Кромид јаде попаметно
Кромидот претставува основа за многу јадења и додава одличен вкус. Постојат различни сорти; воведуваме некои. Но, главната работа тука е одличната мајка на широко распространетото семејство: кромидот.
Содржина
- Кромид инфографик
- потекло
- вкус
- сортира
- Нашите омилени рецепти за кромид
- Колку е здрав кромидот?
- Можеби ќе ве интересира
- Совети за купување и готвење на кромид
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на кромид
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Зошто плачеме кога сечеме кромид?
- Исечете кромид без солзи - како работи?
- Знаење за одземање
Кромид инфографик
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.
Кромид.
Што треба да знаете за кромидот
Кој мисли на кромид кога ќе го слушнете слаткиот мирис и глетката на расцветани лилјани, лалиња или зумбули? Како и да е, факт е дека цвеќињата и зеленчукот припаѓаат на семејството на кринови, кое има 220 родови и 3500 различни видови. Семејството кромид е особено бројно и широко рамифицирано и има членови во широк спектар на бои, големини и степени на пикантност.
И покрај сите надворешни и вкусни разлики, постои една посебна карактеристика што ја имаат заедничко сите припадници на деликатната династија: тие мирисаат понекогаш повеќе, понекогаш помалку интензивно зачинето до зачинето. Ова се должи на сулфурните масла од синап што ги содржи, кои на сите кромид им даваат својствен вкус и острина и ги прават особено здрави. Ова веќе беше познато во антички Египет, каде што кромидот се користеше во градењето на пирамидите за зајакнување на робовите и како жртва.
Патем, различните видови кромид кои одамна се натурализирани во нашата земја се познати само од 15 век, кога Холанѓаните започнаа специјално размножување.
потекло
Кромидот е роден во својата оригинална татковина Централна Азија, Пакистан, Индија и Медитеранот најмалку 5000 години.
сезона
Свежо собраниот кромид е достапен од јули до октомври. Бидејќи кромидот се чува долго време, може да добиете стока на залиха од ноември до април.
вкус
Во зависност од сортата, кромидот има благ и зачинет до зачинет и врел вкус.
сортира
Кромид: Тој е робустен и интензивен, познат и како кујнски или домашен кромид и неопходен за дневната кујна. Предок со кафеава кожа на сите сорти кромид, познат денес, зачинува супи, чорби, чорби, пржен компир и многу повеќе. Го има цела година, но младиот кромид од првата локална жетва има особено добар вкус на пролет. Тогаш тие се прекрасно погодни за сурова потрошувачка, на пример во салати.
Црвен кромид: Нивната тенка, темно црвена до виолетова кожа и црвеникавото, благо месо ги прават особено популарни како украсен и вкусен кромид од салата. Се разбира, можете да готвите, пржете и печете црвен кромид. Соло или во комбинација со друг кромид, тие обезбедуваат одредено нешто во смисла на кулинарска и визуелна привлечност, на пример со курви од кромид, супа од кромид или пржени јајца.
Бел кромид: Италијанците и Шпанците ги сакаат поради нивниот сладок и благ вкус. Белиот кромид е идеален летен кромид, бидејќи дури и оние со чувствителен стомак обично можат да уживаат во нив суров и без никакви проблеми. Едноставно совршен за медитерански салати. Нежно и кратко испарено, белиот кромид додава и суптилен вкус на пофините јадења.
Сребрен кромид: Ако тоа го знаете само од чашата, нешто ви недостасува! Малиот бел кромид од 15 до 35 милиметар има особено вкусен свеж вкус. Нивниот благ, зачинет вкус го прави кромидот од сребро или бисер деликатно гарнирче за месо, риба или живина. Едноставно, излупете и исцедете го целото со маслиново масло на тивок оган 10 до 20 минути.
Кромид од зеленчук: Тешката категорија на семејството кромид доаѓа кај нас главно од Шпанија. Обликот и школката потсетуваат на кромидот од кујната, но зеленчукот кромид е дебел и до 20 сантиметри и има особено благ вкус во споредба со неговата помала сестра. Неговото бело, многу сочно месо има мала сладост и е идеално за салати, печење, скара и, пред сè, за полнење и потоа гратирање.
Полу кромид: Никогаш не сте чуле? Но, го видел претходно! Темно црвениот кромид од Италија, со тесна форма и должина до 15 сантиметри, веднаш го привлекува вниманието кога ќе го видите на неделниот пазар во лето. Исто како и со црвениот кромид, можете да зачините било која салата со полу-кромид. Бидејќи можете да исечете многу мали и фини прстени од неговата долга и тесна форма, изгледа особено убаво.
Шалос: Најмекиот и најблагородниот кромид му го должи своето име на палестинскиот град Аскалон, но невозможно е да се замисли фина кујна без неа, особено во Франција. Тркалезните кромиди како „Бретонски ронд“ изгледаат скоро како кујнски кромид, но имаат типична арома на благороден кромид. Повеќето shallots се издолжени, во форма на круша. Школка трепери розова до црвена или бакарна боја.
Пролетниот кромид и праз, исто така, припаѓаат на семејството, се разбира. Сепак, тие се особено различни од нивните други роднини и затоа имаат свои клиенти.