Круши стока потекло, употреба; Сезона богови на кујната

Крушите може да се користат на многу начини, без разлика дали се во слатки или солени јадења, во комбинација со круши скоро сè што има добар вкус. Пробајте ги!

Потекло и карактеристики

Се верува дека потеклото на крушата е од Кавказ и Анадолија. Денес се одгледува и во северната и во јужната хемисфера, сè додека таму е топло, а почвата е богата со хранливи материи. Постојат околу 2500 сорти низ целиот свет. Главните области на растење се Кина (приближно 40% од светското производство), Италија, САД, Шпанија, Аргентина, Јапонија, Турција, Франција, Украина, Чиле, Јужна Африка и Германија. Се прави разлика помеѓу летни, есенски и зимски круши и помеѓу трпезни круши (за директна потрошувачка), јаболковини круши (за производство на сок) и варени круши (за компот). Табела круша со особено растопена пулпа во устата се нарекува путерска круша.

употреба

Бидејќи крушите содржат многу калиум (дехидрирачки) и фолна киселина и, за разлика од јаболката, се особено малку киселини, плодовите секако се идеални за јадење уредно, но исто така и за колачи и курви, заедно со сирење (на пр. Козјо сирење) или парен во црвено или пристанишно вино и зачинети со каранфилче, ѓумбир и цимет, тие се вистински деликатеси - исто така како придружба на градите од патка и седлото од јагнешко месо. Да не заборавиме на класичната „Круша Елена“ - круши на пареа со чоколаден прелив.

Шопинг и сезона

Крушите се достапни како увезена стока цела година. Зрели се кога овошјето може лесно да се оддели од стилот. Во зависност од сортата, локалните круши се достапни од крајот на август до ноември. Крушите од супермаркетот се собираат незрели бидејќи се многу чувствителни кога зреат. Кога купувате, крушите треба да имаат мазна и неоштетена кожа. Меките, жолти плодови со кафени дамки веќе се презреани. 'Рѓата на кожата (кафеави, груби дамки околу основата на стеблото) е типична за некои сорти круша и затоа е непроблематична. Понекогаш во пулпата се појавуваат камени клетки со големина на зрно песок, кои понекогаш се специфични за сортата, но главно се индикации за сè уште не завршен процес на зреење. Во принцип, крушите можат да се депилираат, но тоа ретко се прави и мора да се декларира во секој случај.

И сè уште постои: сок од круша, како и самиот овошје, е малку киселина, благ и сварлив. Концентрираниот сируп од круша (од продавницата за здрава храна или продавница за здрава храна) е вкусна алтернатива на шеќер. Има малку овошен вкус, има силна засладувачка моќ (користете малку) и засладува овошје, јогурт и сладолед.

складирање

Незрелите круши зреат многу брзо на собна температура и затоа обично се чуваат само неколку дена; Се чува на ладно и темно место до два месеци. Веќе зрелите круши треба да бидат во фрижидер и ќе се чуваат таму за еден ден или два.

Видови

Шарен јули: круг, светло зелена до светло жолта, пламен црвеникава, најрана од сите круши во Германија (од крајот на јули), нежно, не многу сочно месо.
Абате Фетел: во облик на шише, 'рѓосан, кафеаво-зелен, жолто-зелен, жолт, сочно-благ, главна област на испорака: Италија, Аргентина, Чиле.
Вилијамс Христос: кружен, жолто-зелен, многу сочен, потекнува од Англија, зрее овде на почетокот на септември.
Крушата од путер на Гелерт: компактна форма, 'рѓосана, зеленикава, курва-слатка и слатка, тврда лушпа, зрела во средината на септември.
Добар Луиз: средна, зелена до жолто-зелена, зацрвенет, сочен, нежно сладок вкус. Добриот Луиз е во сезона од средината на септември.
Конференција: зелена, силно 'рѓосана, слатка, многу сочна, пријатна арома.
Омилен на Clapp: средна, жолтеникаво-зелена до жолта, претежно црвено-запален или риги, првично доаѓа од САД, ситно-жито, слатка пулпа, многу сочно.
Вкусно од Шарнекс: претежно жолто, нешто поцрвенето, заоблено; крушата, која доаѓа од Белгија, зрее на почетокот на октомври; има цврсто месо и има многу сладок и ароматичен вкус.
Александар Лукас: Изгледа компактно како крушата од путер на Гелерт, има жолто-зелена, сјајна кожа и е зрела на крајот на септември/почетокот на октомври; зрнеста пулпа, многу слатка, умерено сочна.

И тука можете да најдете повеќе рецепти со круши од А-З