КРЕТСКАТА ДИЕТА ги одржува Грците поздрави од популацијата на уште 7 други земји
Видот на маснотии што ги консумираме е клучен за нашето здравје. Ова објаснува зошто во некои области во светот, прекумерната потрошувачка на маснотии е поврзана со зголемена стапка на хронични и дегенеративни болести како што се атеросклероза, дијабетес, рак на дебело црево, артритис и астма и во други региони, каде што се консумира во Што повеќе масти, но со повисок квалитет, ризикот од овие болести е многу помал.
Долгорочна студија спроведена на критското население откри дека тие се многу поздрави од популациите во другите 7 земји. Нивната исхрана има таен елемент што ги одржува поотпорни на болести: маслиново масло.
На пример, Критците имаат половина од стапката на смртност на Американците и Јапонците - иако нивната диета содржи 3 пати повеќе маснотии - и само две десетини од морталитетот од коронарна артериска болест во САД.
Како работи маслиновото масло
Главната причина е поголем внес на маслиново масло и многу помал внес на масла богати со Омега-6 (како сончогледово масло, масло од пченка или масло од шафран) и заситени масни киселини (се наоѓаат во производите од животинско потекло).
♣ Го намалува холестеролот и спречува атеросклероза
Маслиновото масло содржи големи количини на антиоксиданти кои штитат од оксидација на холестерол во крвта. Акумулираните честички на „лош“ холестерол од мононезаситени масти во маслиново масло имаат помала веројатност да оксидираат во споредба со другите нездрави масти или масла.
Според истражувачите, само оксидираниот холестерол се лепи на wallsидовите на крвните садови и формира плаки (атеросклероза) што може да доведе до срцев или мозочен удар.
♣ Помага во контролата на дијабетисот
Многу студии покажаа дека луѓето кои користат маслиново масло како оброк имаат подобра контрола на шеќерот во крвта, пониски нивоа на триглицериди (друг вид маснотии во крвта) и помал ризик од кардиоваскуларни болести во споредба со оние кои јадат мрсна храна без маслиново масло.
♣ Помага при рак, артритис и астма
Луѓето со астма, артритис или карцином - исто така може да ги забележат придобивките од јадење маслиново масло. Ова се објаснува со фактот дека маслиновото масло помага во намалување на системското воспаление.
♣ Се бори против рак на дојка и други видови на рак
Една од најважните масни киселини во маслиновото масло е олеинската киселина. Една статија објавена во „Annals of Oncology“ објави дека оваа киселина значително го намалува нивото на генот што промовира рак на дојка за 46%. Истражувањето потврди дека жените кои редовно консумираат маслиново масло имаат помал ризик од рак на дојка.
Резултатите од неколку студии, вклучително и Кинеската студија, откриле дека животинските масти се многу поприсутни во исхраната на оние со најголеми стапки на рак.
Омега-6 масните киселини (од други видови масло) се поврзани со зголемен ризик од рак.
♣ Спречува појава на камења во жолчката
Грчки истражувачи откриле дека луѓето кои јадат многу животински масти - месо, путер или сирење имаат поголем ризик да создадат камења во жолчката. Напротив, се чини дека големата потрошувачка на маслинки го обесхрабрува формирањето на жолчни камења.
Од сите видови маслиново масло, најдобро е екстра-девственото маслиново масло, кое содржи најголеми количини на Омега-3 и ниски количини на Омега-6. Исто така, има побогат вкус и посилен мирис.
Маслиновото масло може да се користи во разни јадења: салати (измешани со јаболков оцет, сок од лимон и други зачини), леб, месо, риба, сирење, печен компир, варен зеленчук, сосови.