Кујнски трикови на баба - мали помагачи за кујната и градината; Кох-Мит

Бабата точно знаеше како да го олесни животот во кујната. Овие трикови прават ветер за работа во кујна и градина.

Едноставно, има најдобар вкус кај баба. Она што го готвите има вкусно вкус, но обично не се доближува до готвењето на бабата. Таа знае многу трикови и секогаш го чува вистинскиот совет.

Значи, што може да биде поочигледно од тоа да прашате баба за совет кога стоите на шпоретот, нерешителни, супата е премногу солена и месото гори. Таа исто така ви го дава вистинскиот совет кога станува збор за употреба на овошје и зеленчук, па дури и подобро - таа ги снабдува состојките директно од нејзината сопствена градина. Кох-Мит ги открива кујнските трикови што го прават готвењето толку забавно и дека рецептите се гарантира дека ќе успеат или можат да се зачуваат.

Помош, премногу добра работа!

Оние што премногу добро значат кога зачинуваат со зачини од градината, за жал нема да вкусат многу од вистинските јадења. Класик се солените супи и сосови. Бабата ја зачувува храната со готвење парчиња компири. Овие апсорбираат дел од зачинот. Тогаш едноставно ги отстранувате повторно. Солената храна може да се неутрализира и со додавање шеќер или мед.

Компирот помага при премногу солени јадења.

Трикот со компирот може да се искористи и ако премногу од само-ожнеаните чилии завршија на храната. Баба сака да додава цртичка млеко во зачинети јадења. Ако има премногу шеќер во храната, оцет или сок од лимон може да помогне. Така, можете да користите многу едноставни кујнски трикови за да заштедите многу јадења од корпата за ѓубре.

Баба препорачува: кеale

Калето е заборавено во многу кујни. Зимскиот зеленчук е здрав и погоден за различни начини на подготовка. Калето по можност се одгледува во градини во северна Германија. Луѓето сè уште сакаат да се среќаваат таму за традиционални јадења од кеale.

Калето обично се прави срдечно и се јаде со варениот колбас наречен Пинкел или со свински стомак. Ако сакате, можете да послужите и салата направена од зимски зеленчук. Тој е прекрасно разноврсен.

За да се олесни калето, бабата го става во врела солена вода неколку минути. По бланширање и гаснење, зеленчукот се загрева. Може да зачините со сол, бибер, сенф и малку шеќер. Ако жетвата е пообилна, кеaleот може и прекрасно да се замрзне. За ова е бланширан, изгаснат и грубо сецкан.

Соберете краставици сами

Киширките од кисела храна не се достапни само во супермаркет, тие растат и во градината на баба. Со уште повеќе кујнски трикови можете да ги соберете совршено.

За рецепт на баба за мариноване краставици, потребни ви се следниве состојки:

еден литар оцет од ракија
еден литар вода
600 грама шеќер
Бисер кромид
копар
сол

Како да го направите тоа:

подгответе пијалак од оцет, вода и шеќер
Ставете измиени краставици во mидарски тегли
надополнете со пијалак
Додадете три до четири бисер кромид, стап копра и лажичка сол
Краставиците мора да бидат покриени со залихите
Сега ги затворате теглите и ги ставате во автоматскиот шпорет четири минути на температура од 75 степени.

Најдобрите кујнски трикови на бабата и помошта покрај патот

Бел карфиол често станува кафеава кога се готви. Додадете парче лимон за да остане бело. Непријатниот мирис при готвење карфиол исчезнува кога парче леб оди во тенџерето.
Јагоди прво се мијат, а потоа се чистат, а потоа остануваат убави и остри и не продира вода.
Моркови вкус подобро кога ќе се готват и клинови од кисело јаболко.
Баби печен кромид добијте повеќе вкус кога ќе додадете малку шеќер.
Зелени домати зрела завиткана во весник.
Каранфилче од лук Бабата ја риби храната повторно лепејќи ја на чепкалки за заби.
Свежо собрани салата од градината е често многу валкана. Ако се исече од дршката и се става во ладна вода некое време, почвата и инсектите тонат на земја, а лисјата полесно се чистат.
Никнува компири редовно ја сортира бабата. Ако микробите се подолги од три сантиметри, таму се крие отровен соланин. Потрошувачката може да доведе до грчеви во стомакот и дијареја.
Баби јаболка Не има здодевен вкус затоа што го зачини со цимет, морско оревче и каранфилче.
караница може да се исечат на парчиња ако користите машина за леб.
Со цел да Грашок Не губете ја нивната зелена боја при готвење, бабата додава малку шеќер во водата.
Вудиер Колраби не мора да се фрла. Рендан и мариниран со сок од лимон, прави вкусна салата од суров зеленчук.
се ротквица премногу жешка, баба го сече отворено и го посипува со малку сол. По половина час, ротквиците се сушат со кујнска хартија и може да се јадат.

Зачувување на билки

Со овие совети, билките можат лесно да се зачуваат.

Во лето, ветерот носи мирис од градината со билки на баба во собата. Билките треба да се зачуваат за да можете да имате корист и од нив во студената сезона. Многу е лесно со триковите во кујната.

Следниве билки се особено погодни за сушење:

рузмарин
мудрец
риган
нане
Ловаж
копар
мајчина душица

Во топлите летни денови, баба прави мали гроздови од разни билки и ги закачува наопаку да се исушат. Ова треба да се направи на воздушно и засенчено место. По десет до дванаесет дена, билките почнуваат да шушкаат кога ќе се допрат и сушењето заврши.

Сега можете лесно да го отстраните од стеблото и најдобро да ги ставите исушените билки во темен сад за да не испари аромата премногу брзо.
Ако веќе стана влажно и непријатно надвор, можете да ја користите рерната за сушење. Билките се шират на плехот за печење, а бабата потоа ја поставува рерната на најнискиот амбиент. Покрај тоа, вратата на рерната е отворена мала пукнатина за да не изгорат билките и да излезе влагата. Секој што поседува дехидратор може да го искористи и за сушење на билки. Температурата е поставена на 30 степени овде.

Кујнски трикови за зачувување: Чувајте овошје и зеленчук

Овошјето и зеленчукот од градината треба да се консумираат и преработуваат што е можно свежи. Бидејќи бабата не може да управува со ова во своето мало домаќинство, таа наоѓа начини и средства за да може да чува овошје и зеленчук подолг временски период. Зеленчукот од корен се исуши прилично брзо и за да не се случи тоа, аспарагусот, колбраби, моркови или пашканат се завиткани во влажна крпа.

Со следниов трик, морковот од градината на баба ќе чува неколку месеци:

Отстранете ги зелените од моркови
Не мијте моркови
Наполнете ја дрвената кутија со песок
Наредете ги морковите во слоеви
Попрскајте ја кутијата со вода

Најдобро е да ја чувате кутијата со морков во подрумот. Температурите треба да бидат малку над точката на замрзнување и влажноста 80 проценти и повеќе. Вие чувате компири во кутија обложена со хартија, темна и воздушна, на температура помеѓу четири и десет степени. Вие не треба да чувате јаболка или сливи во близина на компири. Само ставете ги во посебни рамни кутии, бидејќи овие кујнски трикови ќе ја одржат целата храна свежа долго време.

Повеќе трикови за кујната

Торба со супа, не благодарам

Како и да е, домашната супа има многу подобар вкус.

Баба не купува супи од кеси, а не треба ни вие, бидејќи лесно можете сами да направите основа за домашни супи од зеленчук.
Скоро целиот зеленчук може да се исуши. Ги сушите билките како што е опишано погоре. Остатоците од зеленчук потоа се сечат на мали коцки пред да се исушат, а потоа ги ставате готовите парчиња во чаша. На овој начин, можете оптимално да го користите кујнскиот отпад и, со текот на времето, да добиете разновидна основа за супа.
Домашната супа од кесички на баба не и треба никакви вештачки ароми или засилувачи на вкус и вкус како свежо зготвена. Точно како треба да биде.

Газирани плодови - тенџере со бама со рум

Баба има многу посебен рецепт за плодовите на градината. Садот со рум се служи во студените зимски денови и содржи само овошје што се бере самостојно. Баба дозволува садот за рум да расте месечно за месец, а потоа го опремува со плодовите на сезоната. На овој начин, овошјето не само што се чува подолго време, туку исто така обезбедувате вкусно задоволство за време на студената сезона.

Ако сакате сами да го пробате рецептот, ви требаат:

голем земјен сад или керамички сад
свежо сезонско овошје
Рум (најмалку 50 проценти содржина на алкохол)
шеќер

Измерете го овошјето и измешајте го со иста количина шеќер. По два часа време на стрмнина, ставете ги овошките во контејнерот и истурете го румот додека плодовите не бидат покриени со него. Садот со рум обично се започнува на почетокот на летото со јагоди.

Во следните недели и месеци, пополнете со свежи рибизли, боровинки, огрозд, цреши, јаболка, круши или сливи.

Многу важно: Агруми, банани или дињи не спаѓаат во тенџере со рум.

Од вториот слој наваму, количината на шеќер е преполовена. Потоа можете да го чувате вкусниот сад за рум на ладно и темно место. Алкохолот постепено ги раствора вкусовите од овошјето. Овошјето е зачувано на овој начин и може да се чува многу месеци. Во сезоната на доаѓање, тенџерето со рум е подготвено да ги заслади студените зимски денови. Не заборавајте да ја поканите баба да проба.

Зачувување со Швипс - тенџере со бама за рум