Киче од бела зелка - торта од зелка - киче од зелка - леб вино

Леб, вино и многу повеќе.

Киче со бела зелка - торта од зелка - киче од зелка има многу имиња. И таа секогаш го мисли истото: рустикален, солен колач со крцкаво тесто за кратки микрофони и вкусно полнење од бела зелка. Особено ми се допаѓа ова полнење, срдечна кике во есен и зима. Вистинска храна за душата.

Киче од бела зелка - торта од зелка - киче од зелка

Бела зелка - супер храна

Белата зелка може да се чува добро и затоа е достапна ефтино како магацин во зима и пролет. Во минатото се сметаше за „храна на сиромашните луѓе“, но денес се пофалува како супер храна за изобилството витамини, минерали и растителни влакна. Белата зелка содржи многу витамин Ц, витамин К, селен, магнезиум и калиум.

Рецепт за торта од зелка - киче со бела зелка - киче од зелка

Состојки за тесто за пециво со кратки прав:

250 гр пченично брашно
120 гр путер (ладен до малку топол)
5 до 8 лажици вода
1 нотка сол

Состојки за полнење:

500- 600 гр бела зелка (или зашилена зелка, филдеркраут)
2 кромид
2 лажици путер
70 гр сланина или шунка, на коцки

Состојки за леење:

Киче од бела зелка - торта од зелка - киче од зелка

Подготовка на киши со бела зелка:

Изработка на база за пециво со кратки прав: Измешајте брашно со сол. Исечете го путерот на големи коцки и додадете во брашното. Бришење на путер со брашно за да се формираат многу груби снегулки. Додадете ја водата и измесете сè во рамномерно тесто.
(Со процесорот за храна: ставете ги сите состојки на основата на кратки влакна во садот и измесете рамномерно со процесорот за храна.)
Извадете ја основата за пециво со кратки прав: Расукајте го тестото помеѓу филмот за храна до големината на тавата за кики. Користете сукалка, ставете го тестото во тавата за кики, притиснете го надолу и исечете го вишокот тесто со ножот. Тестото тегнете го неколку пати со вилушка. Лади во фрижидер најмалку 30 минути.
Дното слепо печење: Загрејте ја рерната на 180 ° C (конвекција). Извадете го дното од фрижидерот. Се редат со хартија за печење или мрсна хартија и се шири одозгора исушената леќа/грашок. Печете 20 минути. Потоа отстранете ја леќата/грашокот и хартијата и печете уште 10 минути. Потоа извади го.
Полнење од бела зелка: Излупете го кромидот и грубо исечете го на коцки. Исечете ја белата зелка во тенки ленти кои не се премногу долги. Загрејте путер во тенџере и прво испотјте го кромидот во неа, додајте бела зелка и соте ги и двете додека не омекнат (приближно 15-20 минути). Нека се олади. (Кога истурањето се меша под полнењето, истурањето не треба да престане веднаш.)
За екипата: Изматете ги јајцата со крем. Зачинете со сол и бибер, мелениот ким повеќе или помалку во зависност од афинитетот кон ким.
Соберете торта од зелка: Измешајте го филот со сланина и глазура и намачкајте ја врз слепо-печената основа.
Печете подготвени: Ставете го во рерна и печете околу 30 минути.

Белешка: Тестото се меси рачно. Така што е изводливо за мене, состојките на тестото за кратки производи се обработуваат од ладна до собна температура. Обработката на рацете е многу макотрпна со ладно-ладен путер. Генерално, топчето тесто може да биде прилично меко и да се истури веднаш. Важно е дека откако тестото ќе се постави во калапот, тестото се лади многу добро. Најмалку 30 минути, подобро 60 минути. Ова ќе го направи тестото ронлив, дури и ако не се користат поинаку препорачаните ладно-ладни состојки.

Време на подготовка: со време на одмор и печење, вкупно приближно 2 до 2,5 часа

Повеќе вкусни пијалаци за леб вино:

Остави коментар откажете одговор

Пронајдете на блогот

За мене

Јас се викам Силвија. Среќен сум што си тука. Печење леб, готвење и уживање во вино е моја голема страст и би сакал да го споделам тоа со вас. Овде ќе најдете рецепти што ги испробав и фотографирав, што сум убеден дека и вие ќе ви се допаднат. Леб вино - блог за храна и блог за вино од Минхен.