Кучиња на диета со главата на елен наместо готова храна - Ханделсблат
Керстин го храни своето куче користејќи го методот Барф („Коски и сурова храна“ - на германски: коски и сурова храна), што се базира на навиките на јадење на дивите кучиња. Со мачки и порове исто така се хранат сопствениците на животни со свежи остатоци, отпад од кланиците, понекогаш збогатени со овошје, зеленчук и витамини. Барф, еден вид палео диета за домашни миленици.
„Во готовата храна има жито и шеќер. Моето куче нема да го добие тоа. Затоа што тоа дебелее “, вели Керстин. „И покрај тоа, не одговара на природата на кучето“, вели таа, значително го крева показалецот и сега потенцира од збор до збор. „Затоа што кучето потекнува од волкот. Во природата, тој не го добива ниту тоа сече на мали парчиња. Таму го фаќа “.
Испораката е завршена. Надвор од влезната врата се затвори ударот со удари. Кроенке, 26 години, воздивнува пред станбената зграда со синапова жолта боја. „Таа сака свеж румен во едно парче, јас само го замрзнав затоа што нема многу барање за тоа“, вели таа, влегува во автомобилот и цитира како лексикон за наука за месо: руменот, еден од предните стомаци на преживарите, меѓу осум и десет килограми тежина, „многу миризлива“. Кучето го тресе, кучето го носи наоколу.
Малата Хонда налета на споредната улица. Флуоресцентните светла на уличните светилки ги покриваат калдрмата со пригушен портокал. Кроенке го гледа нејзиниот светло осветлен мобилен телефон и ја следи трасата на нејзината мала сина стрела: Берлин-Мит, Вајсенси, Фридрихшајн, Трептов.
Критичарите на методот барф сметаат дека диетата со сурово месо е проблематична. Кучето како домашно милениче повеќе не е диво животно, тој сега има помала потрошувачка на калории од архетипот волк и одамна се прилагоди на диета со висока содржина на јаглени хидрати. Кроенке не го спречува ова. За нив, оттргнувањето од брзата храна е еднакво на отстапување од конзервирана храна. „Луѓето прво станаа свесни, а сега сè повеќе е од кучето.
Повеќе од 28 милиони миленичиња живеат во Германија. Во 2014 година, само во Германија се потрошени околу една милијарда евра за хранење кучиња. Барфен, од друга страна, е област за гурмани - нема официјални податоци. Во оваа земја, сепак, се повеќе и повеќе деловни активности се етаблираа во последниве години. Од Констанц, Оберхаузен, Келн до Минхен. Повеќето продавници за барови се во главниот град на кучињата Берлин.
Давателите на услуги сè повеќе прават добар бизнис со алтернативни форми на исхрана. Продажбата на закуски за кучиња и мачки неодамна е зголемена за пет проценти, покажува студијата на Здружението за материјали за миленичиња.
Јадењето станува прашање на вера. Ние одговараме на најгорливите прашања. Колку органски се органските производи? Дали свежиот зеленчук е подобар од замрзнат? Јаглехидратите навистина дебелеат? И, кој е најдобриот начин да се јаде?
Етаблирани компании и специјализирани провајдери се натпреваруваат со шалтери за свежо месо за кучиња. Fressnapf доставува замрзнато зајачко месо, шест килограми за 52,99 евра. Трговија на мало преку интернет Pets Deli нуди конзерва кенгур за две евра или „целосен безгрижен пакет“ за 70 евра.
„Зоплус“ продава мешавини од барфони за изнемоштени четириножни пријатели, „Заеднички активен пакет“ за 27 евра, „Пакет за мени за високи серии“ за 50 евра. „Уште од самиот почеток, нашата амбиција не беше да правиме кучиња и мачки што е можно посреќни, туку да ги израдуваме нивните сопственици“, изјави шефот на „Зоплус“, Корнелиус Пат, еднаш во едно интервју.
Ана Кроенке исполнува и посебни барања во нејзината продавница за барфици во берлинската област Пренцлауер Берг. Во витрината има чинии со исечено месо од дивеч, гуштери, пилешки срца, вратови од мисирка и еден вид на смути од зелен зеленчук за кучиња. Уши од зајак, кожа на говеда со крзно или суви врвови од волови се натрупани во корпи - бик за џвакање пениси по должина на патерици.
Специјалното кулинарско задоволство: волот-уво. „Многу го препорачувам, убаво е џвакање, убава активност“, вели Кроенке. Стоката ја добива свежа од кланиците во Бранденбург, Саксонија, Долна Саксонија и Северна Рајна-Вестфалија.
„Секако дека имам клиенти кои велат кога ќе порачаат: Одлично, глава? Дај ми го тоа. Потоа, повторно имам муштерии, за кои прегледот на свежи опавчиња е премногу “, вели Кроенке. Таа ги прилагодува деловите поединечно за секој клиент. Дали треба да се здебели? Дали треба да изгуби тежина? Правило на палецот: Секогаш добро измешано, секогаш добро измешано, плус цртичка од масло од лосос за подобра апсорпција на витамини преку омега-3 масни киселини.
Подмолните шеќерни стапици во храната
Подсечена, обоена сина коса, пирсинг во усната, во образ, во нос, две големи тетоважи на бутовите. На некои места таа потсетува на хероината на Стиг Ларсон, Лизбет Саландер, бунтовничката, девојката со тетоважа на змеј.
Растеше во Франкфурт на Одер. Го напуштил училиштето на 18-годишна возраст. Обука како специјалист за ресторан во Потсдам. Келнерка во пиварница во Потсдам. Курс за несреќи во училиштето за бармени. Потоа девојки за сè во берлинското хард рок кафуле. Сега продавница за барови и учење на далечина за совети за исхрана за мали животни.
Влегла во барфа преку своето сопствено куче болно од алергии. „Постојат одредени работи како пченка кои се неверојатно здрави и влијаат и на психата“, вели таа. Кроенке верува дека ја знае тајната за правилно јадење. Во минатото, кучињата се хранеа од животински отпад на фармата. Со децении, сепак, тие се хранат со отпадни производи од жито. „Добар филер е, ве исполнува, ајде да го наполниме. Се разбира, тоа не е соодветно за куче “, вели таа.
Многу од нивните клиенти се потпираат на правилна исхрана, но има и други причини. Готвачката во Фридрихшајн, која го спомнува омиленото јадење на нејзиниот булдог од сурово месо, „го закопчуваше месото од телето со шушка путер и снегулки од овес“. Сопственикот на ресторанот во Мите, кој се надева дека неговиот „Рамен обложен ретривер“ ќе се опорави, бидејќи Луна јадеше снег наместо говедско филе, поради тонзилитис.