Крос-реактивност
Дали сè уште не се чувствувате добро на диета без глутен? Откријте што е вкрстена реактивност и која храна што е природно без глутен може да ви нанесе штета исто како глутенот.
Дијагностицирање на нетолеранција на глутен по години непријатни симптоми е голем чекор за враќање на вашето здравје. На почетокот на диетата без глутен, во повеќето случаи, пациентите чувствуваат брза промена на подобро во нивното здравје. Тие чувствуваат дека конечно ја открија алката што недостасува за оптимално здравје. За жал, сепак, има многу случаи во кои, иако луѓето кои страдаат од нетолеранција на глутен строго ја следат диетата без глутен, нивното здравје не се подобрува и непријатните симптоми продолжуваат да го чувствуваат нивното присуство.
Оваа статија следи од статијата Дали сè уште не се чувствувате добро на диета без глутен? Еве ги можните причини!, кои сакаат да ја продлабочат оваа тема и да детализираат одредени фактори кои можат да спречат побрзо заздравување на цревата, во случај на целијак
Што се случува во телото на целијак, ако симптомите не исчезнат по усвојувањето на диета без глутен?
Едно објаснување би било дека нивните тела имаат иста реакција како кога јадат глутен, кога јадат одредена храна што не содржи глутен. Овој процес се нарекува вкрстена реактивност. Крос-реактивност се јавува кога имунолошкиот систем гледа дека протеините во една храна се слични на протеините во друга храна и предизвикуваат иста реакција на елиминација.
Постојат голем број на храна кои се природно без глутен, како што се сирење, чоколадо или кафе, но кои содржат протеини слични на глутен, така што човечкото тело ги меша со нив. Така, кога целијак јаде храна од ваков вид, нивниот имунолошки систем може да реагира како да јаде сад со тестенини со пченица.
Се проценува дека барем половина од оние кои се нетолерантни на глутен се исто така чувствителни на млечни производи (сирење, јогурт, павлака, сирење, млеко и путер), како резултат на вкрстена реакција со глутен.
Крос - реактивност Што може да се направи во оваа ситуација?
Можете да направите многу скапи тестови или едноставно да ја набудувате реакцијата на вашето тело на чувствителност на оваа храна. Варењето на сите е уникатно. Можно е храна што предизвикува непријатност кај една личност, да не повреди друга. За да откриете каква храна може да ви наштети, обидете се да ги исфрлите од вашата исхрана за 2 недели и да набудувате како се чувствувате.
Подолу е список на вообичаена храна што вкрстено реагира со глутен:
- Амарант
- Леќата
- Чоколадо
- Кафето
- пченка
- Млечни производи
- јајца
- просо
- овес
- компир
- ориз
- сусам
- Сорге
- соја
- тапиока
- квасец
Зошто кафето ја предизвикува оваа вкрстена реакција?
Во 2013 година, Аристо Војдани и Игал Тараш објавија студија во Науки за храна и исхрана, во која ја испитувале вкрстената реакција на кафето. Она што истражувачите го откриле е дека во случај на преработено кафе, како што е инстант кафе, феноменот на вкрстена реакција се јавува во телото на испитаниците во студијата.
Истражувачите веруваат дека всушност проблемот е самиот процес на преработка на кафе, имајќи предвид дека во случај на органско кафе, немаше проблеми со вкрстена реакција. Се верува дека протеините во кафето се менуваат за време на обработката, така што телото ги доживува како закана и предизвикува исти воспалителни одговори и симптоми како глутен. Истото објаснување го дава случај на млечни производи.
Една од загрижувачките работи во врска со вкрстената реакција на кафето е тоа што тој всушност ќе предизвика некои од најчестите симптоми, како што се мигрена и замор. На ова додадете го фактот дека повеќето луѓе ставаат млеко во кафето и ќе имате две можни причини за вашите проблеми.
Лекарите советуваат да го замениме кафето со чај или ако не можеме да се откажеме од кафето, тогаш да консумираме кафе во мали количини, но да бидеме органски. Купете зрна кафе за мелење дома.
Како заклучок, ако утврдите која храна предизвикува вкрстена реакција во вашето тело, третманот е трајно да ги исфрлите овие намирници од исхраната заедно со глутен. Запомнете дека иако оваа храна всушност не содржи глутен, вашето тело реагира како со глутен, што доведува до воспалителен процес и оштетување на тенкото црево.