Краставици или и двајцата зошто се дебелееме
Нашите навики во исхраната наликуваат на план на исхрана од камено доба. Мозокот сè уште не се прилагодил на прекумерната количина храна. Мора да научи да и дава на разумот поголема моќ
Психа - Копнеж по маснотии и шеќер
Храната е емоција: Дури и теоретскиот израз „здрави навики во исхраната“ е психолошки несоодветен да ги натера грешниците во калории да размислат повторно. Кога луѓето размислуваат за внесувањето храна, тие зборуваат за „јадење“. Тоа е чувството, а не умот што владее. Следниот пат кога ќе имате хипо напад, запрашајте се искрено зошто чувствувате глад. Дали сте под стрес во моментот? Фрустрација? Досада? Психолозите сега знаат дека луѓето се емоционални јадечи.
Механизам за преживување: Маснотиите и шеќерот се клучни за организмот и мотивацијата за нивно консумирање е соодветно висока. Хранливите материи го активираат системот на наградување. Научниците од Универзитетот Јеил во САД неодамна демонстрираа дека сладоледот може да предизвика исти реакции во мозокот како и хероинот.
Сензорна интоксикација: Додека џвакаме бонбона, маснотијата се топи и нежно го обвива јазикот. Забите откриваат крцкави кикирики во мекиот карамел. Сеопфатно сензуално искуство кое го активира системот на наградување во мозокот. Стресот е намален. Нервните клетки го ослободуваат хормонот на среќа ендорфин. Токму овој физиолошки автоматизам се вклучува кога минувачите гледаат лого на Старбакс или мирисаат на мирис на леб од пекарницата. Клучните стимули го поттикнуваат копнежот по колачиња и кафе во мозокот.
Тело - Шопинг наместо лов
Лесно достапни извори на храна: Во развојот на човекот, храната со висока енергија била во недостиг. Овошјето и зеленчукот беа обесени на дрвја и грмушки или растеа во земјата. Сепак, на телото му требаат други вредни хранливи материи, вклучувајќи животински протеини - и маснотии како извор на енергија. Сепак, месото мораше да се лови, опасен и физички потфат. Повеќето луѓе денес сè уште имаа праисториски глад за месо, но стоката е лесно достапна на полицата во супермаркетот. Истото важи и за шеќерот.
Чувството на ситост е надмудрено: Рецептори за истегнување во стомакот пријавуваат кога е полн. Овој сигнал ги тера луѓето да се чувствуваат сити веднаш по оброкот. Сепак, сигналот се калибрира во релативно ниско-енергетска диета. Во минатото, луѓето јадеа повеќе храна од растително потекло, помалку месо - и без чоколадни решетки. Денешните јадења содржат околу двапати повеќе калории на 100 грама. Така барем претпоставува нутриционистот Ханс Хаунер од Техничкиот универзитет во Минхен.
Составот на храната одредува колку долго се чувствуваме сити. Тоа доведува до ослободување на одредени хормони во дигестивниот тракт, вклучувајќи го и грелинот. Она што е непознато, сепак, е кои хранливи материи играат и какво влијание има модерната диета врз секрецијата.
Паѓа побарувачка: Базалната стапка на метаболизам се намалува со зголемување на возраста. Интензивната метаболизам во мускулната маса се намалува, исто така затоа што повеќето луѓе вежбаат сè помалку. Како последица на тоа, тие бараат помалку и помалку калории. Колку секој треба да заштеди за да ја одржи својата тежина варира од личност до личност и зависи, меѓу другото, и од нивната физичка активност.
Храна - Јадење деноноќно
Култура за одење: Кафето од чашата за хартија и сендвичот од пекарницата ги поместуваат оброците во познат семеен круг. Во секојдневниот живот, како и при јадење, се брои подвижноста и флексибилноста. Според ова, само еден од пет избира фиксно време од денот за внес на калории. Колку е помлад потрошувач, толку почесто тие го заменуваат главниот оброк со меѓуоброк. Четири од десет Германци овие денови никогаш не готват со свежи состојки, според истражувањето на магазинот „Feinschmecker“. Популарноста на готовите производи е соодветно висока. Тие не се по природа нездрави од домашно подготвената храна. Сепак, губите трага колку маснотии, сол или шеќер содржи.
Нерегулирани дневни рутини: Според истражувањето на прехранбената компанија Нестле, повеќе од една третина од сите Германци сега тешко можат да ја испланираат рутината. Како резултат, тие јадат кога имаат време, а не кога се гладни.
Заведување во супермаркет: Креаторите на здравствените политики ја обвинуваат прехранбената индустрија дека заведува потрошувачи да прејадат. Порциите стануваат сè поголеми и се јадат добро. XXL шипки со чоколади или пуканки со големина на кофа за чистење се сметаат за поволни цени.