Краставица - интересни факти, хранливи вредности, алергии; подготовка
Краставицата е еден од најраспространетите зеленчуци во светот. И, тоа не е за ништо, бидејќи го снабдува човечкиот организам со бројни витамини, минерали и ензими во доволни количини. Благодарение на овие, луѓето кои редовно земаат краставици се значително поздрави од луѓето кои не јадат.
Повеќето краставици доаѓаат од Кина, Русија и Иран. САД, Германија и Австрија се исто така меѓу најголемите производители на краставици, од кои повеќето се одгледуваат во пластеници.
Но, што всушност ја прави краставицата толку здрава? Каков вид на хранливи материи содржи? На што треба да обрнете внимание при купување и подготовка? Подолу ќе ги најдете сите важни информации за овој зеленчук!
Интересни факти за краставиците
Што треба да знаете за краставиците!
Краставицата е краставица која е поврзана со овошје од бобинки како тиквички или лубеница. Топлото и влажно време е важно за неговиот раст, поради што правилно цвета во летните месеци, кога почвата е доволно пропустлива и содржи само мали количини на органски материјали. Затоа, сезоната на краставици во Германија трае од јуни до септември.
Во други земји, исто така, може да трае од април до септември. Се прави разлика помеѓу таканаречената салата или краставица од змија и кисела или солена краставица. Последново е многу помало и не се користи за салати, туку за маринади и слично.
Без оглед на видот на краставицата, само женските краставици се плодни. Нормално, тие треба да се оплодуваат со машки краставици, со инсекти да ги пренесуваат соодветните семиња. Но, денес веќе постојат посебни сорти кои се состојат само од женски краставици и затоа не мора да се оплодуваат за да вроди со плод. Вкусот на краставиците содржи срдечна нота и со правилна подготовка шират многу пријатна арома, што е една од причините за нивната светска популарност.
Важноста за здравјето
Како што споменавме погоре, краставиците се богати со витамини и минерали. Тие содржат витамини b1, b2, b3, b5, b6, b9 и исто така витамин Ц. Калциумот и фосфорот, кои ги содржи и краставицата, се важни за човечките коски. Цинкот го подобрува здравјето на забите, додека магнезиумот е важен за нервниот систем.
Фактот дека краставицата го снабдува човечкиот организам со течност што ги мие сите токсини од него, исто така, има ефект на промовирање на здравјето. Ензимите од краставица ги убиваат сите штетни бактерии во цревата и со тоа го обезбедуваат неговото здравје. Јаглехидратите и антиоксидансите содржани во краставицата помагаат во намалувањето на шеќерот во крвта и со тоа ја намалуваат веројатноста за развој на дијабетес.
Што друго треба да знае за важноста на краставиците за човечкиот организам? Тие имаат антиинфламаторно дејство на изгореници и исто така помагаат во смирување на подуените очи. Ако ставите парче од тоа на јазик и го притиснете на покривот на устата 30 секунди, сите бактерии во устата се убиваат, што обезбедува свеж здив.
Покрај тоа, кога се консумираат редовно, тие го намалуваат нивото на холестерол и го поддржуваат имунолошкиот систем на организмот во борбата против факторите кои предизвикуваат рак во организмот. Покрај тоа, краставиците исто така можат да го заштитат организмот на потрошувачот од ревматизам и спреј, бидејќи како алкална храна тие обезбедуваат рамнотежа во киселинско-базната рамнотежа на организмот.
Состојки и хранливи вредности
| Информации за исхраната | Износ по 100 грама |
| Калории 16 | Содржина на маснотии 0,1 гр |
| холестерол 0 мг | натриум 2 мг |
| калиум 147 мг | јаглехидрати 3,6 гр |
| протеини 0,7 гр | витамин Ц. 2,8 мг |
Краставиците никогаш не можат да доведат до дебелина, бидејќи 100 грама од нив одговараат на 15 kcal. Пропорцијата на вода, од друга страна, е доста висока и е 95,23%, така што се гарантира темелно испирање на организмот. Исто така, вреди да се спомене и процентот на јаглени хидрати, што е 3,63%. Содржината на маснотии, од друга страна, е само 0,11%, така што потрошувачот не е загрозен од никакви масни наслаги.
Исто така е важно да се знае дека краставиците содржат таканаречени пептидази, хранливи материи кои му помагаат на стомакот да ги разградува протеините. Благодарение на овие, дигестивниот систем е поддржан, што исто така придонесува за здравјето на луѓето.
Витамините и минералите споменати погоре се достапни во различни количини, што може да се најдат во табелата подолу, при што овие детали се однесуваат на количините содржани во 100 грама краставица:
- железо: 0,28 мг
- калциум: 16 м
- калиум: 147 мг
- магнезиум: 13 мг
- фосфор: 24 мг
- цинк: 0,20 мг
- б1: 0,027 мг
- б2: 0,033 мг
- б3: 0,098 мг
- б5: 0,259 мг
- б6: 0,040 мг
- b9: 7 µg
- витамин Ц.: 2,8 мг
Нетолеранција и алергија
Ако имате алергија на храна, краставиците исто така можат да предизвикаат алергиски реакции. Обично тоа е вкрстена алергија со полен од мугворт. Зборуваме за вкрстена алергија кога се апсорбираат дополнителни супстанции со протеинска структура слична на онаа на реалниот алерген. И бидејќи структурата на протеините во мугворт е најслична со структурата на краставицата, најчеста вкрстена алергија е магворт.
Проблеми со варењето може да се појават и ако го проголтате краставицата цела. Ова обично доведува до гасови или дијареја. Но, ако ги следите советите подолу, тоа веројатно нема да ви се случи.
Совети за купување и кујна
За да има вкус на садот со краставица, потребно е правилно да ги изберете. Значи, ако сакате да подготвите салата или супа, не ви требаат кисели краставици, туку краставици. Но, овие мора да бидат зрели.
По шопинг, исто така треба да бидете сигурни дека правилно ги чувате краставиците. Бидејќи овие траат долго само ако температурата на околината е 12 степени Целзиусови. Исто така е важно кога краставицата се чува во фиоката за замрзнувач за зеленчук, никогаш да не се чува во близина на јаболка или домати, бидејќи брзо ќе изгние.
Пред да готвите, треба да ја измиете краставицата со вода, но не и да ја лупите. Тоа е затоа што повеќето витамини се наоѓаат во нивните лушпи. Затоа, лупењето ќе ја направи краставицата во голема мера бескорисна.
Совети за подготовка
Ако користите краставици во салата, исечете ги по должина и лесно посолете ги двете половини. Ова ќе го подобри нивниот вкус.
Исто така, помага во спречување на дијареја и често мокрење. Употребата на копар, ким или црвен пипер во подготовка служи за истата цел. По солењето, можете да ги исецкате краставиците како нормално и да додадете малку облекување за да го подобрите вкусот.
Може да се користи и за подготовка на смути со мамурлак. Овие обично се подготвуваат во мешалка со лимон, вода и нане и гарантираат дека мамурлакот ќе го снема брзо.
И, ако сакате да подготвите кисела краставици во есен или зима, тогаш треба да купите кисела краставици и да ги следите упатствата во соодветниот рецепт.
Најчесто поставувани прашања и одговори
Овде ќе најдете одговори на најчесто поставуваните прашања во врска со краставицата.
1) Кои краставици се најдобри?
Краставиците произведени во пластеници се највкусни. Можете да ги препознаете по нивната должина, а исто така и по нивната мазна школка.
2) Каде да се купат кисели краставички?
Секој одлучува сам, бидејќи текстурата на секој одделен краставица е важна. А, дали ќе ги купите во супермаркет или во зеленчуково, не е одлучувачки фактор. Но, вистина е дека шансата да се најде свежа и зрела краставица е поголема кај зеленилото.
3) Дали салатите со кисели краставички од супермаркет се исто толку добри како домашните?
Не, бидејќи тие се произведени во индустриски процес, што не исклучува присуство на штетни материи или едноставно грешки во производството. Покрај тоа, тие не се консумираат на денот на подготовката, па затоа содржат помалку или дури и без витамини и минерали. Затоа, секогаш има смисла да подготвувате свои салати од краставица.
Нашиот заклучок за краставицата
Но, важно е да купите зрели, но сè уште не скапани краставици и правилно да ги чувате и подготвувате. Најважно кога се подготвува не е да се отстрани кората и да се посоли самата краставица. Тоа и точното следење на соодветниот рецепт ви гарантира не само здрава, туку и вкусна храна.