Краставици - придобивки, хранливи вредности, несакани ефекти - Здравје и природа

хранливи

Краставиците се научно познати како Cucumis sativus и припаѓаат на истото ботаничко семејство како дињите (вклучувајќи лубеница и диња) и тиквите (вклучувајќи летен тиква, зимски тиква, тиквички и тиква).

Краставиците имаат благ, освежителен вкус и голема содржина на вода. Тие можат да помогнат во олеснување на дехидрираноста и вкусни се и пријатни при топло време. Краставиците се користат и во производството на козметика.

Краставици - растението

Краставицата е мешункаст растение од семејството Cucurbitaceae. Фабриката расте како притаен грмушка или виси на столбови или решетки. Листовите се големи и генерално го покриваат овошјето за да го заштитат од сонцето за да не дехидрираат додека не созреат. Познати се повеќе од 120 сорти краставици - некои хибриди направени од луѓе за да го зголемат производството.

Краставиците се класифицирани од лозарите во 3 категории "за сечење", "за мариноване", "без семиња". Класификацијата не е нужно научна, туку дадена од начинот на употреба.

Класификацијата на краставицата како зеленчук, како во случајот со доматите и тиквичките, се базира на неговата употреба во кујната како состојка за разни јадења. Краставицата е всушност овошје.

Краставици - хранливи вредности

Нутритивните вредности подолу важат за 100 гр излупени краставици:

  • Калории 15
  • Протеин 0,7 гр
  • Јаглехидрати 3,6 гр
  • Масти и масни киселини
    • Омега-3 масни киселини 0,5 мг
    • Омега-6 масни киселини 28 мг
  • витамини
    • Витамин А 105 IU
    • Витамин Ц 2,8 мг
    • Витамин К 16,4 mg
    • Ниацин 0,1 мг
    • Фолати 7 мг
    • Пантотенска киселина 0,3 мг
    • Холин 6 мг

Ако кај витамините краставиците не се надминуваат во споредба со другиот зеленчук, во минералите работите се многу подобри:

  • рударството
    • Калциум 16 мг
    • Ironелезо 0,3 мг
    • Магнезиум 13 мг
    • Фосфор 24 mg
    • Калиум 147 мг
    • Натриум 2 мг
    • Цинк 0,2 мг
    • Манган 0,1 мг
    • Селен 0,3 мкг

Краставиците содржат 0 холестерол и 14 мг фитосетрол.

Во однос на флавоноидите кои се наоѓаат во краставиците, можеме да ги наведеме: апигенин, диосметин, фисетин, цвеќиња, кверцетин, камферол, лутеолин, наргинин и други.

Краставици - здравствени придобивки

Придобивките презентирани во следните ставови генерално се однесуваат на потрошувачката на свежи краставици во школка.

Антивоспалителни својства

Веројатно, најпознатата придобивка за организмот е антиинфламаторното дејство на јадење краставици.

Од сите фитонутриенти наведени погоре, се покажа дека огромното мнозинство има антиоксидантни и/или антиинфламаторни својства директно или преку нивното влијание врз ензимите или метаболните патишта.

Краставиците содржат флавоноид наречен фисетин кој има антиинфламаторни својства. Додека краставиците содржат помалку фисетин од кромид, јагоди, јаболка или грозје, тие сепак се важен извор на овој флавоноид.

Краставиците се извор на антиоксиданти

Антиоксидансите се молекули кои ја блокираат оксидацијата, хемиска реакција која формира високо реактивни атоми со непарирани електрони познати како слободни радикали.

Акумулацијата на овие штетни слободни радикали може да доведе до многу видови хронични заболувања.

Овошјето и зеленчукот, вклучувајќи краставици, се особено богати со корисни антиоксиданти кои можат да го намалат ризикот од овие болести.

Една студија ја измери антиоксидантната моќ на краставиците со дополнување на диетата на 30 постари возрасни лица со краставица во прав.

На крајот на 30-дневната студија, краставицата во прав предизвика значително зголемување на неколку обележувачи на антиоксидантна активност и подобрување на статусот на антиоксиданс (извор).

Она што треба да го разгледаме е дека прав од краставица е високо концентриран во антиоксиданти и содржи многу поголеми количини од дневниот внес на краставица.

Сепак, јадењето сурови краставици сигурно има антиоксидантни придобивки за организмот.

Можни придобивки за здравјето на коските

Краставиците, како што се гледа од хранливите вредности, се одличен извор на витамин К. 100 грама сурови излупени краставици содржат 16,4 мг витамин К, односно 21% од препорачаната дневна потреба.

Витаминот К му помага на телото подобро да го апсорбира калциумот, минералот одговорен за зајакнување и одржување на здрави коски.

Краставиците содржат и пристојна количина на калциум што исто така придонесува за препорачаната дневна доза. Препорачаната дневна доза за возрасно лице е 1000-1200 мг калциум и 100 гр краставици содржат 16 мг калциум.

Потенцијална помош во здравјето на кардиоваскуларниот систем

Како прво, мора да запомниме дека краставиците немаат холестерол, што ги прави здрава храна препорачана и за здрави луѓе и за оние кои имаат премногу високо ниво на холестерол во крвта.

Високата содржина на калиум во краставиците во комбинација со ниски количини на натриум (сол) е исто така фактор што помага да се спречат кардиоваскуларните заболувања со намалување на крвниот притисок.

Помош при дијабетес

Краставиците можат да играат улога во контролирање и спречување на дијабетес. Содржи супстанции кои можат да помогнат во намалувањето на шеќерот во крвта или да го запрат зголемувањето на шеќерот во крвта.

Една теорија е дека краставицата во краставиците помага во регулирање на ослободувањето на инсулин и метаболизмот на гликоген во црниот дроб, клучен хормон во обработката на шеќерот во крвта.

Едно истражување открило дека лушпата од краставица помага во управување со симптомите на дијабетес кај глувци. Ова може да се должи на неговата антиоксидантна содржина. (извор)

Содржината на јаглени хидрати во краставиците е многу мала, што го прави овој зеленчук храна со низок гликемиски индекс препорачана за консумирање од дијабетичари.

Ментално здравје

Краставиците содржат антивоспалителен флавонол наречен фисетин за кој се верува дека е неопходен за одржување на здрав мозок. Покрај подобрувањето на меморијата и заштитата на нервните клетки од опаѓање поврзано со стареењето, откриено е дека фисетинот спречува прогресивна деградација на меморијата и пречки во учењето кај глувци со Алцхајмерова болест.

Сепак, за да се извлечат заклучоци за влијанието на потрошувачката на краставица врз здравјето на нервните клетки, потребни се длабински студии врз луѓе.

хидратација

Со оглед на високата содржина на вода од 95%, потрошувачката на свежи краставици дефинитивно помага во хидрирање на организмот.

Одржувањето на хидратацијата на телото е важно за да се спречи запек, или камен во бубрег и други состојби.

Краставиците се едни од највлажнителните намирници, особено во текот на летото, кога човечкото тело е склоно кон дехидрација.

Помага во одржување на здрава кожа

Некои истражувања сугерираат дека хранливите материи од краставица може да дадат придобивки за здравјето на кожата.

Нанесувањето парчиња краставица директно на кожата може да помогне во разладување и смирување на кожата и намалување на отокот и иритацијата. Може да ги ослободи изгорениците од сонце. Поставени на очите, тие можат да помогнат да ги намалите вреќите под очите наутро.

Совети за убавина од краставици:

Тоник: Промешајте и просејте ги краставиците за да го соберете сокот за природен тонер. Оставете на кожата 30 минути, а потоа исплакнете. Краставиците можат да имаат адстрингентно својство и можат да помогнат во чистење на порите.

Маски за лице: Измешајте еднакви количини сок од краставица и јогурт за да направите маска за лице која помага при навлажнување на сувата кожа и отстранување на црни точки.

Несакани ефекти и ризици

Краставицата е безбедна за консумирање од огромното мнозинство на луѓе, но има неколку работи што треба да се земат предвид.

Проблеми со варењето на храната

Некои луѓе имаат потешкотии во варењето краставици. Иако точната причина за овие тешкотии не е позната, има луѓе кои имаат одредена чувствителност на варењето на краставиците.

Подуеност и гасови

Краставиците, како што споменавме погоре, содржат состојка наречена кукурбитацин. Овој елемент може да предизвика варење кај некои луѓе, особено ако имаат чувствителен дигестивен систем. Варењето на храната предизвикува надуеност и гасови, кои вашето тело се обидува да ги отстрани. Ако имате гас во стомакот кога јадете кромид, зелка и/или брокула, тогаш препорачливо е да се воздржите од јадење краставици.

Орална и алергија на кожата

Студија на Американската академија за алергија на астма и имунологија за алергиските реакции на краставиците кај луѓето сугерира дека луѓето кои се алергични на рафиниран полен, дињи, чај од камилица, банани и семки од сончоглед, исто така може да доживеат алергии откако ќе имаат потрошени краставици.

Хемиско труење

Иако овој ризик или несакан ефект не е нужно поврзан со потрошувачката на краставици, но воопшто со потрошувачката на зеленчук, сепак ќе го споменеме. Многу земјоделци, особено надвор од ЕУ, користат пестициди и разни хемикалии за лекување на зеленчук, од кои некои тешко се откриваат.

Ако имате намера да јадете краставици со кожата, што е наведено, со оглед на содржината на минерали, витамини и растителни влакна во кожата, измијте многу добро пред да јадете краставици.

заклучоци

Краставиците се зеленчук што се јаде низ целиот свет. Нивниот благ, освежителен вкус и високата содржина на вода ги препорачуваат за консумирање во текот на летото.

Иако тие немаат многу висока содржина на витамини. Во споредба со другиот зеленчук, краставиците компензираат со нивната минерална содржина. Сепак, краставиците се многу добар природен извор на витамин К.

Овие минерали, витамини и фитонутриенти го прават овој зеленчук да има повеќе придобивки за организмот. Меѓу признаените придобивки од краставиците споменуваме: антиинфламаторни својства, здравствени и кардиоваскуларни здравствени придобивки, потенцијална помош при дијабетес и хидратација.

Краставиците се генерално многу безбеден зеленчук за исхрана на луѓето, сепак за некои луѓе тие можат да имаат одредени несакани ефекти. Ако сте алергични на полен, чај од камилица или семе, консултирајте се со специјалист за да видите дали можете да јадете краставици.