КРАТКИ ВЕСТИ 20
Lidl бара мали производители на специјализирани производи/Alcopops цвета и ги прави младите зависни/Коментар: Државата забранува скоро сè што е забавно
подели
Билтен
Lidl бара мали производители на специјализирани производи
19 октомври 2015 година ? (капак) ? За новиот „мал, но убав“ концепт, Лидл бара мали производители кои произведуваат специјалитети. Тие можат да се пријават на „Лидл“, а избраните бизниси потоа ќе имаат можност да ја продадат својата стока низ Швајцарија, како дел од неделите на кампањата.
Со концептот, Лидл Швајцарија им дава на малите производители шанса да се покажат себеси и својот производ низ цела Швајцарија, се вели во соопштението од медиумите. За производителите на специјалитети, кои често се рачно изработени, тешко дека има дополнителен напор. Lidl не наплатува такси за наведување и производите се продаваат во марката и пакувањето на производителите. Производителите треба само сами да го организираат превозот до дистрибутивните центри.
Проектот е веќе презентиран пред разни здруженија на индустрии од земјоделскиот сектор. Урс Шнајдер, заменик Директорот на Швајцарската асоцијација на земјоделци, го поздравува проектот според најавата. Toе се спроведе во пролет 2016 година.
Заинтересираните производители можат да дознаат повеќе и да се пријават на www.kleinaberfein-lidl.ch.
Ементалер го намалува производството на 50 проценти
19 октомври 2015 година ? (капак) ? Од ноември, на производителите на Ементалер АОП им е дозволено да произведуваат само 50 проценти од основната количина. Ова се должи на уште еден пад на продажбата во странство.
Изведбата на производството ќе се намали од 60 на 50 проценти во ноември 2015 година, известува „Швајцер Бауер“ во својот тековен број. Причината за ова е околу 400 тони продажба што Emmentaler AOP ја изгуби во странство во август и септември.
Кристоф Риз, потпретседател на сојузната организација „Ементалер Швајцарија“, за „швајцарскиот земјоделец“ изјави дека загубата се случи исклучиво во странство и особено во ЕУ. Внимателна прогноза за продажбата беше вклучена во производственото ослободување од 50 проценти.
Алкопопот цвета и ги прави младите зависни
Алкохолните пијалоци стануваат послатки бидејќи индустријата гледа голем потенцијал за продажба во „генерацијата на енергетски пијалоци“. Креациите со сируп и вкусови уживаат во зголемената популарност и го поставуваат трендот. „Liveивееме во време кога младите повеќе не пијат што ќе изберат нивните родители. Експериментира и се забележува на пазарот “, вели Крег Кларксон од Хајнекен.
Прометот на пазарот на слатки алкохолни пијалоци е двојно зголемен во последните неколку години. „Слаткиот вкус повеќе потсетува на овошни сокови и ве тера да заборавите дека во пијалоците има многу алкохол. Комбинацијата на шеќер и алкохол, исто така, претставува калоричен проблем кој брзо станува забележлив на вагата. Стомакот отекува и постои ризик од зависност од алкохол “, објаснува експертот за исхрана и автор Свен-Давид Милер.
Младите се помалку консумираат класични вина или пива, но се свртуваат кон мешани пијалоци и креации со засладувачи. На пример, многу овошни вина, вотка и нови пива на кои им се додава сируп или шеќер се многу популарни. Генерација која е навикната на енергетски пијалоци и многу сладост во производите, сака да им се врати кога се во партиско расположение. „За многу луѓе, особено за помладата генерација, вкусот на енергетски пијалоци изгледа толку вкусен што повеќе не обрнуваат внимание на калориското богатство и содржината на алкохол. Јас се спротивставувам на оваа тенденција во мојот совет со вкусни прскалки со сокови или моктали “, вели Милер.
Во повеќето случаи, слатките производи содржат дури и повеќе шеќер отколку пијалоците како што е Кока-Кола кои веќе се прогласени за помал грев. Лекарите тука гледаат алармантен тренд, бидејќи 13 проценти од светската популација се веќе дебели.
„Прекумерниот шеќер може да биде штетен за здравјето. Во количини до 50 грама на ден, не треба да се очекуваат негативни ефекти за возрасните “, заклучува Милер во заклучокот.
„Гроздоберот на Ред Бул сега расте и почнува да се појавува во пабови и барови. Ова исто така го прави алкохолот посладок. За разлика од моменталната дебата за шеќерот, калориите се многу високи кога се пие “, пишува списанието„ The Grocer “, кое редовно објавува рангирање на најпопуларните алкохолни пијалоци како дел од извештајот. Пивото „Десперадос“, на пример, ужива во зголемена популарност со својот вкус на текила и веќе собра 18 места во статистиката за оваа година. Покрај вода и пиво, главната компонента на пијалокот е гликозен сируп.
(соопштение за јавноста 14 октомври 2015 година)
Гастро гигантот Етали доаѓа во Швајцарија
Италијанската угостителска компанија „Етали“ се обложува
да скокне во Швајцарија. Преку заедничко вложување со Сигна Сита
првите локации се планирани во оваа земја, како што е истражување од
«Handelszeitung». «Еатали е моментално највозбудлива
Концепт на храна во Европа “, вели Стефан Фандерл, управен директор на
Малопродажба на Сигна. „Сега го носиме во Германија, Австрија и во
Швајцарија што зборува германски “.
На компанијата Сигнаа од милионерот Австриец
Инвеститорите Рене Бенко припаѓаат на германската група стоковни куќи Карштат,
ланецот за спортски производи „Карштат Спорт“ и германскиот
Луксузни стоковни куќи на групацијата KaDeWe. Етали работи со хали со интегрирани ресторани и
со што се комбинираат малопродажбата и гастрономијата. Компанијата е основана
2004 година од Оскар Фаринети. Неговата компанија моментално работи на 26-то место ширум светот
Локации и има годишна продажба од 440 милиони франци.
Компанијата сè уште сака да го знае точниот број и локациите
не коментирајте, деловниот план предвидува „најмалку пет локации до
2021 година »пред. Фаринети, кој минатиот месец на трговската сесија на
Институтот Готлиб Датвајлер во Ришликон З.Х., наречен Цирих
и Geneенева како можни дестинации за неговиот ланец. Експертите гледаат пред сè
Цирих и Базел како можни локации. (Handelszeitung 14 октомври 2015 година)
Според Касенстурц, Брезелкониг ги прави најдобрите гевреци
„Касенстурц“ имаше производи од продавачи на големо, пекари и добро познати штандови со гевреци се натпреваруваа едни против други во дегустација на геврек. На Октоберфест на главната железничка станица во Цирих, пет поротници се состанаа за дегустација на геврек. На дегустаторите најмногу им се допадна производот од Брезелкониг. Дегустаторите ги пофалија најскапите гевреци на тестот за нивниот типичен, ароматичен вкус и убавиот залак. Вкупна оценка: 4.9.
Забележително: Кај некои добавувачи има големи разлики од еден до друг геврек. Во случајот на геврек Coop (одделение 4,0), на пример, аромата на лајка беше премногу слаба кај одделните печива, додека во други беше избалансирана. Од друга страна, кај Мигрос (вкупен рејтинг 4,4), некои презли се печеа премногу тесто, а други беа премногу суви.
На некои производи им недостасува типичен вкус на геврек. Критиката е најостра кај водечката пекара од големи размери: Пилето со пиво „баварски стил“ потсетува на поротникот Франц Марти „повеќе леб од интегрален интеграл“. Други дегустатори забележуваат: „премногу цврста“, „тешко каква арома од лајка“, „премногу силна нота од квасец“. Оценката: само одделение 3,4. (Целосен текст: www.srf.ch> Касенстурц, емитуван на 6 октомври 2015 година)
Државата забранува скоро сè што е забавно
Од проф.д-р. Беда М. Штадлер: Како дете за мене беше утеха што остатоците од чинии во ресторанот или старите парчиња леб кај слаткарот се спуштија во млечни садови и се претворија во свинска храна. Во мојата детска имагинација, свињите живееја во земја со млеко и мед, така да се каже. ЕУ забрани свинска супа во 2006 година без да праша свиња. Како и толку често и секако, Швајцарија го усвојуваше ова законодавство на ЕУ и од 2011 година свињите јадат во Швајцарија, ѓаволот знае што, можеби, о драги, дури и оброк од соја.
Свинската супа всушност само илустрира дека и ние граѓаните се чувствуваме на ист начин. Кај младите, ова значеше само риба во петокот, иако прстите на рибите не беа дури измислени и се нарекуваше неволна апстиненција за време на постот. Забраната за јадење свињи дојде во време кога веќе ми беше јасно дека моралот не доаѓа од горе или од Господ, туку е еволутивна програма. Како резултат, сопствените вредности станаа дури и посурови од божествените упатства. Идејата за убавина и здравје, односно идеалната тежина, спречи многу задоволство. Ако и самите сте соочени со среќа, се чини дека реагирате уште почувствително на секој што се меша.
Во староста, исцелена од религијата и идеалите за убавина, сè уште има доволно други сили кои сакаат да ми зборуваат од задоволство. Државата со своето ТЕШКО, кое, во најштетниот случај, ги претвора Божиќните колачиња со цимет во потенцијален отров, е релативно високо во хит-листата на групите. Неодамна државата сака од нас граѓаните да создаде фит и граѓани без шеќер, како да е тоа нејзината улога. Бидејќи државата забранува скоро сè што уживаме, а овој пат не е можно со шеќер, најверојатно ќе воведе даноци за шеќер.
Премногу е едноставно само да се спротивставиме на државата, бидејќи самите производители честопати играат сомнителна улога. Правилата на ЕУ за искривените краставици веќе долго време се одличен пример за самоволие на владата. Кога ЕУ сакаше да ги врати овие регулативи, производителите први се инает бидејќи се навикнаа на нив. Прехранбената индустрија обично не сака некои поголеми промени и постојано се плаши од нов скандал. Државните регулативи на крајот го погодуваат конкурентот исто како што тоа го правите вие самите, но се барем гаранција за стабилност.
На пример, ако ги прочитате упатствата за квалитет за месо и месни производи на Швајцарската асоцијација за месо, ќе го најдете зборот уживање ? ниту еден пат. По скандалите со коњско месо, дури и ова здружение веројатно повеќе нема да може да осигура дека саламата повторно има добар вкус како што имаше кога главно беше направено од месо од магаре. Бидејќи скандалите честопати ги предизвикуваат гласни протестни организации, прехранбената индустрија обично клечи непосредно пред ова лоби. Значи, ќе биде интересно да се види како производителите на месо ќе реагираат на веганите во блиска иднина.
Швајцарскиот Vacherin Mont d? Или е пример за страв од производителите. Ако сакате да го јадете оригиналното сирење направено од сурово млеко, мора да одите во Франција. Во Швајцарија, сирењето може да се направи само од термизирано млеко, бидејќи листеријата се најде во сирењето во 1980-тите и неколку луѓе починаа како резултат. Притисокот од властите и од загрижените потрошувачи беше толку голем што нишкиот производ беше доброволно ? е изменета. Ако, пак, станува збор за производ што го промовираат властите, го сакаат потрошувачите и го фалат медиумите како еколошки, здрав и безбеден, повеќе од 35 луѓе можат да умрат од него, како во 2011 година од органски зеле во Германија.
Најдоброто рекла сирење доаѓа од Горниот Вале. Дали е изненадувачки што овие тврдоглави Келти сè уште имаат храброст да користат сурово млеко? Ова сирење сега е исто така достапно со ознака AOC. Контролираната ознака на потекло одамна престана да биде печат на квалитетот за уживање, но најмногу служи само за одбрана на монополската позиција. Бидејќи AOC сертификатот се дистрибуира само на некој што го произведува својот производ на традиционален начин, тоа всушност претставува кочница за иновациите. Доколку науката открие која загадувачка бактерија или габа дава најдобар вкус на сирењето или саламата, традицијата ќе биде во кофата.
Чисто тажно е како го поврзавме вкусот со традицијата во последните неколку години. Производителите на храна очигледно се плашат од новото и сакаат да се кријат зад виртуелен потрошувач кој, на пример, не сака генетски инженеринг. Јасно е дека генетскиот инженеринг не само што може да направи повеќе храна, туку и да биде повкусен. Никој не се плаши од леб од квас кој никој нема ни најмала идеја за тоа колку различни бактерии, квасеци и габи се вклучени во прекрасниот вкус.
Летоците на нашата храна не се толку големи како кај лековите. Дури и за оваа манија за декларации, не може да се обвини ниту еден играч. Прехранбената индустрија се обиде да ги подобри маргините со распаѓање на главната храна во одделни компоненти кои потоа повторно се собираат. Законодавците и поборниците за потрошувачи реагираа и побараа список со сите состојки. Покрај тоа, има скоро 400 додатоци на храна, познатите Е-броеви, кои не само што се убијци на задоволство, туку и го плашат потрошувачот.
Имаме ? храна ? во изобилство, но нема ? намирници ? повеќе. Како и да е, ние веќе не јадеме за да уживаме, туку за да станеме поздрави. Покрај навистина болните, групата на идните болни луѓе очигледно рапидно се зголемува. Дури и генетските болести, како што е пречувствителноста на глутен, очигледно се зголемуваат. Сепак, не е можно да има толку многу нови болни во Швајцарија за краток временски период, освен ако сите здрави луѓе не се придржувале до забраната за парење во изминатите дваесет години.
Сепак, производителите и готвачите на храна се најнемирувачки од страдалниците од алергија. Тука се вклучени алерголозите, кои сè уште го шират митот дека најмалите траги од алергени можат да предизвикаат алергиски реакции. За сите други опасности, како што е токсичноста, науката може да одреди минимални вредности, но очигледно никој не се осмелува да користи алергени во храната.