Краставици мариноване Како да направите слатки, руски или кисели краставици во рецепт за копирање

Слатки, солени или руски - вака се прават вкусни кисела краставици

  • Дури и нашите баби и татковци береле краставици за да ги зачуваат.
  • Во моментот повторно е бесен краставицата - сезоната за берење краставици ќе започне наскоро.
  • Откријте овде како се подготвуваат кисели краставички, кисели краставички или краставици во руски стил.

Наскоро ќе биде време повторно: жетвата на краставица за мариноване претстои. Овој зеленчук има долга традиција како гарнир во многу земји. Кисела краставица е исто така исклучително популарна во Германија.

краставици

НА ПРЕДМЕТОТ

  • Семејство и здравје
  • Домашни лекови
  • Рецепти

Енергетски бисквити според Хилдегард фон Бинген

Кога е вистинското време да се мари краставици?

Сезоната на берба краставица краставица традиционално започнува помеѓу крајот на јули и септември - а со тоа и сезоната на мариноване. Краставицата мариноване е посебен вид краставица која е многу помала од краставицата со салата, има понизок вкус и е позната по својата типично нерамна површина.

Зошто краставицата е всушност кисела?

Краставицата, наводно, била кисела веќе неколку илјади години. Дури и ако е тешко разбирлива историјата на мариноване краставица, причините за ова се очигледни. Додека свежата краставица обично веќе не се јаде најдоцна по три недели, дури и ако се чува идеално, киселите краставици може да се чуваат до една година, во зависност од рецептот. Покрај тоа: со мариноване краставица, витамините се задржуваат или понекогаш дури се зајакнуваат - како што може да биде случај со витамин Ц, на пример.

Зошто краставиците се натопуваат пред мариноване?

Во минатото, краставиците требаше да се натопат во вода пред да бидат кисели за да се измијат горчливите материи - слично на старите сорти модар патлиџан. Со денешните сорти краставици, ова веќе не е потребно, бидејќи горчливите материи се одгледуваат. Додека некои рецепти за мариноване краставици сè уште бараат мариноване во сол. Слично на тиквички, ова се прави за да се исцеди водата, така што микробите не можат да најдат почва, на пример.

НА ПРЕДМЕТОТ

  • Семејство и здравје
  • да јаде и пие
  • Рецепти

Здрави и вкусни: Колачи со сирење со брашно од хеuckда

Колку време треба да кисела краставици?

Така што киселите краставици имаат долг рок на траење и ја развиваат својата арома, треба - во зависност од рецептот - стрмни за неколку дена до четири недели на темно место. Подрумските простории се идеални за ова. Дури и по ова време, киселите краставици треба да се чуваат на темно и ладно место додека не се јадат.

Кисели краставици во оцет

За да ставите три чаши крцкави кисели краставички, ви треба околу еден килограм кисела краставица, 750 милилитри оцет од бело вино, 750 милилитри вода, 350 грама кафеав шеќер, шест лажици сол, голем кромид (исечен на прстени), 100 грама рен, еден куп копра, пет лажици Семе од синап, три лажички зрна бибер, три ловорови ливчиња и три тегли asonидари.

1. Кисели краставици преку ноќ

Прво, краставиците се мијат темелно и се отстрануваат стеблото и основата на цвеќето. Потоа, чистите краставици се ставаат во голем контејнер и се покриваат со солена вода (околу четири лажици сол се раствораат во вода за еден килограм краставици). Краставиците сега остануваат во солената вода преку ноќ и темелно се мијат следниот ден. Исцедете!

2. Исчистете ги теглите за зачувување

Сега теглите за зачувување се чистат. Важно е да ги исчистите навистина добро за да не можат микробите да се шират во чашите. За да го направите ова, тегли, капаци и гумени прстени на тегли за зачувување се варат.

НА ПРЕДМЕТОТ

  • исхрана
  • да јаде и пие
  • советник

Бланширајте, гответе или криволов? Како правилно да се готви храна

3. Подгответе го парчето оцет

Оцетот од оцет сега се подготвува од 750 милилитри бел вински оцет, 750 милилитри вода, 350 грама кафеав шеќер и две лажици сол. За да го направите ова, ставете ги сите состојки во голем тенџере и сварете ја пијалакот. Важно: Шеќерот мора да е целосно растворен при мешање.

4. кисели краставички

Следно, кромидот, рен, копар, семе од синап, бибер и ловоров лисја се распределуваат преку трите тегли за зачувување и краставиците се ставаат рамномерно исправени во теглите. Сега парчето оцет (сè уште врие врело) внимателно се става во чашите веднаш до работ. Тогаш теглата мора веднаш да се затвори со капак и гумен прстен и да се чува наопаку додека содржината не се излади целосно.

5. Нека краставицата е стрмна

Сега треба да почекате: Краставиците треба да се остават да стојат на темно место најмалку четири недели - колку подолго стојат, толку повеќе ароматични стануваат. Краставиците држат затворени околу шест месеци. Најдобро е да ги чувате отворените тегли во фрижидер и да ги користите наскоро.

НА ПРЕДМЕТОТ

Бери сезона: Вкусен рецепт за курва од малина со домашен кршлив бадем

Краставици, исто така, можат да се одгледуваат добро во вашата сопствена градина

За жал, не може целата содржина да се прикаже правилно во овој приказ.

Кисела краставици слатка и кисела

Кисела краставица може да има сосема поинаков вкус во зависност од рецептот. Слатко-кисела кисела краставица, на пример, се многу популарни.

За да добиете слатки и кисели кисели краставици, доволно е да го смените оцетот во кој се готват краставиците и зачините. Краставиците се подготвуваат на ист начин како и киселите краставички (чекори еден и два). За подготовка на оцет во чекор три, наместо 750 милилитри бел вински оцет, се користи само една лажица оцет од бело вино, а наместо тоа, во пијалакот се додаваат 400 милилитри бел балсамичен оцет.

Зачините што се распределуваат во теглите малку се разликуваат од зачините на киселите краставички: Две лажички семе од синап, две лажички зрна бибер, една лажичка житарки од зачини, 50 грама рен, малку ловорови лисја и малку копра се користат за слатко-киселите краставици Дистрибуирани тегли од Мејсон. Во спротивно, слатко-киселите краставици се киселат како киселите краставички по чекорите четири и пет.

НА ПРЕДМЕТОТ

  • Направи сам
  • Болести
  • Рецепти
  • ладно
  • Домашни лекови

Лекови од целиот свет: совети против настинки и ко.

Кисели краставички

За кисела краставица кисела во камен сад, како во времето на баба, потребен ви е еден килограм краставици со мариноване, околу еден литар вода, 50 грама сол, свеж копар, лажица бибер, лавра и неколку лисја од цреша. Покрај тоа, потребни се камени садови (специјални саксии од камен краставица на Интернет), мала чинија и камен се потребни. Овој рецепт работи без шеќер.

1. Варете го каменото тенџере

Важно е да се работи чисто за да се спречи растот на микробите во кисела краставица. За да го направите ова, наполнете го каменото тенџере со врела вода и зовријте го каменот и малата чинија исто така.

2. Исчистете ја краставицата

Сега краставиците темелно се мијат со вода - мала четка може да се користи и за ова. Потоа отстранете ги матичните краеви на краставицата. Потоа со игла неколку пати го боцкате краставицата.

3. Поставете слоеви на краставиците

Следно, краставиците се слоевити во камен сад. Кора, бибер и ловоров лисја се ставаат помеѓу слоевите краставици.

4. Покријте краставица со саламура

Потоа еден литар вода се вари со 50 грама сол и се става во каменото тенџере додека сè уште врие. Важно е краставиците да бидат навистина целосно покриени со солена вода. Потоа се додаваат неколку лисја од цреша за да се спречи краставицата да стане мека. Овие содржат танин од растителна основа, што осигурува краставиците да останат јасни.

5. Измерете ја краставицата со камен

Така што краставиците се целосно покриени со саламура, малата чинија сега се става на краставиците и се мери со каменот. Капакот на каменото тенџере се става само кога краставиците целосно се оладат.

Камениот сад сега треба да се стави на место со температура од околу 20 степени околу 10 дена. Само тогаш треба да се чуваат на ладно место - на пример, во визба - и потоа може да се чуваат до една година.