави?
Но, колку се здрави производите без месо што сега се достапни во секој трговски ланец? „Otkotest“ одблизу погледна 22 производи и ги тестираше за штетни материи, вкус и состојки. Ревизорите, исто така, прашаа од каде потекнуваат протеините за зеленчукови производи. На крајот на краиштата, има малку смисла да се користат јајца во кафез или соја од области со дождовни шуми - кога повеќето од нив остануваат без месо заради благосостојба на животните.
Резултатот е поразителен за сите fansубители на зеленчук: Само еден единствен производ беше оценет како „добар“, скоро половина се „сиромашни“ или „незадоволителни“. Но, зошто е тоа така?
Минерални масла, сол и маснотии
Причината е изненадувачки високото ниво на контаминација на минерални масла, што веројатно ќе навлезе во храната преку пластичното пакување. Особено погодени: колбаси од Тофутаун и Тајфун. Со цел да се направат производите што е можно повеќе како месо, вкусови или концентрирани адитиви што содржат глумат, како што е екстракт од квасец, се пронајдени во четири органски производи и скоро во сите конвенционални јадења. Проблем: Глутамат може да доведе до главоболка кај чувствителни луѓе.
Генетски модифицирани сорти соја се откриени во производите на Lidl и Real. Исто така, дванаесет зеленчукови замени содржат повеќе од два грама сол на 100 грама, што е лошо затоа што прекумерните количини сол го зголемуваат ризикот од висок крвен притисок. Во повеќето случаи, шницелот е подеднакво мрсен како и вистинскиот шницел и натопен со маснотии од дланка и кокос, како што беше случај со храна од Алди Суд, Едека и Топас. Зеленчук колбаси обично имаат помалку маснотии отколку нивните колеги од месо.
Како е целокупната проценка?
Само еден производ беше во можност да ги убеди тестерите! Веганскиот „Gut Bio Soja-Schnitzel“ од Алди Норд го доби рејтингот „добар“. Убеди со „силна зачинета“ нота во вкусот и крцкава конзистентност. Тука не беа пронајдени сомнителни состојки, само зголемена содржина на минерални остатоци.