Кристијан Карман Помеѓу уметноста на кафе и дејството на фотоапаратот - Втор столб со сопственикот на Карман -
Пренцлауер Берг е трендовски во Берлин. Живее. И да се задржувам. Постојат паркови и музеи, ресторани и кафулиња. Во Bötzowstraße, помалку од 15 минути со воз од Александарплац, живеењето и живеењето се мешаат на посебен начин. Одгледувани структури, се познаваме, се цениме. Кристијан Карман седи зад излогот кај Бацовстрасе 21 и гледа кон улицата. Накратко ја крева раката во поздрав кога ќе дојде некој што го познава. И тоа се случува многу. Кристијан Карман е актер по професија, научил од нула, е во професијата повеќе од 25 години. Линденстрасе веднаш ми доаѓа на ум, Бени Бејмер. Но, fansубителите на Бенг Бум Бенг, Дани Ловински или Таторт исто така го знаат неговото лице - тој често е гостин starвезда во разни серии и снима филмови, вклучувајќи ги Еквилибриум со Кристијан Бејл и Трибунал со Брус Вилис и Колин Фарел. И тој отвори свое кафуле, тука на Бацовстрасе, „Kahrmann’s Own“, како што е соодветно наречено. Неговото сопствено кафуле; 44-годишникот со тоа исполни голем сон.
„Секогаш уживав кога патував во Италија и уживав во кафе-културата таму. Се среќавате на улица, седите пред и во кафулињата, заедно пиете кафе или еспресо “, вели Кристијан Карман. Тој отсекогаш се воодушевувал на оваа посебна култура и талентот на италијанските кафулиња. „Луѓето се собираат таму неколку пати на ден, зборуваат едни со други, уживаат во еспресо.“ Theените седат на тркалезните маси во излогот, мажите стојат во еспресо-барот и разговараат за ова и за тоа.
„Сè е во врска со аромата, печењето и внимателната обработка.
Амбиентот е една работа, уметноста на кафе е друга работа. „Практично не е важно во кое кафуле одите во Италија - насекаде има добро еспресо и одлично кафе“, вели Кристијан Карман, опишувајќи како созреал неговиот сон за сопствено кафуле. „Свесно забележав колку е важно третманот од типот на грав и техничките фактори за кафето. Сè зависи од аромата, печењето и внимателната обработка “, вели тој. Порано мислеше дека кафето е кафе. Но, тогаш ги почувствува разликите, ги проба и ја разви желбата да експериментира.
„Потоа купив своја, полупрофесионална машина и мелница за домашна употреба, за да пробам малку.“ Сè уште нема професионална опрема, но почеток за барем да имате можност за свежо мелење грав, директно да обработуваат и развиваат специјалитети за кафе од нив. Тогаш работите тргнаа подобро и подобро, тој најде трикови, откри особено невообичаени видови кафе. Тој посетуваше кафулиња во Германија, но честопати беше разочаран од квалитетот на специјалитетите за кафе. „Тогаш секогаш мислев:„ Како може да се случи квалитетот да биде толку различен во Германија во споредба со Италија? “Сварено јадење од машината, долгогодишно мелено гравче што губи многу од својата арома по само неколку моменти имаат - за Кристијан Карман неиздржана ситуација.
Значи, моравме да имаме сопствено кафуле - полесно да се каже отколку да се направи. „Кога имав доцна во 30-тите години, не сакав да чекам само добра улога, мојот живот беше премногу ориентиран кон другите.“ Потоа прочита многу, присуствуваше на семинари и, конечно, на дневен ред беше обука за бариста. Тој научи од земја какви различни грав има низ целиот свет, што треба да се земе предвид при подготовката на многу различни специјалитети и што е важно при организирање и водење кафуле. Вториот го стекна главно преку пракса. „Јас воопшто не ја познавав целата работа; Да се фрлам во авантура без да бидам подготвена, дефинитивно беше премногу незгодно за мене “, објаснува бариста. Кристијан Карман потоа стажирал во кафуле во Берлин една година - секогаш кога тоа му го дозволувал распоредот на стрелање. „Тогаш дознав дека не е само романтично да имате свое кафуле, туку и напорна работа.
„Кога бев во доцните 30-ти, не сакав повеќе да чекам само добра улога, мојот живот беше премногу ориентиран кон другите.
И со целото планирање за неговата втора потпора, тој не се откажа од својата главна работа, глумата. Не беше само страста за кафето што го раѓа сонот да имате свое кафуле. „Не сте резервирани цела година, и кога ќе се вратите од пука и немате понатамошно учество некое време, тоа може да биде прилично вознемирувачко“, вели тој. Доста колеги паднаа во дупка, не знаеја што да прават со времето. „Ако нема пари да влезат, почнувате да размислувате.“ Некои се втурнаа во несигурни модели на инвестиции, други отворија ресторан без редовно да бидат таму. „И тоа е грешката. Вие всушност треба сами да застанете зад проектот, треба активно да подадете рака, во спротивно тој брзо ќе се спушти во мозоци “, вели бариста.
Неговата страст кон кафето и кревката ситуација во однос на глумата го охрабруваа Кристијан Карман да го оствари својот сон. „Потоа, во 2011 година открив продавница на Бацовстрасе и помислив - тоа може да биде тоа.“ Местото не беше преголемо, но повеќе се темелеше на големината на кафулето што Карман го запозна и го сакаше во Италија. Локацијата и цената беа соодветни. „Но, тогаш морав да снимам нешто помеѓу тоа пред да може да стане конкретно“, објаснува тој. Но, кога се врати, местото сè уште беше празно. „Моето семејство тогаш ме охрабри да го направам чекорот.“ Тој го потпиша закупот и позајми пари од семејството за да започне. „Вие не добивате пари од банките за угостителски проекти“, се жали тој.
„Тогаш тоа е точката каде што треба да се докажете.
„Беше јасно дека сè треба да се направи од нула. Сè беше исфрлено и повторно изградено “, се сеќава тој. „Со последниот удар на четката, ние практично се отворивме.“ Беше на 1 септември 2012 година - со многу гужва и голема навалица. „Бевме потполно истоштени навечер и одеднаш ми падна на ум мислата:„ И утре треба да стоиш тука повторно! ““ Многу гости беа заинтересирани за новото кафуле на познатиот актер, а самиот Кристијан Карман стоеше зад тоа ден за ден на почетокот Бројач. Но, мора да имате голема моќ за ваква продавница - ништо не ви е дадено. „Тоа е точката во која треба да се докажете“, вели тој, гледајќи наназад. Тој постојано ја прилагодуваше својата понуда. За разлика од Италија, гостите во Германија исто така сакаат ручек, на пример. Покрај специјалитетите за кафе, тој има и неколку топли јадења на понуда. И тој некако мора да биде во чекор со конкуренцијата во Пренцлауер Берг.
Во кафулето тој поставува свои акценти: Тој е дизајниран со ovубов, со доминантен дрвен тезга. На спротивниот wallид има различни полици кои се полни со цвеќиња и украси. Помеѓу - рустични дрвени маси и столови, како и удобна клупа со перници пред главата. Зад шалтерот се наоѓа работното место на Кристијан Карман - неговиот рај за кафе, така да се каже - и салонот за сладолед. „Може да биде спасител на живот. Особено во топлите месеци, тоа го прави вистинскиот бизнис и сигурно ве полетува “, проценува тој.
Тој е зад шалтерот четири дена во неделата, во спротивно може да се потпре на силен тим - дури и за време на снимањето. „Но, дури и кога имам слободен ден, тешко дека има ден што дури и немам поглед“, признава тој. „Се на се, тоа е балансирачки чин, секако, но најдов начин да го направам тоа успешен.“ На некој начин, тоа е исто така рамнотежа: „Овде во вашето сопствено кафуле е многу поразлично отколку во глумата. Таму често ви кажуваат што да правите; тука можам сè да дизајнирам сам “.
„Наркос ми фрли магија и јас сепак ќе го разгледам„ Брејкинг лош “.
За време на неговите ангажмани, тој е резервиран и за филмови и за серии - тука пред се за гостувања. Долгорочна работа во серија, тој би бил заинтересиран. „Само што направив сериски пилот за РТЛ, сеуште се чека одлука; секогаш трае некое време ... „Тој е ентузијаст за големиот потенцијал на Нетфликс, Амазон и Ко .:„ Особено многуте нови услуги за стриминг нудат огромен број на можности. Одлично е што има движење. “Оваа нова динамика би значела дека ARD & Co. ќе мора да смислат нешто. Самиот Карман во моментов ги гледа Јеркес со Кристијан Улмен. „Многу смешна серија, апсолутно вреди да се види. Мала идеја со напор што може да се контролира и добро спроведена “, вели тој. Инаку тој ретко доаѓа во серијата. „Наркос ми фрли магија, и ќе погледнам во Брејкинг Бед.“ Инаку, тој или пука во себе или е во „Самата Карман“. А, тука е и семејството.
Тој веќе нема многу врска со Линденстрасе. Кристијан Карман смета дека многу се сменија во сериите: Продукцијата веќе не може да се споредува со начинот на кој беше тогаш. „Тој е апсолутно висок квалитет, снимен е во HD 16: 9, сè е раскажано на филм“, вели тој. „Ништо повеќе не изгледа како студио. Сè е крајно подмладено, насочено кон помлада целна група. “Наративот исто така се промени колосално, серијата стана многу похрабра. Кристијан Карман повеќе не ја следи редовно серијата. „Во тоа време, јас всушност не сум дома, но кога работите ќе се одвиваат, погледнувам.“ Неговата страст, сепак, сега му припаѓа на кафето. Може да го вкусите секој пат кога ќе ја посетите „Kahrmann's Own“.