Козјо крем сирење со мед од липа ау гратин на салата од билки; Меден завој

Состојки за 4 лица:

За винегрет од пиперка:
1 суп.л-патки розови бибер, сушени
2 лажици маслиново масло
10 свежи листови од босилек
60 мл живина (од теглата)
½ лажици оцет балсамик
2 лажички мед од липа
1 нотка морска сол

За салата:
1 мал куп крес
1 мала кутија магдонос со рамни лисја
1 мал куп босилек
1 мал куп хервил
малку свеж тарагон
200 гр мешавина од салата од лисја на сезоната

Понатаму:
150 гр ролна свежо козјо сирење
2 лажици мед од липа (алтернативно мед од лаванда)

ПОДГОТОВКА:
1. За винегретата, мелете ги бобинки од розова пиперка во грубо жично сито, така што кожата ќе се излие. Соберете ја кората, зрната не се користат затоа што имаат премногу доминантен вкус. Загрејте 1 лажичка маслиново масло во мала тава и испржете ги листовите од босилек во неа и потоа исечкајте ги ситно (преку длабоко пржење на босилекот во винегрет ја задржува својата зелена боја и станува малку похранлива).
2. Измешајте го преостанатото маслиново масло со пилешко месо, оцет и мед во голема чинија. Зачинете по вкус со сол и садот со пиперки. Промешајте во босилек.
3. За салатата исплакнете ги сите билки со ладна вода и протресете ги суви. Извадете ги лисјата и исечете поголеми лисја на мали парчиња. Сортирајте ја смесата за салата, исплакнете ја и исушете ја.
4. Исечете го козјото крем сирење на парчиња со дебелина од околу 2 см, ставете го на плех обложен со хартија за печење и измијте го со мед. Карамелизирајте го сирењето под загреана скара додека не добие светло-кафеава боја.
5. Ставете ги билките и зелената салата во сад со винегрет и нежно измешајте. Ставете ја салатата на чинија и ставете го козјо сирење одозгора.
Време на подготовка приближно 35 минути

Приближно.
Калории: 176 ouули: 735 Протеини: 7,2 g Масти: 11,7 g јаглехидрати: 10 g

---