Крем супа од leurd, див лук; La Gourmandise MousseAdina

Пролетта дојде (теоретски, бидејќи ако ги погледнеме прозорецот и термометарот не сме толку сигурни) и се појави долгоочекуваниот леурдă, plantвездената фабрика на оваа прекрасна сезона. Сакам да лутам по пазарите полни со добрите за да ја наполнам мојата корпа со разни лисја кои се повеќе се полни со хлорофил кои ветуваат еликсир на бесмртност и вечно здравје.

Поврзано со лук и широк спектар на лекување, леурка - алиум урсинум (мечка/див лук) - Идеална состојка е да му дадете на телото дишење од токсините акумулирани во текот на зимата. „По студиите во лабораториите во Германија, таа е прогласена за„ Милениумска билка “, нејзините ефекти врз срцето и крвните садови, варењето на храната, имунитетот и ендокриниот систем едноставно ги воодушевуваат научниците“ (извор: www.csid.ro). Овој див лук е моќен детоксификатор кој помага во прочистување на крвта и има силни ефекти врз холестеролот, настинките, депресијата, крвниот притисок, инфекциите и пролетната астенија (што ќе не преплави кога ќе дојде пролетта, во моментот не е случај - паѓа снег во март, ох, колку е тажно!).

Леурдата може да се користи на различни начини, од супи до салати и песто, што претставува сезонска алтернатива за зелените на кои веќе сме навикнати. Денес, ви претставувам кремаста супа од леурд, вкусна, лесна за подготовка, конзистентна и здрава.

Подготовка (6 порции):

• 2 средни моркови
• 1 корен од пашканат
• 2 големи компири (бел)
• 1 мал куп магдонос
• 1 мал бел кромид - ситно сецкан
• 2 зелени кромид - парчиња
• 2 чешниња зелен лук - парчиња
• 4 врски на леурдаă
• 150 гр крем
• 2 лажици маслиново масло Јонис
• 1,6 л вода
• Сол и бибер по вкус

Начин на подготовка:

1. Сувиот кромид, зелениот кромид и зелениот лук се пржат во маслиново масло додека не омекнат малку.
2. Додадете ги морковите на коцки, пашканатот и компирот и соте лесно. Додадете го сецканиот магдонос (вклучувајќи ги и стебленцата) и варете 1 минута.
3. Додадете вода или супа од зеленчук, сол и бибер, покријте го тенџерето и варете додека зеленчукот не стане малку мек, но не целосно сварен. Сега додадете грубо исечкана леурка (вклучително и стебленца) и варете додека зеленчукот не омекне.
4. Тргнете го од оган, поминете го со вертикалниот миксер и додадете го кремот (имав дебел селски крем, не требаше да го ублажувам мешајќи го претходно со лак од врелата супа за да не се стврдне). добро измешајте и повторно ставете ја супата на оган.
5. Оставете го да зоврие уште 2-3 минути и готов е. Имајте добар апетит! Го послужив со мелени ореви и сериозно парче Трансилванска домашна пита:).

---