Креативни примери за поздрави училишни оброци Корнелсен
Здравата исхрана на училиште не е сигурен успех.
Чоколадни плочки наспроти парчиња интегрални житарки - во училишниот двор, првиот обично има чисто водство. Наставниците кои сакаат да ги натераат своите ученици да сакаат да јадат добра храна за време на паузите, треба да бидат во добра форма и да имаат креативни идеи. Две училишта во Баварија го пробаа. Со успех.
Матилде Керстинг не сака да чуе ништо за здрава храна. „Го избегнуваме зборот„ здрав ““, вели таа. Тоа најмалку би го очекувало од неа како шеф на Институтот за истражување на деца во Дортмунд. Слушала многу деца и адолесценти и, иако сака да прави цели зрна, овошје и ко вкусно, но на начин што се вклопува во студентскиот свет. „„ Fit “е подобар збор од„ здрав ““, вели таа, исто како што децата претпочитаа да го грабнат јогуртот со какаду на етикетата отколку оној што е едноставно отпечатен со назнака „овошје и житарици“.
Децата и адолесцентите помалку и помалку јадат житарици од цело зрно, а влакната играат сè помалку важна улога во нивната исхрана. Во исто време, тие трошат сè повеќе додаден шеќер, според резултатот од долгорочното истражување во кое бил вклучен и Институтот за истражување на деца во Дортмунд. Алармантно е и тоа што само едно од десет деца и адолесценти всушност ги добива препорачаните пет порции овошје и зеленчук на ден. И додека скоро 90 проценти од децата од три до шест години појадувале дома пред училиште, расположението за појадок се намалува со возраста. Научниците од институтот Роберт Кох откриле дека само околу половина од учениците на возраст од 14 до 17 години јаделе пред првиот час во училиште.
Сара Ворбс може да го потврди ова: секоја секунда од нејзините ученици исто така доаѓа на час без појадок. Наставничката во средното училиште во Тауфкирхен, на јужната периферија на Минхен, се засити од она што го забележа на паузите пред две години: „Многу луѓе купија чипс и шишиња кокс од 1,5 литри. Ова не може да биде “.
По многу консултации во наставниот кадар и истражување меѓу студентите - „Сакаа чизбургер и пица“ - наставниците и учениците се приближуваа едни на други.За време на паузата се продаваат сендвичи од интегрално брашно, но и оние со бело брашно. „Сепак, тие чинат 1,20 евра, а варијантата од интегрално само 50 центи, што потоа убедува многумина“, вели Ворбс. Во меѓувреме постои цела студентска компанија за се што има врска со училишни ручеци - од понуди за пауза до студентско кафуле до угостителство за забави.
Учениците учествуваат доброволно, покрај часот. „Мотивацијата е голема на почетокот, но се намалува во текот на учебната година, но сите волонтери ги наградуваме со награда и сертификат пред целото училиште пред летните одмори“, вели наставникот. Импресионирана е што учениците учествуваат затоа што сакаат да им помогнат на соучениците со добар оброк и да направат нешто добро. „И, на крај на краиштата, тие никогаш не се жалат дека наместо чоколадни решетки сега има парчиња житни култури“, со насмевка вели Сара Ворбс.
Ентузијазмот не го крие фактот дека има многу работа на паузата за ручек. Четворица ученици доаѓаат половина час пред училиштето да почне да ги подмачкува сендвичите. Наставничката секое утро ги зема ролатите, геврегите и стапчињата од геврек од самата пекара. Двајца тинејџери се грижат за паузата за ручек, уште двајца ученици од десетто одделение го водат бизнисот и вршат сметководство со помош на наставниците. Сара Ворбс не добива значително олеснување од својот распоред за предавање за нејзината посветеност. Како и да е, таа останува на тоа: „За тоа треба многу време и нерви. Но, сега со чиста совест можам да кажам дека моите студенти јадеа нешто здраво барем еднаш на ден, па дури и многу ролни од цели зрна што никогаш не би ги правеле дома “.
Средното женско училиште на манастирот Францискан во градот Волкач во Франконија го помина својот пат кога станува збор за храна. Проектот „Здрав Паузенброт“, кој веќе трае осум години, произлезе од желбата за поблиска соработка помеѓу родителите и наставниците. Михаела Клајн е мајка и го организира проектот. Осум мајки подготвуваат добра пауза за ручек, вклучително и десерт за ученичките во петок, користат имиња од фантазијата како „бајка магија“ или „леб на уметник“ за да сакаат да пробаат и да се грижат за сè, од шопинг до книгата рецепти што ги охрабрува да копираат дома.
Од 140 до 180 сендвичи се служат во петок за само едно евро. Со цел да го одржат оброкот достапен, луѓето од Волках се потпираат на добри, долгорочни контакти со пекари, месари и други локални трговци. „Кога ќе слушнам од девојчињата дека јадењето е„ вкусно “, јас сум многу среќна“, вели Михаела Клајн. Наставничката Биргит Енгел, која е ко-основач на проектот, придава големо значење на повеќекратното покажување на својата благодарност кон мајките и поминување време со нив. Времето на започнување беше многу интензивно, вели таа. „Но, сега се исплати сто илјади пати“.
При изборот на храна, Антје Гал, портпарол на германското друштво за исхрана, советува да разгледувате сорти на цели зрна. Наместо камимбер со многу маснотии, треба да се одлучите за посно сирење и колбаси со малку маснотии и шунка. Доматите, краставиците и овошјето - без оглед дали станува збор за цело овошје или зелена салата - се исто така многу популарни кај неа. Освен јадење, експертите за исхрана препорачуваат и избор на пијалоци внимателно и нудење вода, сок шприцер, незасладен чај или млеко наместо лимонада.
Убавата работа во врска со добрата училишна храна е што им дава на учениците и наставниците многу простор за креативност. Антје Гал има многу совети за ова. Најважно од сè: вклучете ги студентите и не планирајте над нивните глави. Постојат многу опции, од истражување за тоа што сакате да јадете до заеднички дизајн на светла, пријателска трпезарија во училиште или на игралиште. Можеби графичкиот талент кај студентите исто така би сакал да слика постери, да украси вкусна презентација или да дизајнира книга со рецепти. Патување до локалната фарма со јаболка носи добри контакти со идниот снабдувач. И, истражувачката Метилде Керстинг предлага бонус картичка: Секој што ќе касне десет пати во целост, ќе биде награден.