Критична страна на млекото - медитерански ди; т, што е тоа и колку е здраво
Медитеранска диета, што е тоа и колку е здрава?
Во научните и популарните публикации постои општ консензус дека медитеранската диета обезбедува долг живот без сериозни болести. Оттука, она што се подразбира под медитеранска диета е од интерес. Бидејќи скоро за секој што се чувствува повикан да зборува и да пишува за исхраната, разбира нешто друго според тоа, како што одговара.
Честопати, како такво, се размножува диета богата со месо, но риба и млеко/сирење со многу маслиново масло, зеленчук, овошје и малку црвено вино. Значи, она што луѓето што наводно добро јадат секогаш го јаделе, а сепак не биле имуни на цивилизациските болести.
Темелна мета-анализа на Универзитетот во Фиренца, објавена во Британскиот медицински журнал, ги уништува заблудите на Медитеранот за кои се претпоставува дека создаваат големи здравствени придобивки.
Беа испитани индивидуални нутриционистички обрасци на медитеранската исхрана во однос на здравствениот статус на населението. Резултатот беше поинаква шема на диета за здрава медитеранска диета од наведената погоре.
Клучна разлика е во тоа што производите од млеко и сирење не спаѓаат во нутриционистичката шема за здрава медитеранска исхрана.
Ова се состои од надпросечна потрошувачка на следниве компоненти,
- зеленчук,
- мешунки,
- овошје,
- Производи од житни култури,
- ореви,
- Маслиновото масло како единствен извор на маснотии
- и
- умерена потрошувачка на црвено вино, мала потрошувачка на месо и малку риба.
Млечните производи се изоставени.
Оваа нутриционистичка шема доведе до значително намалување на смртноста од кардиоваскуларни болести, карцином, а особено од Паркинсон и Алцхајмерова болест.
Останува да се забележи:
Иако на студијата може да се пристапи бесплатно на Интернет, популарниот печат не одговори на студијата. По забраната за рекламирање на тутун и цигари и општата слабост на пазарот за рекламирање, прехранбената индустрија очигледно гарантира дека ваквите резултати од студијата не ги прифаќаат новинарите и не се дискутираат во весници и списанија.
Германско истражување на германскиот институт за истражување на исхраната Потсдам-Ребруке, објавено во Британскиот журнал за исхрана (2008, 100: 942-946) доаѓа до сличен резултат за рак на дојка. Сепак, тука беа испитани само мастите. Оние кои консумирале многу заситени масни киселини плус месо, риба, путер или други животински масти или маргарин имале значително поголем ризик од рак на дојка отколку оние кои јаделе без овие компоненти.