Кујнски билки - совети и користете ВЕДНО
Без разлика дали се во пролет, лето, есен или зима - кујнските билки ја збогатуваат нашата кујна во текот на целата година. Ние покажуваме што е важно при купување, обработка и чување и испорачуваме вкусни идеи за рецепти со зачинети зеленило.
- Што се подразбира под кујнски билки?
- Купување кулинарски билки - треба да обрнете внимание на ова!
- Процесирајте кујнски билки - најдобри совети
- Правилно чувајте ги билките
- Кои билки одат со кои јадења?
- Повеќе идеи за рецепти со кујнски билки
Што се подразбира под кујнски билки?
Кујнски билки, или билки, се растенија што се користат во кујната како зачини за подготовка на разни јадења. Тие се достапни или индивидуално или како мешавина од билки, како што се билки од билки од прованса или зелен сос од Франкфурт.
Најчестите кулинарски билки вклучуваат:
Купување кулинарски билки - треба да обрнете внимание на ова!
Свежината е клучот! Без оглед дали се во комплет или во тенџере, тие не смеат да имаат сушени врвови или жолтеникави лисја. Можете да добиете особено добри кулинарски билки на неделниот пазар: Понудената стока е поцврста отколку во повеќето супермаркети. Значи, имате нешто од зачинето зелено подолго.
Секогаш купувајте свежи билки од кујната, Фото: Куќа на храна/експерти за храна Баер КГ
Процесирајте кујнски билки - најдобри совети
- Билките треба да се смачкаат кратко пред да се користат, во спротивно нивната фина арома ќе испари. Се губат вредни состојки како витамини и есенцијални масла.
- Во топла кујна треба Додадете нежни билки како што се червила, кромид, магдонос, тарагон или босилек на крајот од садот дадени, во спротивно нивната арома ќе се изгуби. Посилни сорти како Рузмарин, жалфија или мајчина душица може да се готват неколку минути. Тие ја развиваат својата целосна арома само кога се загреваат.
- Со многу кујнски билки им давате на садовите добар основен вкус. Значи, зачинете ја храната само со сол и бибер на крајот!
- Јадење цвеќиња се прскаат во боја и арома во едно: разнобојните цвеќиња на настурциумот со малку пиперкаста нога или бораж цвеќиња додаваат пријатен зачин и прскање на боја на плоча.
Правилно чувајте ги билките
- Свежи билки во еден куп, како што се магдонос, червила или коријандер задржете ја нивната форма ако претходно ги измиете, истресете ја водата и Ставете влажна во вреќа за замрзнувач. Не дозволувајте премногу вода да влезе во вреќата. Ако се појави вода, билките можат да изгниет. Со овој метод, тие ќе се чуваат во фрижидер околу една недела.
- Веднаш штом сте го купиле босилекот во тенџере, тој веќе ги остава лисјата обесени. Ова најмногу се должи на размножувањето. Бидејќи ваквите билки често се одгледуваат премногу брзо во топла, влажна клима, а потоа се рушат дома.
Наш совет: Откако ќе ги купите билките, попрскајте ги со вода и завиткајте ги назад во заштитниот филм. Така, можете да уживате во свежиот босилек подолго. - Билките се одлични за порибување замрзнување. Едноставно измијте ги претходно, извадете ги или исечете ги лисјата од стеблата, дистрибуирајте ги во смачкана форма во плех коцка мраз, прелијте ги со вода и замрзнете ги.
Дури и ако има најдобар вкус на свеж, лесно можете да го замрзнете дивиот лук за да го задржите подолго. Вака работи!
Кои билки одат со кои јадења?
Пиперчињата имаат особено добар вкус во јадења со јајца, супи и сосови. Слатка цреша обезбедува одлична арома во фините сосови од путер и чистите чорби. Ситно сецкан магдонос дава крцкав зеленчук, чорби и крем сирење зачинета нота. Со својот вкус на лук, дивиот лук дава многу вкус на салати, ладни сосови, рижотос или пире.
Дали риба, месо или зеленчук: билки како магдонос и босилек му даваат на секое јадење зачинета зелена боја. Ви ги претставуваме најубавите билки-.
Во зависност од сезоната, омилените јадења како што се зелен сос од Франкфурт со компири или солитбоко ала романа со жалфија, червила и слично може да се зачинат. Рузмарин, оригано и босилек даваат одлична арома, особено во медитеранската кујна. Коријандер, лимонова трева и нане може да се најдат во азиските јадења.