Кујна во Казахстан Готвење низ целиот свет - Кујни во светот и нивните рецепти

Кујната на поранешната Советска Република Казахстан во Централна Азија е под силно влијание на номадската традиција на Казахстанците. Пред сè, ова значи дека казахстанската кујна е богата со месо, ориз и житарки и прилично сиромашна со свеж зеленчук и овошје. Покрај тоа, во казахстанската кујна ретко се користат билки и зачини. Поради локацијата на Казахстан на поранешниот пат на свилата, има многубројни влијанија од кинеската кујна во Казахстан, но узбекистански, татарски, ујгурски, руски, германски и корејски влијанија може да се најдат и во казахстанската кујна.

Гостопримството игра важна улога во Казахстан. Често некое животно, обично овчо месо, се колат во чест на гостинот, кое потоа го презентираат на забавата. Врв на таквиот празник е зовриена глава од овчо месо, чие месо домаќинот или старешината го дистрибуираат на масата според одреден ритуал: ушите се ставаат пред децата за да можат подобро да ги слушаат постарите, окото им се послужува на оние што следат Треба да бара мудрост, парче јазик му се дава на оној што ќе побара повеќе да зборува, парче месо од над окото се служи на важна личност која треба да го насочи своето внимание кон одредена личност и на тоа лице му се понуди парче од челото тоа се залага за тешка одлука. Месото би требало да му помогне да направи мудар избор. Во Казахстан вообичаено е возрасните прво да јадат, а потоа децата да ги јадат остатоците. Чајот обично се пие после јадење.

---