Критички осврт на диетата со ниски хидрати и палео - PDF - бесплатно преземање
Диета и Палео критичко разгледување што е корисно? Палео диета назад кон корените? Дефиниција на јаглени хидрати = добиени од англиски: јаглехидрати Јаглехидратите вклучуваат: - Моносахариди: гликоза, фруктоза, галактоза - дисахариди: сахароза, лактоза, маноза - полисахариди: скроб, целулоза, пектини 1
Дефиниција на диета со помалку од 45 проценти енергија од јаглени хидрати Умерена = 35 45% јаглехидрати 180 300 g/ден Многу = максимум 10% јаглехидрати 20 50 g/ден Принцип Предност на храна со низок гликемиски индекс Премногу силен пораст на шеќерот во крвта и придружните врвови на инсулин Да се избегнува Ако нивото на инсулин е високо, проголтаната маст не се распаѓа, туку се складира од телото Последица: развој на дијабетес и артериосклероза 2
Нутриционистички концепти, примери Диета на Аткинс Дукан диета ЛОГИ метод Гликс диета Кетогена диета Палео, исхрана со камено доба Гликемиски индекс Областа под кривата на шеќер во крвта од 50 гр гликоза одговара на 100 проценти. Гликемискиот индекс (ГИ) на тест оброк со 50 гр употребливи јаглехидрати (на пример, леќа) е поставен во врска со ова. 3
Гликемиски индекс Висок ГИ (> 70) Среден ГИ (55-70) Низок ГИ (50% - обезбедува голем внес на влакна - спречува голем внес на заситени масти СЗО 2003: 55-70% - внес на протеини 10-15%, маснотии 30% ЕФСА (Европска администрација за безбедност на храна) 2010: 45-60% - ниски јаглени хидрати/многу маснотии го зголемуваат ризикот од зголемување на телесната тежина - високи јаглени хидрати неповолни за серумските липиди DGAC (Советодавен комитет за упатства за исхрана) 2010: 45-65% - вкупна количина јаглехидрати за оптимално здравје е непозната 10
Долгорочна студија од Шведска 43.396 Шведски жени, времетраење: 15 години Помали количини на јаглени хидрати и повеќе протеини го зголемуваат ризикот од срцев удар, мозочен удар, церебрална хеморагија и периферна артериска оклузивна болест Намалување на дневната количина јаглехидрати за 20 g додека зголемување на внесот на протеини за 5 g го зголемува кардиоваскуларниот ризик за 5 % (линеарна врска) Lagiou 2012 Препораки за внес на јаглени хидрати 1 Содржина на јаглени хидрати во внесот на енергија: околу 50% претпочитаат храна со ниска до средна ефикасност на шеќер во крвта Можно е умерено намалување на содржината на јаглени хидрати 11
Препораки за внес на јаглени хидрати 2 Можно е умерено намалување на содржината на јаглени хидрати: во корист на содржината на маснотии со поголема потрошувачка на енергија (PAL> 1,7) со балансиран енергетски биланс доколку се користат добавувачи на растителни масти, како што се ореви, маслени семиња и маслени плодови, како и ладно цедени природни масла. - Диетите се погодни за краткорочно слабеење, но не се препорачуваат како трајна диета. 12-ти
Заклучок Не плашете се од правилните јаглени хидрати Препорака Јадете дневно 150 до 250 грама загреани производи од цели зрна: леб, пецива, тепсии, тестенини Јадете дневно од 20 до 40 грама незагреани житарки: оброк од свеж жито, зеле, прилагодете ги количините за да одговараат на вашата лична сварливост. Фотографии: БЛЕ, Бон/Д. Менцлер, Ц. Котиш/пикселио, УГБ, Бети/пикселио, слика 13
Диета според палео Дефиниција: Добиено од палеолит = палеолитски синоними Ознака: диета со палео, диета со камено доба Варијација: примарна диета; Инж.: Палео-диета Алтернативна диета заснована на природна храна како месо, риба, зеленчук (и овошје), јаткасти плодови, како и доволно вежбање, спиење, избегнување на стрес Испуштање житни и житни производи, млеко и млечни производи, растително масло, готови производи Диета според Палео Потекло и потекло: Еволутивна нутриционистичка наука од околу 1950 година Книга Диета со камено време од Волтер Л. Вогтлин, 1975 година Делото на С. Бојд Итон и Мелвин J. Конер во 1985 година ги поставува темелите за поновите истражувања за превентивните аспекти на исхраната од камено доба. Д-р Лорен Кордејн, Државниот универзитет во Колорадо Др. Сабин Пол, еволутивен биолог, Институт Палжопауер во Франкфурт 14
Диета според диетата од палео камено доба - еволуција на тезата и адаптација во многу долги временски периоди Човечкиот метаболизам се заснова на исхраната од камено доба палеолит = палеолит пред 2.000.000 до 20.000 години. Диета според тезата за диета во Палео камено доба Нема физиолошка адаптација од воведувањето на земјоделството пред околу 10 000 години Последици: дебелина, дијабетес мелитус, висок крвен притисок, нарушувања на метаболизмот на липидите, метаболички синдром Слика: Лаки змеј САД/Fotolia.com 15
Диета според исхраната на Палео камено доба Имајте само природна, оригинална храна Доволно вежбање, доволно спиење Избегнувајте стрес Диета според Палео Палео и блиски врски постојат со диетите (примери диети Аткинс и Гликс), како и со кетогената диета. Она што е заедничко за овие диети е мала потрошувачка јаглехидрати Поголемиот дел од времето, препораките за исхрана се користат за посакувано намалување на телесната тежина 16
Диета според препораките на Палео во диетата со камено доба + (дивеч (месо), јајца, риби, морски плодови (инсекти, ларви, црви) корени, клубени, ореви, семиња, овошја, билки, печурки, мед, суво овошје, житни производи, млечни производи, Мешунки, рафинирани масла, шеќер, готови производи, адитиви, особено вкусови и засилувачи на ароми Исхрана според храна пирамиди од Палео Извор: eatdrinkpaleo.com.au Извор: 360 Paleo 17
Диета со палео Како јадеше човекот од камено доба? Според палео литературата: маснотии 20-35% јаглени хидрати 35-40% протеини 30-40% Според неодамнешните пресметки: масти 20-72% јаглехидрати 19-48% протеини 8-35% диета според палео упатствата за внес на хранливи материи препораки на DA-CH: Маснотии: 30 до 35% јаглехидрати:> 50% протеини: 15 до 20% 18
Диета со камено доба Како јадат денешните ловци и собирачи? Пример растително животно Гви, Калахари 74 26 Хаџа, Танзанија 46 54 Анбара, Австралија 12 88 Онге, Андаманен 19 81 Содржината на јаглени хидрати варира помеѓу 10 и 50% Исхрана според палео-критика на диетата од камено доба Детали за исхраната во камено доба се шпекулативни, има Нема веродостојни податоци Диетите отсекогаш се разликувале географски и временски. Дури и денес, луѓето со ловци-собирачи имаат многу хетерогена диета 19
Диета според Палео критика II Затоа е погрешно што ја толерираме храната на која сме прилагодени само преку избор. Покрај тоа, прашање е дали диетата што отстапува од моделот на нашите предци од камено доба навистина влијае на здравјето. Диета според културата на исхраната според Палео Критика III Промените се претежно поврзани со предности, а не со недостатоци Детали за менито во камено доба се чиста шпекулација Не постојат сигурни податоци за составот на диетата од камено доба Диетите секогаш варирале многу во географска и временска смисла 20
Диета според диетата во Палео камено доба што ни се допаѓа Месо и јајца од органско производство Зеленчук, овошје, ореви, природен мед, суво овошје, многу незаситени масни киселини Избегнување на готови производи, засилувачи на ароми, ароми итн. Адитиви Разгледување на други фактори на животниот стил, како што се вежбање, свеж воздух, соодветен сон и избегнување на стрес Исхрана според диетата од палео камено доба, според нас, лош висок процент на храна од животинско потекло не е прифатлива од здравствени, социјални и еколошки причини и за 7,2 милиони луѓе не е изводливо многу егзотична и несезонска храна со мала содржина на јаглени хидрати, едвај разликување помеѓу различни јаглехидрати 21