Кристина Риц, новинарка во Келн и Хамбург
Новинар во Хамбург и Берлин
Слабеењето ве прави среќни
Објавено во јануари 2017 година во Христос и Велт во ЗЕИТ
Може ли самооптимизацијата да биде грев? Никако, смета Кристина Риц. Оние што ја практикуваат доблеста на одрекувањето не само што стануваат убави и тенки, туку и наоѓаат откуп.
Верувам во лососот. Но, покрај него имам и други богови, туната и изматените јајца. Си ветувам вечно спасение од нив, имено маршот низ големината на облеката. Понекогаш ова се граничи со фанатизам или, посоодветно, со фундаментализам на храната. Но, мора да биде така, бидејќи секоја религија бара посветеност, вклучително и замена религија. Многу луѓе усвоија диета што ја водат и се поклонуваат квази религиозно. Термините „грев“ и „одрекување“ никаде не се почести отколку кога се зборува за храна. Можеби целиот концепт на искушение, грев и покајание живее само во контексти на храна.
Тековниот извештај за исхрана на Федералното Министерство за исхрана од почетокот на јануари наведува: Здравата исхрана е важна за 89 проценти од Германците. 87 проценти сакаат да се проверат стандардите за сточарство. 90 проценти сакаат обврзувачки упатства за квалитет за храна во дневните центри и училиштата. Здравата исхрана бесшумно се втурна во верскиот вакуум. Како и класичните религии, таа се состои од трите компоненти етика, естетика и духовност. Оние кои и се придружуваат, обично следат еден од овие аспекти особено со нетрпение.
За етичарите (вегани!) Достоинствено постапување со животни, понекогаш дури и со растенија, е во преден план. Некои сметаат дека битките се неморални, други сметаат дека благосостојбата на животните е доволна за да се исполнат нивните морални стандарди. Етичарите повеќе не купуваат авокадо, бидејќи сфатија колку литри вода треба да порасне такво авокадо. Духовно запалените хранливи ученици следат идеал за чистота и фузија: здрава или оригинална или особено чиста храна без додатоци доведува до чисто тело или чиста душа според нивната идеја - заклучок по аналогија што не е нужно научно докажано, но има многу следбеници Има Овие две групи секогаш малку злонамерно ја гледаат третата група. Бидејќи естетите обично сакаат само да ослабат. Тие сметаат дека е потенок за да биде поубав.
Заедничко за овие три групи е прецизниот избор и проценка на садовите според строгите критериуми. Критериумите може да се разликуваат, но тие го произведуваат истото: мала група елитистичка храна за која нивните избирачи веруваат дека се моќни. Она што е дефинирано далеку, се осудува или се одрекува со силна дисциплина. Ако некој сака постојано да живее дури и еден од овие три аспекти на исхраната религија, потребно е средство за постигнување, безрезервна побожност во исхраната. Поради својата догматска природа, многу често предизвикува сомнеж, па дури и гнев кај оние што сè уште не се иницирани. И мојот гнев. Пред да бидам инициран, евангелизиран, преобратен.
Моја пророчка беше Мартина, нутриционист. Таа даваше курсеви на универзитетската клиника, на која доаѓаа луѓе кои немаа здравствени, но естетски потешкотии со телесната тежина и кои не можеа да ги променат самостојно. Јас и самиот сакав да се вратам на тенокото минато во овој поглед. Двоцифрена загуба на килограми беше апсолутно неопходна. Мартина треба да ја претвори оваа нејасна желба во конкретна цел. Едниот се разликуваше од другиот по план. Јас го немав, Мартина го имаше. Тоа беше страшен план.
Секој што започнува со религијата за храна, мора да одлучи за моделот на кој ќе го ориентира својот иден живот. Понудените модели се контрадикторни едни со други, а нивните имиња заканувачки секогаш започнуваат со „ниско“, „не“ или „бавно“. Затоа и дозволив на Мартина да донесе одлука. Таа ја претставуваше деноминацијата со ниски хидрати. Без тестенини, тешко ориз и компири, малку леб и пред сè: Ослободете се од шеќерот!
„И по 19 часот најдобро е ако не јадете ништо“, рече Мартина на крајот од првата сесија пред нас кои сакаме да изгубиме тежина. Јас едвај јадев нешто пред 19 часот. Потоа, еден од учесниците на курсот - ниеден маж не се пријавил - предложи еден вид ритуал на вода. Секое утро треба да седите пред чаша вода и да му кажете што сакате од денешниот ден. Тоа би создало некаква врска помеѓу водата и себе, што пак треба да ви помогне да изгубите тежина. После таа прва сесија, бесно се возев со велосипед до дома. Еден куп дебели лудаци кои медитираат на вода од чешма! Зар не треба повеќе да издолжувам, удвојувам, па дури и тројно да возам возење тркачки велосипед и да продолжам да јадам тестенини пркосно?
Многу неволно, отидов во супермаркет тој ден. Таму чекаше хаос. Мартина имаше фрлено илјада имиња на храна. Беше невозможно да се запаметат сите правила за тоа одеднаш. Во мојата глава, нејзините траги се стопија во едно фантастично јадење од омраза: чорба од семе од чиа со зелена боја и што е најважно, свежо урда, која мораше да ја маринираш преку ноќ во мешавина од ленено семе и маслиново масло. Ова е она што се бара од вас само затоа што сакате да изгубите неколку килограми.
Остатоците од казните на Мартина го преплавија супермаркетот. Ако овошје, тогаш само со јогурт. Ако жито, тогаш нема пченица. Матеницата е подобра од млекото. Нема протеински леб. Чиповите од зеленчук се бесмислени. Медот е подобар од шеќерот. Агавевиот сируп е подобар од медот, но не е за секого и секогаш. Ако чоколадо, тогаш темно. Без алкохол, драг сприцер, само што го измеша сам, во сооднос од една петтина до четири петтини. Беше безнадежно. Јас навистина сакав да ја направам вистинската работа, но бев тотално збунет околу тоа што е вистинското. Се сетив на едно едноставно правило: Јадете повеќе протеини. Протеините градат мускули, повеќе мускули согоруваат повеќе енергија. Едноставно. Па јас го видов лососот и тој ме виде мене. Го купив лососот, можеби и тој ме купи. Тоа веќе не може точно да се каже. Од таму започна.
Ако влезете во естетската гранка на религијата за храна за прв пат во вашиот живот, таа се чини како секта, како заедница на волонтери, во која не сте прифатени од раѓање. Се смета само сопствената одлука и испитувањето на намерите од страна на поискусните членови. Така преку мартините. По четири недели таа направи мерења. Тоа треба да биде анализа на биоелектрична импеданса. За да го направите ова, се протегате на лежалка, две електроди се лепат на вашата рака и нога. Електрична струја тече низ телото. Еден чека.
Четири недели менував еден оброк со лосос секој втор ден и мислев дека е глупав. Дали направи нешто? Тековната анализа го мери составот на телото. Од кој процент мускули, вода и маснотии се состоев? Бројките не лажат. По 30 дена делумна диета со лосос, Мартина рече: „Минус килограм маснотија!“ Бам.
До денес не знам дали тоа беше лососот, плацебо ефектот или летните горештини. Не ми беше грижа, се чувствуваше добро, сакав повеќе од тоа. Бидејќи за прв пат имав искуство дека замена религија како диета има предност пред класичната религија. Тоа е клучно.
Заменетите религии веќе даваат спас во овој свет. Уште повеќе, може да се спаси себеси и повеќе да не му треба посредник или застапник. Ова е моќен механизам што го објаснува чистото зависно однесување на неговите следбеници. Се разбира, мора да страдате пред сопствен откуп, бидејќи „кој и да се труди, можеме да го откупиме“. Мислев дека тоа е фер договор.
На почетокот, страдањето се состои во одрекување од задоволство како член на општество кое е многу попустливо кога станува збор за јадење. Секој социјален подсистем следи клучна разлика, или/или. На пример, уметноста е или убава или не е убава. Главната разлика кога станува збор за храната е добар вкус/не е добар. Јадам што сакам и што не сакам, не јадам. Секој што сака да изгуби тежина или да ја промени својата исхрана од етички и морални причини, мора да ја замени оваа утврдена разлика, оваа културна норма.
Наскоро направив разлика помеѓу таргет-ориентирани и не-таргетирани јадења. Вкусот играше само подредена улога. Целта беше - а со тоа и причината за мојата религија во исхраната беше всушност математичка -: Конзумирајте помалку килокалории отколку што консумирате. По пописот, нарачан од Мартина, од она што секој учесник на курсот го полнел секој ден во себе (зачудувачки е да водите ваков дневник), сите закуски надвор од главните оброци беа избришани.
Банана и јогурт наутро, салата напладне, риба навечер. Чоколадна лента ноќе. Така ми се чинеше пожелно и функционално, така го сторив тоа. Поголеми делови од јаглени хидрати беа дозволени во деновите на спортот. Сепак, после вежбање, не заборавајте да имате протеини! Најдоброто нешто што треба да направите е да го испуштите велосипедот и да го ставите во изматените јајца.
За надворешните лица, промената во исхраната честопати се чинеше непријателски на задоволството. Беше и тоа, но тоа не беше поентата. Во сите можни светови, помфритот е одличен, а кашата е одвратна. Треба да се игнорира овој факт и да се разбере одрекувањето како доблест. Ревалоризацијата е исцрпувачка, но се поттикнува со чувство на достигнување, што пак ја зголемува подготвеноста повторно да се одрекне. А, надворешните лица честопати го гледаат откажувањето, не го гледаат ударот. Ударот предизвикан од паѓање на дисплејот на тежината на вагата. Ова само-зајакнување откако претходно некако се лизна. Секоја дупка во вашиот ремен е победа. Секој сантиметар триумф.
Мојата подготвеност да се борам дополнително растеше со секоја успешна анализа на составот на телото. Една година по започнувањето на диетата, Мартина рече: "Вашиот фазен агол изгледа како на натпреварувачки спортист!" Немам претстава што е агол на фаза, но за да го прославам денот, се почестив со јогурт со 1,5 процент маснотии, каде што обично јадев само 0,1 процент.
Многу е кажано и напишано за заменските религии на храна и спортови за издржливост. Ретко звучи со почит. Секој што привремено го става својот живот под цел на која и ’подредува сè, се прави сомнителен. Сепак, некои цели можат да се постигнат само со религиозен жар и симболичен набој. Патем, само физичката самооптимизација секогаш се гледа критички. Интелектуалецот е изоставен. Некој го учи својот петти странски јазик? Почит! Игра шах Одлично! Ги проголтува најсложените книги во секоја слободна минута? Восхитувачки! Тој сигурно не се смета за патолошки.
На патот до целосно прифаќање на физичката самооптимизација, помагаат комуникацијата и самообјаснувањето. Треба да се избегнува прозелитизирање. Иако помислата „О Боже, јадеш пица со месо, сирење и сос од холандја, може и да држиш пиштол до храмот или панкреасот, лудак“ меѓу нас ревносните храна кога гледаме луѓе во ресторани . „Кој не е нормален тука?“, Мислиме. „Вие или ние?
Секое верување во одреден момент е испитано со сомнеж. Сомнежите сепак остануваат. Изгледа потешко со искушението. Во Адвент, на пример. Доаѓањето е ужас за секој нутриционист. Не може да се победи со дисциплина или воспоставени навики. Цели гуски, джинджифилово, украсен, бисквити, колачи, греено вино, панч, бадеми, костени, патки, ореви и божиќни забави поминуваат покрај вас цело време. Земјата живее во вишок четири недели. Отпорот е залуден. Лососот нема место во германските обичаи. Потоа, тука е социјалната принуда. Не е можно да се добие гола салата преку Божиќ. Мојот Божиќен биланс 2016 година: гуска, шницел, гуска, на врвот ракет. Мартина вели дека треба да си го дозволите тоа. Добриот систем може да се справи со надворешните делови. „Ако грешиш, тогаш со чиста совест“, вели таа. Прекрасна реченица.
Сега ретко ги гледам. Како и да е, некои правила одекнуваат низ секојдневниот живот: "Стресните хормони се директни антагонисти на инсулин. Оние кои се под стрес не губат телесната тежина!" Ниски хидрати, тоа е гигантски напор за адаптација за - можеби дури и сомнително - естетска цел. И не треба да ви биде дозволено ни да имате стрес, дури ни на работа? Да, понекогаш можеш, вели Мартина. Дури и ако станала религија, исхраната мора да остане релативизирана. Мора да може да се прилагоди на животот, не секогаш обратно. Треба да се види кога е неопходна пауза. Мојата догматика стана флексибилна. Но, ни тоа не изгледа лесно. Мартина вели: „Одржувањето тежина е потешко отколку слабеењето“. Наскоро таа повторно ќе ги вклучи електродите и ќе мери. Тогаш ќе одам да купам лосос.