Критичко постапување со храна

Прирачник за дневна нега
Билтен

• Најнови публикации на прв поглед
• тековните случувања во образованието во детството
• Увид во нашата уредничка работа

Регистрирај се сега

Финансиран од Фондацијата ЛОТО Берлин и Паритатишер Волфахртсвербанд, ЛВ Берлин

• Почетна страница
• Технички напис
• Области на образование, области на образование
• Едукација за здравје и исхрана, сензорна обука
• Критичко постапување со храна. Задача за работа на дневните центри

Предложен цитат

Бланк-Матје, М. 2002 година
Критичко постапување со храна. Задача за работа на дневните центри
https://www.kindergartenpaedagogik.de/fachartikel/bildungsbereich-erziehungsfelder/gesundheits-und-ernaehrungserbildung-sinnesschulung/904

Од: Армин Кренц/Клаус Шитлер-Јаникула (уредници): Прирачник за воспитувачи во креветчиња, градинки, предучилишни и пошколски центри . Ландсберг: mvg-Verlag 2002 година

Критичко постапување со храна. Задача за работа на дневните центри

„Нашиот дневен леб“ е генетски модифициран - овие и другите извештаи за весниците стигнуваат до нас секој ден. Скоро секој прехранбен производ се појави во меѓувреме во одреден момент, без разлика дали станува збор за риба што се смета за особено здрава, контаминација на маслото за јадење, прскани јаболка или периодична загриженост за кравите на СБЕ. Всушност, никој не знае што е навистина безопасно и каква храна сè уште можеме да им дадеме на нашите деца.

Некои родители ги омаловажуваат овие извештаи, јадат она што се навикнати и сметаат дека ваквите работи не треба да ги вознемируваат нивните деца. Други сакаат да подготвиме Веспер заедно со децата во нашите дневни центри и да ги набавиме состојките од особено сигурни дилери, уште подобро од самите земјоделци. Помеѓу нив се неопределените, родителите кои се обидуваат да ја погодат златната средина и ја избегнуваат оваа храна некое време кога ќе се појави извештај за хорор.

1. Запознајте ги и преработувајте природни производи

Ние секогаш готвевме, печевме и одгледувавме зеленчук заедно со децата во градинките. Ова е најдобриот начин да се запознаете со природните услови на одгледување, посебните барања и методите на обработка.

Како растението излегува од семето и што му треба за да расте може да се доживее со користење на многу едноставни примери. Ние ставаме јадро со грав во тегла за asonидави. Ние го исполнуваме ова со земја. Јадрото на гравот треба да остане видливо. Потоа ја истураме целата работа и ја ставаме на светло место. Секое дете може да одлучи дали претпочита да го става „своето“ растение во гардеробата (поладна) или во групната просторија над грејачот. Можеме да ги набудуваме различните стапки на раст, но исто така гледаме дека растенијата кои растат побавно стануваат посилни и не добиваат вошки толку брзо. Говорејќи за вошки - децата веќе ги прават своите први искуства со штетници од растенија. Што може да се направи во врска со тоа? Заедно со децата, сега можеме да размислиме како можеме ефикасно и на еколошки начин да се бориме против нив. И кога растението грав потоа ќе биде засадено во градината во мај, можеме да видиме дека продолжува да расте. Ако имаме среќа, дури и ќе собереме грав.

Ние секогаш треба да дизајнираме проекти на таков начин што децата ќе забележат успех, а потоа невнимателно да ги фрлаат растенијата. Сепак, ова значи дека ние исто така треба да го разгледаме сезонскиот тек и да разговараме за тоа меѓусебно.

Гледаме брз успех во садењето семе од крес на кое не им е потребна ни почва. Крес на домашен леб со путер е вкусна закуска. Во пролетта, садници од разни растенија се особено популарни. За да го направите ова, ние земаме герминатор што може да го има за малку пари, а потоа секогаш имаме на расад садници како прелив за леб или за салати, исто така за готвење. Децата можат да видат како никнуваат различни семиња и да ги набудуваат различните садници. Готови мешавини се погодни за ова, но исто така и нормални семиња што останаа од претходната година, како што се семе од ротквица, градинарски билки, леќа, гравче, итн.

На пролет, ние одгледуваме растенија од домати (тие се особено соодветни затоа што траат многу време и се претпочитаат во собата), кои потоа ги засадуваме во нашата градина во средината на мај. Мала лента земја пред сончев wallид е често доволно.

И нема ограничувања во нашата имагинација: цела година, можно е сами да ги произведуваме или обработуваме нашите природни производи. Јаболката и оревите најдобро се собираат на есен (секако со дозвола на сопственикот). Во расадникот добиваме зелена салата или ротквица и истовремено можеме да погледнеме во расадникот.

Секој ден можеме да додадеме нешто на нашиот Вечер. На овој начин, децата постепено ги запознаваат нашите локални производи.

Многу мелници не само што ни продаваат брашно, туку се подготвени и да го објаснат процесот на мелење. Со „стари“ мелници за кафе или вистински мелници за жито, можеме да мелеме жито и во градинка. Ова може да се користи за правење ролни или колачи. Барем сега гледаме дека ни требаат многу други состојки кои не растат во градината.

Децата сега исто така сакаат да знаат од каде потекнуваат овие работи, на пример, квасецот или путерот! Fillе ги пополниме деновите во градинката ако сакаме да ги извршуваме сите работи лично. Многу ќе ги интересираат децата, друго помалку. Значи, ние одлучуваме кои приоритети треба да ги поставиме врз основа на интересите на децата.

2. Прашајте ги состојките и составот на нашата храна

И во одреден момент се поставува прашањето зошто Александар не смее да јаде јогурт, а Сабрина не смее да јаде ролни од леб направени од пченично брашно. На друго дете можеби не смее да јаде портокали или јагоди. Зошто е тоа така, нè води кон возбудливи проекти.

Кои состојки ги содржи нашата храна? Посебен мирис дава индикација за содржината, вкусот покажува дали содржи шеќер, на пример (скробот во лебот се претвора во шеќер кога се меша со плунка и се џвака подолго време). Што можеме да мирисаме или вкусиме?

Постојат многу начини како разиграно да се справите со ваквите прашања. Можеме да испробаме некои основни супстанции во изолација, како што се шеќер, сол, зачини, брашно. Не можеме да ги вкусиме или мирисаме другите.

Колку повеќе храната се обработува, толку помалку знаеме за одделните состојки. Сендвичот е сè уште релативно лесен за анализа, со „Милшнит“ станува значително потешко. Супата, која ја правиме од сите видови зеленчук и само додаваме сол, е лесна за разбирање во однос на основните состојки, но што е со готовите супи?

Добро е ако имаме фабрика во близина што ни овозможува да ги разгледаме нивните работни процеси. Не е сè што изгледа вештачко е вештачко. Многу природна храна исто така се обработува тука.

3. Запознајте се со производството на нашата храна

Во ваква фабрика гледаме дека готовите производи се на пр. Завиткани во конзерви за да бидат трајни. Понекогаш тие се замрзнати за ова. Салатите се силно ладени и спакувани во вакуум. Другите овошја се сушат, на пример, јадра од грав или афион. Можеме да го направиме тоа и во градинка: ги собираме гравот што стана дрвенест и ги користиме јадрата. Ние правиме доматна паста од зрели домати. Сливи може да се сушат и на тој начин да се зачуваат, шеќерот може да зачува џем, а солта може да се користи за зачувување на месо или риба. Многу можности може да се испробаат и во градинка.

4. Потекло на нашата храна

Можеме сами да одгледуваме многу храна, да ја разгледуваме на нива и во овоштарници и да ја добиеме од мелничарот или земјоделецот. Другите се достапни само во продавниците. Дали видовме како живеат свињи или кокошки кај земјоделецот? Што добиваат да јадат? Дали месото што го купуваме во супермаркет, исто така, од земјоделец, како ова што го посетивме? Да, како навистина живеат животните чие месо го јадеме?

Можеби веќе го забележавме факторот на трошоците кога купивме нешто од земјоделец или продавница за здрава храна. Таму многу е поскапо отколку во супермаркетот зад аголот. Зошто тоа е така, ни станува јасно кога ќе ги земеме предвид условите за живот на повеќето животни за колење со децата. Нашите деца ни должат дека не го омаловажуваме производството на месо во нашето индустриско општество, но ниту се плашиме од нив. Дека животните во фабричките фарми треба да се вакцинираат против болести, да се испрскаат плодови за да можат да се продаваат, бананите и доматите да се собираат зелени и да се чуваат подолго време - ова се ефектите од нашето однесување на потрошувачите.

Ова не можете секогаш да го вкусите. Со доматите што сами ги одгледувавме на јужната страна од нашата градинка и оние од супермаркетот, сепак, забележуваме јасна разлика во вкусот. Дури и чистата јаболка од соседот има многу подобар вкус отколку црвено образите, сјајните од продавницата.

5. Готови производи - препакувана храна

Ова не е секогаш така. Готовата супа може да има ист вкус како и оној што го готвивме и одзема само мал дел од времето. И многу домаќинства сè повеќе користат готови или пред-набавени производи. Maultaschen сè уште ретко се прави дома; можете да ги купите во супермаркет или кај месарот. Пире од компири од пакетот често се подготвуваат со млеко и треба само да се промешува со топла вода. Ние не можеме сами да ги произведуваме сите производи. И готовите производи не мора да бидат полоши од она што можеме самите да го направиме.

Рекламирањето игра посебна улога тука за децата. Тие долго време биле откриени како потрошувачи и честопати го поставуваат тонот за тоа што купува мајката или таткото и јасно кажуваат што сакаат да јадат или што одбиваат. Храната често се поврзува со здравјето и благосостојбата во рекламирањето. Кога одредена чоколадна лента е подготвена, играњето станува попријатно и мајката чека со изненадување на крајот. Родителите се наведени да веруваат дека пијалоците со додадени витамини се подобри. Закуските помеѓу оброците најдобро се покриваат со готови производи кои се секогаш достапни и не бараат никакво време за подготовка. На родителска вечер, родителите треба да размислат како треба да се справуваме со ваквите реклами и како треба да се оценуваат изјавите за нашите деца.

6. Децата како утрешни потрошувачи

Одамна знаевме дека некои работи треба да се променат ако сакаме да ги одржуваме нашите деца здрави и да не ја зголемуваме с the поголемата склоност кон алергии. Од каде доаѓа оваа зголемена тенденција за алергија, не може да се каже со сигурност. Сепак, адитивите во нашата храна исто така може да бидат активирач. Здравата, разновидна и свесна диета е цел кон која треба да се стремиме заедно со родителството во нашите установи.

Мораме да го прошириме нашето знаење, да се занимаваме повеќе со подготовка на храна отколку порано, да најдеме можности за проекти на оваа тема и да можеме да одговориме на прашањата на децата. Какви било несигурности што ги доживуваат родителите во врска со БСЕ или други извештаи за хорор, влијаат и на децата - или со барање информации од нас или со несигурност што да јадат. Ако месото е штетно за здравјето, дали е мусли подобро, дали јадеме „правилно“ дома или само во градинка, ваквите прашања ги поставуваат децата на многу начини и прво мора да ги разјасниме самите.

Како што споменавме на почетокот, постојат многу начини да се следат проблемите со децата и да се задоволат основните потреби за пријатна храна. Во нашите објекти имаме многу можности да реализираме проекти на овие теми заедно со родителите.

Да може да се јаде со задоволство и уживање, да се ужива во одгледувањето и да се подготвува храна, да се поставуваат критични прашања без да се создаваат стравови, ова се предуслови за нашите деца да станат критични потрошувачи од утре. Колку повеќе родители се вклучени, толку побрзо ова „здравствено образование“ ќе вроди со плод, бидејќи нашите мисли за секојдневно јадење се земени предвид и во домот на родителите.

Децата вреди за нас што ги цениме во нивните прашања и потреби, ова исто така важи и за храната што ја претпочитаат. Ако сакаат да јадат слатки, тоа во никој случај не е причина да треба да ги зборуваме надвор од тоа. Ако дома откривте дека само храната што се купува во продавниците за здрава храна е здрава, не треба да им противречиме.

Тука не станува збор за светоглед, туку за претворање на децата во свесни потрошувачи од утре. Децата треба да знаат што се случува во нивната животна средина, а уште повеќе кога станува збор за дневна храна. Тие мора да научат да можат да донесуваат свои одлуки - и не можат ако немаат одредени информации.

Хорор-извештаите за скандали со храна нагоре и надолу во земјата мора да можат да ги решат децата. Треба да имаме подготвени одговори - или барем да започнеме да ги бараме со децата. Тоа е најмалку што можеме да сториме - за нашата благосостојба и здравјето на децата што ни се доверени.

Бергер, Барбара: Она што сè уште можете да го јадете во времето на БСЕ. Во: Образование, воспитување, грижа за децата во Баварија, 6-та година 2001 година, број 1, стр. 12-13, IFP Минхен

ЕЛФ: Со локомотива за исхрана низ годината на градинките, прирачник за акција за исхрана во предучилишна возраст, Баварско државно Министерство, септември 2000

Каплан, Карлхајнц: Компетентност за здрав начин на живот, во: Образование, воспитување, грижа за децата во Баварија. 6-та година 2001 година, број 1, стр. 12-13, IFP Минхен

Ренолд, Сара: Не, но добро! Кога децата се погодени од алергии, Pro juventa, Цирих 2001 година

Шива Вандана: Биодиверзитет, молба за одржлив развој, Хаупт, Берн, Штутгарт, Виена 2001 година

Исхрана, здрава исхрана, свесен живот, Брокхаус, Манхајм 2001 година

http://www.meine-gesundheit.de (многу написи во весникот за аптеки „Meine Gesundheit“)

Дополнителни публикации се достапни од здравствени осигурителни компании, услугата за нутриционистички совети на АОК, аптеките и еколошките здруженија. Информациите за исхраната за одредени болести и алергии се исто така достапни во медицинските практики.

Ние користиме колачиња на нашата веб-страница. Некои од нив се од суштинско значење за работата на страницата, додека други ни помагаат да ја подобриме оваа веб-страница и корисничкото искуство (колачиња за следење). Можете сами да одлучите дали сакате да дозволите колачиња. Забележете дека ако ја одбиете вашата апликација, можно е да не бидат достапни сите функции на страницата.

---