Крем сирење - портал за органска и природна храна, здравје и исхрана
Дефиниција:
Сирења што се јадат непроменети или само малку созреани, направени од пастеризирано млеко или сурутка. Тука спаѓаат крем и двојно крем сирење, зрнесто крем сирење, рикота и моцарела, а поточно, кварк и слоевито сирење. Сите сорти имаат висока содржина на вода поголема од 73 проценти. Ова ја става нивната перспектива во содржината на маснотии: Во споредба со тврдото сирење или саламата, крем сирењето има значително помалку калории.
Производство:
Конвенционални производи:
Дозволени се синтетички бои, конзерванси и ароми. Некои сорти исто така може да се чуваат подолго со дополнителен чекор за греење. Варијантите со намалени маснотии често содржат повеќе средства за згуснување како гума за џвакање од грашок и сомнителен карагенан за да изгледаат кремаста. Aелатин исто така може да се вклучи за поцврста конзистентност.
Биолошки производи:
Органското крем сирење не содржи никакви вештачки адитиви. Гуми за џвакање од грашок служат како средство за задебелување, ако воопшто има. Голем избор на крем сирења со билки и зачини. Постојат и неколку видови козјо и овчо млеко, како и производи без лактоза.
Бидејќи крем сирењето содржи многу вода, се расипува релативно брзо. Припаѓа во фрижидер и трае само неколку дена по отворањето.