Краффен - австриски крофни Лора Адамаче рецепти
Рецепти за крофни - Краффен (австриски крофни)
Краффен тие се вкусни австриски крофни, обично исполнети со џем, чоколадо, крем од ванила итн., но можеме да ги најдеме и едноставни, без полнење. Во нашата земја тие се нарекуваат крафл и, како во случајот со рецептот за крапфен, тие се полни со џем или се служат обични. Сакам крофни без полнење, иако воопшто не можам да издржам пред мекиот крофна полн со џем или чоколадо.
Предлагам асадар о рецепт за крапфен, австриски крофни без полнење, мек оган и повеќе од вкусно. Тестото за крофна е многу лесно за работа, затоа ве поканувам да ги пробате.
Состојка - Краффен (август Гогоси)
- 500 гр брашно
- 1 или среден
- 35 гр шеќер
- 60 гр путер
- 250 мл топла вода
- 25 гр свеж квасец
- ванилин шеќер
- кора од портокал
- 5 гр сол
Подготовка - Краффен Гогоси Австриец
- Измешајте брашно со квасец растворен во 125 мл топла вода, со јајце, шеќер, мек путер исечен на мали коцки, ванилин шеќер, кора од портокал.
- Откако тестото ќе започне да добива конзистентност, постепено додавајте ги преостанатите 125 мл топла вода и сол и месете додека не добиете еластично тесто (ако на тестото сепак му треба брашно, додадете уште 1-2 лажици за да не ви се залепи за раката) што оставете да стаса 30 минути на топло место, подалеку од ладни струи на воздухот.
- По 30 минути го шириме тестото на работната површина во прав со брашно, во лист со дебелина од 1 см,
- Ние ги исекуваме крофните крапфен со форма од околу 4-6 см во дијаметар. Ставете ги крофните на големо дрвено дно, прашкасти со брашно и покријте ги со влажна памучна салфетка. Оставете ги да стасаат додека не се зголемат двојно волуменот, околу 2 часа.
- Загрејте масло во тенџере и земете, со шпатула, крофна што ја пржиме на врело масло.
- Обидете се да избегнете да ги земате рачно бидејќи површината на крофните не треба да се допира.
- За да проверите дали тестото е добро подигнато, ставете парче тесто во врелото масло. Ако остане на површината тогаш започнуваме да ги пржиме крофните, но ако оди до дното ги оставаме да нараснат. Кога станат златни ги претвораме со дрвена лажица од другата страна,
- Ги вадиме на абсорбента кујнска хартија, а потоа ги поминуваме преку ванилин шеќер и ги сервираме.
- Тие се многу добри и многу многу меки.
- И се служат топло, тие се неодоливи! Добар апетит!