Кроасани од цели зрна со рецепти од џем Лора Адамаче
Кулинарски рецепти Слатки тесто - Кроасани од цели зрна со џем
Мислам дека до сега сфативте дека имам слабост кроасани, не е така? Ако ме прашате кои кроасани ми се допаѓаат најмногу, тука мислам на слатки или солени кроасани, не можам да дадам точен одговор. Верувам дека секој рог, сладок или солен, има свој момент. Наутро, за појадок, повеќе ги сакам оние со сладок фил. Ова би вклучувало кроасани од чоколадо или кроасани од џем. Солените рогови одат подобро, според мое мислење, попладне или дури и навечер. Тесто од кроасан од интегрално брашно погоден е и за слатки и солени пломби и тоа затоа што не мора да користиме шеќер во составот. Ви препорачувам да ги испробате бидејќи рецептот е многу едноставен и брз.
Состојки - Кроасани од цели зрна со џем (12 парчиња)
- 260 - 280 гр органско брашно од цели зрна
- 125 гр обичен/обезмастен јогурт
- 140 гр кравјо сирење/рикота
- 2 лажици сончогледово/масло од кикирики
- 1/2 кесичка прашок за пециво
- кора од портокал, 1 кесичка ванилин шеќер (по избор)
- 1 нотка сол
- 4-5 лажици џем од бобинки/друг џем
Подготовка - Интегрални рогови со џем
- Исцедете го урда добро и ставете го во сад. Додадете јогурт (препорачувам да користите јогурт со подебела конзистентност), масло, рендана кора од портокал и ванилин шеќер. Мешајте додека не добиете хомогена конзистентност.
- Измешајте го брашното со прашокот за пециво и малку сол и просејте го низ сито со мали дупки.
- Додадете го брашното преку смесата од јогурт и сирење и започнете да месете.
- Во зависност од користеното брашно, можеби ќе ни требаат околу 2-3 лажици брашно.
- Месете го тестото додека повеќе не ви се лепи за рака и не стане релативно еластично (велам „релативно“ бидејќи тесто со прашок за пециво и интегрално брашно нема да биде толку еластично како тесто со квасец и бело брашно.)
- Се шири тестото, на масата лесно во прав со брашно, во кружен лист дебел околу 5-6 мм и се сече на 12 триаголници.
- Ставаме 1 лажичка џем во горниот дел од секој триаголник, па ги превртуваме кон горниот дел.
- Подмачкајте ги кроасаните со малку млеко и ставете ги во прав со овесна каша.
- Печете ги во загреана рерна на 180 ° C, околу 20-25 минути или додека не поруменат.
- Ги послужуваме топло или ладно, за појадок, со чаша млеко, чај, кафе.