Крапот како празник
Фото: вадим козловски - fotolia.com
Фото: Радован Кракер - fotolia.com
Најпопуларната слатководна риба за секаков вид празнична трпеза отсекогаш била крапот. За 1/4 од сите Австријци е невозможно да се замисли Божиќната трпеза без неа. На крајот на краиштата, годишно се јадат скоро 80.000 кг риба.
Причината за популарноста на крапот е од една страна да се открие во тоа што неговото хранливо месо по четиринеделниот пост на Адвент најверојатно создало празнично расположение.
Покрај тоа, месото од крап едноставно има најдобар вкус во студената сезона и е поврзано со онаа на гуската, која исто така е секогаш вознемирена кога Христос Дете е пред врата.
Крапот е подобар од неговата репутација
Колку и да е популарен крапот како божиќна риба, тој генерално се смета дека е релативно дебел, што може да се должи главно на неговите понекогаш доста бујни методи на подготовка како црвен пипер, пиво или дури и риба од джинджифилово.
За волја на вистината, месото крап има само помеѓу 70 и 125 калории на 100 гр, во зависност од содржината на маснотии.
Видови крапи
Риба слична на крап (типиниди) - типична карактеристика е меѓу-мускулните коски - вклучува див крап, крап во огледало, лушпест крап и кожен крап, кои (забележан крап), амур (крап од трева), сребрен амур (толстолб), забележан сребрен амур (мермерен крап) и тенч, платика и мрена.
Покрај трева, вага и сребрен крап, најраспространет е огледалниот крап, чие име се враќа на неговите неколку големи скали, кои се нарекуваат и огледала. Неговото месо е пофино и помалку масно од оној на нормалниот крап. Сепак, треба да земете примероци кои тежат помалку од два килограми кај рибарчето.
Она што дефинитивно треба да го земете предвид кога купувате
Можете да дознаете повеќе за рибите во книгата РИБА КУЈНА од Кристоф Вагнер и Хајно Хубер.
216 страници
ISBN 9783708804217
Цена: 24,90
Издавачка куќа Кнајп
Автор: Текст од „Фишчиче“ од Кристоф Вагнер и Хајно Хубер