Меки бухти со рецепти од тиква Лора Адамаче

Рецепти за леб - Меки бухти со тиква

На веќе долгата листа на рецепти од тиква фаворит, ќе ги поминам и овие меки бухти. Тие се вкусни, соодветни и во комбинација со џемови, џемови, чоколадни кремови и со сирења и колбаси. Секоја година со нетрпение го очекувам изгледот на тиквата и тоа е затоа што може успешно да се користи и во слатки и во солени рецепти. Пред неколку недели купив една последна четвртина од тиква и направив многу добра рустикална пита, со кревко тесто направено од пченкарно брашно, но кое не успеав да го сликам. Ветив дека ќе ја вратам веднаш откако повторно ја купив тиквата. Сè уште не успеав, иако има еден во мојот фрижидер тиква околу 6 кг, но ветувам дека наскоро ќе го објавам рецептот за пита. До тогаш ве поканувам да ги пробате овие меки бухти од тиква.

Состојки - меки бухти со тиква (8 парчиња)

300 гр сурова пулпа од тиква
450-500 гр брашно
100 мл вода
1 лажичка рендан шеќер
7 гр дехидриран квасец
10 мл маслиново масло
1 лажичка рендана сол
1 жолчка од јајце + 4 лажици млеко
сусам

Подготовка - Меки бухти со тиква

Сварете ја исчистената и ситно пулпа од тиква Бејн-Мари додека не се провлече совршено (околу 30 минути), па оставете го да се излади целосно.
Поминете ја ладната пулпа со мешалка и ставете го пирето добиено во сад. Додадете го дехидрираниот квасец, топла вода и маслиново масло и измешајте со лажица додека не се изедначи. Постепено додавајте го брашното, просејувано низ сито со мали дупки и месете додека тестото не стане густо. Додадете сол и месете додека тестото не стане еластично и повеќе не се држи до рацете.
Во зависност од употребената тиква, можно е тестото да бара брашно. Првично, додаваме само 450 гр и ако тестото е премногу влажно, постепено додаваме уште 50 гр брашно.
Ставете го тестото во садот и покријте го со пластична фолија или малку влажна памучна крпа. Оставете го да стаса 1 час или додека не се зголеми двојно волуменот.

Истурете го квасеното тесто на масата во прав со брашно и скршете ги од неа парчињата од околу 70-100 гр. Од секое парче формирајте долг кабел од околу 16-17 см, а потоа јазлете го секој кабел. Секој кабел ќе има два краја, едниот на горниот, а другиот на долниот дел на јазолот. Донесете го крајот од дното преку кругот формиран од јазолот и вметнете го во неговиот центар. Поминете го горниот крај преку кругот формиран од јазолот и вметнете го под долниот дел од него. Се надевам дека ќе добиете подобра идеја за сликите подолу:

Ставете ги лепчињата во плех обложен со хартија за печење и оставете ги да стасаат 30 минути. Подмачкајте ги со мешавина од жолчка и млеко и премачкајте ги со семе од сусам.

пече бухти од тиква во загреана рерна на 180 ° C, 20-25 минути.

Ги послужуваме топли и со многу апетит! Тие се вкусни и многу меки.