Крап - малопродажба на намирници
Крапот има оригинална форма од Азија, тој беше донесен во Европа од Римјаните. Во средниот век крапот стана дел од културата на храна, сè повеќе крап се чуваше и се одгледуваше во езерца со цел да се јаде после. Поради христијанските закони за исхрана, според кои месото не смеело да се јаде повеќе од 150 дена во годината, крапот бил специјално користен за постот.
Крапот во Германија
Од 1000 година крапот се шири и во Западна и Централна Европа, поради глобалното затоплување на тоа време. Крапот е многу популарна храна риба во Германија, која главно се служи на Божиќ и Нова Година. Постојат бројни големи области за размножување крап во Германија, вклучувајќи ја и најголемата површина на езерцето во Европа што е економски искористена за размножување крап. Пејзажот на горниот лузатски рид и езерце има површина од 30 000 хектари, од кои скоро 10 проценти паѓаат на 335 езерца за размножување крап. Други области во кои се случуваат многу и големи области за размножување крап се Аишгрунд во Средна Франконија, кој се протега над областите Ерланген, Хахштат и Нојштат ан дер Аиш/Бад Виндсхајм и Горна Лузатија северно од Бауцен. Одгледувањето крап е исто така многу популарно во областа Швандорф во северниот дел на Горниот Пфалц и во областа Амберг Сулцбах, како и во Рајнфелд во Холштајн и во близина на градот Котбус во Пеиц. И во Јужна Бохемија, Австрија, Полска, Унгарија, Хрватска и Словенија, одгледувањето крап е од големо значење од економски причини.
Биолошка структура на крап
Кога е целосно пораснат, масата крап тежи околу 1 килограм и може да биде долга до 35 сантиметри. Во отворени води крапот може да достигне значително поголеми димензии, крапот со должина над 1 метар е веќе уловен. Телото на рибата е странично зарамнето, се состои од грбна перка, слабо вилушкана опашка перка. Покрај устата на животното има две кратки и две долги мрена, кои служат како органи на допир и вкус. Во дивината, крапот може да живее до 50 години, но кога се користи како храна риба, крапот има животен век од 2 до 3 години. Сезоната на мрестење на крапот се одвива во Европа помеѓу мај и јули. Процесот на мрестење се одвива само на температура помеѓу 17 и 20 степени, ова е исто така и причината зошто процесот на мрестење е вештачки предизвикан во одгледување крап.
Различни форми на крап
Оригиналната форма на крап се нарекува див крап. Карактеристично за дивиот крап е фустан со целосна скала, во кој распоредот на скалата е неправилен. Во споредба со дивиот крап, обичниот крап е повисок и има аранжман со рамномерна скала. Огледалниот крап е широко распространета форма во Европа, тој е многу поткрепен и заоблен од неговите други видови. На неговото тело има метални, сјајни лушпи во неправилен аранжман. Други форми на крап се кожниот крап, кој има скоро никакви размери, и линискиот крап, кој има скали со скоро иста големина распоредени во редови. Крапот краи е многу скапа раса од Јапонија, животните може да вредат цело богатство.
Различни начини на подготовка на крап
Во Франконија, крапот, вклучително и главата и перка, е поделен на две половини. Ова потоа се претвора во брашно и се пече со доволно маснотии. Ова го прави крапот многу крцкав. Во Лупатија и Шлезвиг Холштајн, крапот обично се јаде варен; овој вид подготовка се нарекува сина крап. Крапот е на менито само со месеци со буквата Р, односно од септември до април.