Крем супа од цвекло и пашканат со кокосово млеко, супа од веган, супа од пост, топла или
Крем супа од цвекло и пашканат со кокосово млеко
Дали знаете за кулинарскиот тренд од почетокот на годината наречен Veganuary? Повеќе за романите, јануари веган, што значи пост, што значи храна од билки, без ништо од животинско потекло.
Па, не ми треба овој тренд во јануари. Јас не јадев многу месо за време на празниците и не се препуштив на колачи (добро ... лошо сум во движење, но тоа е друга приказна). Верувам дека треба да усвоиме урамнотежен начин на живот и со што повеќе јадења од зеленчук во текот на целата година, не само во јануари.
Оваа зима забележав дека ми се допаѓа вкусот на крем супи. Досега не им давав многу значење и тоа е можеби затоа што веќе се заситив од баналната супа од крем од печурки. Но, бидејќи има се повеќе и повеќе сорти во градот и сфаќам колку зеленчук може да се направи, и се зголеми мојата желба да ги подготвам и јадам. Така минатата недела направив супа од крем од леќа, а викендов супа од тиква со пиперки и онаа што денес ти ја презентирам: супа од крем од репка со пашканат и кокосово млеко.
Дали има смисла да ви кажам дека цвеклото и пашканатот се одличен тим?! Кокосовото млеко доаѓа како додаток, а неколку капки вар го прават совршен. И тоа не го кажувам, туку целото семејство. Мојата внука јадеше 2 дена по ред… дури и Мирчеа рече дека е добро, иако тој само го проба.:))
Слатка и миризлива, супата е идеална топла на студен зимски ден, но исто така и студена на топол летен ден. Користев кремасто млеко од кокос, па дури и ако е многу ладно, во него нема масни парчиња.
Состојки (за 6-8 порции):
1 голема репка (или 2 мали)
3 мали корени од пашканат (мојот имаше
25 см/парче)
3 средни бели кромид
3 чешниња лук
1 лажичка црвен пипер (пушена ако имате)
1/2 лажичка мелен ким
Сол
Пипер
1 лажица дехидриран сушен зеленчук или 1 коцка органска супа
100 ml крем од кокосово млеко (по можност во картонска кутија) - ако најдете само конзервирана храна, и тоа е добро, но треба многу добро да ја протресете конзервираната храна пред + дополнително за сервирање (по избор)
3 лажици маслиново или сончогледово масло
Вар (вар) за сервирање.
Како да продолжиме:
Ние го чистиме и исекуваме кромидот на коцки - (не е важна големината), потоа го ставаме во тенџере на тивок оган, тенџерето во кое претходно ги ставивме 3-те лажици масло
Исечете или мелете го лукот и додајте го врз кромидот
Ставете црвен пипер и ким преку кромидот и измешајте
Ако кромидот почне да се држи до дното на садот, од време на време додавајте 1/4 чаша вода, додека кромидот не стане проирен.
Кога кромидот стане проucирен, додадете ја исчистената и исечена коцка цвекло и пашканат, а потоа додадете 1 лажица сол и дехидриран зеленчук (или коцка супа).
Додадете 5-600 мл вода или доволно за да ги покриете корените
Се вари на средна топлина 20-25 минути или додека вилушката не се вметне лесно во цвекло (може да трае и до 30 минути)
Откако ќе зовријат, тргнете ги на оган и додадете го кокосовото млеко, па добро измешајте со вертикален блендер додека не добиете фина крема.
Ако сакаме потенка супа, можеме да додадеме топла вода
Зачинете со сол и црн пипер
Послужете го посеан со многу лимета (1/4 лимон/порција), лажица кокосово млеко и свеж леб или крутони.