Кремот ги воведува своите браќа и сестри

Пред 5000 години луѓето веќе знаеја дека обезмастениот крем што се искачи од млекото е особено вкусен. Лексикон за млеко. Кои се шлаг, павлака, павлака, крем фраш, итн. Колку маснотии, калории, рок на траење и сл. Со пронаоѓањето на центрифугата, која го одделува кремот од обезмастеното млеко со вртење, вадењето крем стана полесно. Крем, без разлика дали е сладок или кисел, стана составен дел од кујната. Еве малку „санологија“:

Шлаг

Тоа е шлаг на тортата на колачи и десерти. Шлаг мора да содржи најмалку 30 проценти маснотии. 100 гр има 312 калории. Може да се победи подобро ако се олади.

Кисела павлака

Својот вкус го добива од кремирање и кисело пастеризирано млеко. Нивната содржина на маснотии е од 10 до 30 проценти. Калории на 100 гр: од 122 до 194. Павлаката се цени како основа за сосови од салата и како украсна кукла супи, му дава оптички свиреж.

Шманд или Шмант е кисела павлака со лажица со 20 до 29 проценти маснотии и во просек 250 калории на 100 гр. Добро работи во супи, сосови, рагуси од месо и чорби од зеленчук. Особено во источна Германија, сепак, павлаката е едноставно шлаг.

Creme fraiche сирење

Оваа густа павлака ни дојде од Франција пред околу десет години. Нивната цврста конзистентност ги прави лесни за делување. Crème fraîche мора да содржи 30 проценти маснотии, има 302 калории на 100 g. Високата содржина на маснотии гарантира дека не флокулира при готвење. Crème fraîche е сеопфатна во кујната, може да се користи за салати, сосови, супи, па дури и за печење.

Двоен крем

Ако сакате да држите диета, мора да сторите без овој калориски чекан. 100 гр слатка павлака со лажица, со висок процент, има 432 калории. Супер кремот рафинира супи, сосови, јадења од риба и месо и им дава на десерти тој дополнителен крем удар. Сите пет видови крем содржат помеѓу 2,3 и 3,1 гр маснотии и помеѓу 2,4 и 4,5 гр јаглехидрати на 100 гр.

Кремот ги воведува своите браќа и сестри - Б.