Краставица Многу вода, малку калории; списание за аптеки
Зеленчукот е богат со вода и затоа е многу малку калоричен. Совет: Измијте го темелно, но не лупете! Повеќето витамини што ги содржи се наоѓаат во лушпата
Краставицата е поврзана со тиквата и дињата
Состојки на краставицата: Висока содржина на вода
Краставиците се состојат од околу 97 проценти вода, па затоа се популарни како нискокалоричен зеленчук, но и како маска за лице за свежа кожа. Со енергетска густина од само 12 килокалории на 100 грама, тие се идеални како сурова храна за луѓе кои сакаат да изгубат тежина.
Потекло: Околу Медитеранот
Тешко е да се пронајде кога краставицата беше позната како зеленчук, бидејќи не секогаш се разликува јасно од дињите и тиквите во изворите. Веројатно со потекло од Индија или Африка, медитеранскиот регион е дом на растението како што го познаваме денес. Грците ги ценеле, за Римјаните се вели дека ги одгледувале под стакло. Дојде во Европа во средниот век. Германското име краставица за прв пат е пронајдено во 16 век. Потекнува од средногрчки, каде што „агурос“ значи „зелено“ како и „незрело“.
Ботаника: Качувачко растение со месести плодови
Краставицата (Cucumis sativa) се нарекува и домашна или змија краставица. Припаѓа на семејството тиква. Годишното растение, кое расте лежејќи или качувајќи се, понекогаш се одгледува во оранжерии или куќички во фолија. Месните плодови се претежно издолжени и имаат различни нијанси на зелена боја.
Сезона на краставица: Во лето
Краставицата се продава цела година. Сезоната за краставици од слободен опсег од Германија е околу средината на јуни до септември. Холандија, Шпанија и Грција исто така придонесуваат со многу зелен зеленчук за да се задоволи побарувачката.
Краставици од мариноване се достапни свежи, особено помеѓу средината на август и септември. Тие се почетен производ за кисела, солена, копра, деликатеси и кисела краставици.
Складирање на краставицата: Не е премногу кул
Краставиците не толерираат студ. Тие можат да се чуваат само неколку дена во фрижидер. Тие не треба да бидат во близина на јаболка, банани или друго овошје или зеленчук што испуштаат етилен - безбоен гас што го забрзува зреењето.
Совети за подготовка: хранливи материи седат во садот
Краставиците треба да се мијат темелно со топла вода, но не и да се лупат: Неколкуте релевантни нутриционистички состојки се претежно во кожата. Бидејќи солта ја отстранува течноста од зеленчукот, солта треба да се користи последна кога се подготвува салата од краставица.