Краставици во оцет (бугарски) слатки и кисели урбани вкусови

Краставици во кисел (бугарски) сладок и кисел оцет. Рецепт краставица во тегла со оцет, без конзерванси, кисела со кромид и семе од синап. Краставиците остануваат крцкави и имаат многу пријатен сладок вкус, покрај киселоста од оцет.

Јас ги направив овие краставици во бугарски оцет како алтернатива на рецептот утврден во нашето семејство: кисела краставици со лук и мајчина душица. Рецептот на мајка ми никогаш не пропаѓа! Можете да го најдете овде.

Сегашниот рецепт, краставици во оцет, се разликува малку од оној споменат погоре. Ставете парчиња кромид, семе од синап и, понекогаш, гранки од анасон (наместо копра). Сите овие даваат сосема поинаков вкус на овие кисели краставички. Тоа е конзервирана храна во продавниците, што е сосема различно од онаа на која сум навикнат во куќата. Но, сакам и бугарски краставици, па решив да ги готвам дома, секако без конзерванси. Ние не ставаме конзервиран салицилат или аспирин во нашата куќа. Без гелфикс за метеж и метеж. Уметност е да знаеме да правиме природни зачувувања и имаме среќа што прабаба Буја ни ги научи, од генерација на генерација, овие прекрасни рецепти.

Од состојките подолу произлегуваат 1 тегла од 640 мл краставица во оцет. Количините можете да ги помножите колку што е потребно.

Земете го предвид времето надвор и ако е многу топло, не започнувајте со мариноване! Нормално, киселите краставички се нанесуваат во есен, во септември - октомври!

360 гр краставици
1 лажичка семе од синап
1 мал кромид исечен
4-5 пиперки
бете де Марар
1-2 ленти од рен
1 мала лута пиперка
Факултативно: 1 -2 чешниња лук (не ставив)
Факултативно: парчиња или ленти од морков (не ставив)

200 мл вода
5 g кисела сол (никогаш)
6 гр шеќер
90 ml едноставен оцет од 9 степени

Како да направите рецепт за краставици во сладок и кисел бугарски оцет?

Она што ни треба за овој рецепт?

Еве неколку потребни состојки: краставици (би било подобро да имате краставици мали како кисели краставички), кромид, стапчиња од рен и копар. Ренот чува крцкави кисели краставички.

Јас ги измив краставиците. Го излупив кромидот и го исеков на парчиња.

Го излупив и ренчето и го поделив на долги и тесни ленти. Јас ги измив и лутите пиперки. Теглите беа измиени и стерилизирани (и капаците!) На тој начин како што детално опишав овде.

Како да ставите кисели краставички во тегли?

На дното на теглата ставив 2-3 парчиња кромид, гранче копра и попрскав неколку зрна сенф.

Јас ги наполнив краставиците (стоејќи) така што тие може да се сместат што е можно поцврсто во теглата. Меѓу нив ставам ленти од рен и лути пиперки. Може да ставите и лук и морков. Одозгора завршив со парчиња кромид, семе од синап и сега ставам бибер.

За подобро да ја поправам содржината, ги наполнив исушените гранки од копра во устата на теглата. Тие исто така многу пријатно ќе ги намирисаат овие краставици во оцет.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран

Како да направите кисела краставица со оцет за слатки и кисели кисели краставички?

За саламура со оцет, мојата формула е: до 1 L вода ставам 25 g сол, 30 g шеќер и 450 ml оцет. Вкупно, резултира приближно. Саламура од 1,5 L со оцет. За 1 тегла од 640 мл ми требаа 300 мл саламура со оцет. Ако сакате, можете да ставите повеќе шеќер (двојно). Не сакам многу слатко

Јас зовривав вода во тенџере со сол и шеќер. Кога почна да врие, додадов оцет и го изгаснав огнот. Солта мора да биде специјална за кисели краставички (никогаш). Оставив саламура да се лади 5 минути и потоа, со помош на лак, го истурив жешко преку краставиците во теглата. Се погрижив да ги ставам теглите на метален плех пред да истурам саламура. Металот помага да се расфрла топлината, преземајќи ја и елиминирајќи го термичкиот шок што може да доведе до пукање на теглите.

Оставив тегла краставици во оцет да се излади пред да го навртувам капакот. Така изгледа следниот ден. Тие веќе ја сменија бојата.

На краставиците во бугарскиот оцет им треба 4-6 недели да созреат. Трае многу добро и за 1 година доколку се подготвени правилно и се чуваат на студ.

Howе видите колку се крцкави овие краставици во оцет ако ги подготвите според овој рецепт! Не ставајте, варете или стерилизирајте тегли во бејн-мари по полнењето.

Вреди да се обиде барем да го стори тоа тегла со сладок и кисел бугарски оцет од краставица! Вие не се каете!