Крокембуш (торта со профитерол) - Практичен рецепт
Француска торта што е буквално крцкава во устата (Крокембуш). Во суштина, подготовката на торта со профилрол не е тешка, но вклучува неколку фази, што ја прави сложена. Значи, ако организирате свечена или помпезна забава, размислете да го подготвите овој рафиниран десерт.
состојки
Состојки за гарнир
- За овој рецепт, потребна ви е форма на алуминиум Крокембуш, или картонска, што можете да ја креирате дома. Завртете подебел лист, картон, така што ќе излезе конус и захефтајте ги рабовите на основата на конусот и на горниот дел, така што формата не се распаѓа.
- Осигурете се дека обликот може да остане на основата и да не се распадне, веројатно залепете го со скокална лента, за поголема безбедност. Внатре во картонскиот конус, вметнете валана плех за печење и отворете ја така што целосно ја покрива внатрешноста на калапот.
- Подгответе ги школките за профитерол и кремот од ванила, следново рецепт за профитерол (состојките и количините се идентични). Но, изоставете ја чоколадната глазура на профиролата.
Подготовка на сируп
- Во нелеплива тава, ставете шеќер и вода, измешајте нежно и оставете го составот да зоврие на силен оган. Од моментот кога ќе почне да врие, вклучете ја топлината и намачкајте ги рабовите на тавата со малку вода, користејќи четка.
- Кога сирупот ќе почне да се затемнува и ќе добие суптилна нијанса на злато, тргнете го сирупот од оган. Со големо внимание, натопете го секое парче профилерол во сируп и ставете го во конусот.
- Следната профитерола секогаш додавајте ја со сирупот на другите за да се лепи. Исто така, обидете се да формирате спирала околу theидовите на конусот и да го оставите центарот празен. Оставете го колачот 5 минути, проверете дали е поставен, па превртете го на чинија и извадете ги картонот и плехот.
Декорација на торта Профетерол
- Откако ќе заврши тортата со профиферол, натопете 2 вилушки во сирупот (ако сирупот не е доволно густ, можете да го ставите на оган некое време). Бришење на 2 вилушки едни на други и опкружете ја тортата.
- Зад нив треба да останат тенки нишки карамела што го покриваат десертот. Повторувајте ја постапката многу пати, сè додека тортата не се украси по вкус. Можете да додадете јадење цвеќиња и други украси за да го завршите декор.
Важно е да се знае:
✽ Не го украсувајте десертот со карамела најмногу 30 минути пред доаѓањето на гостите, бидејќи влажноста на воздухот може да влијае на конзистентноста на карамелот.
✽ Не подготвувајте ја оваа торта во денови кога влажноста е голема, од истите причини.
✽ Ако претпочитате помалку проблеми, можете да го изоставите формирањето на тортата во конус. Наполнетите крофни можете да ги залепите директно на послужавникот за сервирање, но тортата е помалку веројатно да изгледа како пирамида.