Кулинарска билка магдонос како лековита билка евидеро

Магдоносот може да се класифицира и како лиснат и корен зеленчук. Историчарите го нашле првото спомнување на корен од магдонос уште во третиот век п.н.е. во римска книга за готвење, каде што се споменувал како зачин. Карло Велики го сметал магдоносот како зачин и го сметал за симбол на радост и слава. Денес можете да најдете магдонос во скоро секоја кујна! Дали е затоа помалку кралски?

Во 16 век луѓето почнаа да прават разлика помеѓу два вида магдонос - корен и лист магдонос. Дотогаш тоа беше доста вообичаено во градините и се користеше како зеленчук во кујните.

Магдоносот е скоро повеќе лековито растение отколку зеленчук

Активната состојка во сите делови на растението е масло кое е откриено во 16 век. Ова билно, есенцијално масло промовира елиминација на урината и има силно средство за дезинфекција. Широко се користи како компонента на диуретик за лекување на уролошки инфекции на уринарниот тракт. Неговата главна компонента е апиол, фенилпропаноид кој ги шири крвните садови.

Веќе во средниот век, препаратите што содржеле апиол ги користеле жените како средство за прекинување на бременоста. Во 1715 година, фармацевтот од Лајпциг Хајнрих Кристоф Линк го изолирал Апиол со дестилирање на масло од магдонос.

Растителниот магдонос како афродизијак

Ја поддржува циркулацијата на крвта во уринарниот тракт и делува како моќен афродизијак. Други состојки се флавоноиди, кои имаат многу добар ефект врз функционирањето на телото, бидејќи ги прошируваат крвните садови.

Магдоносот содржи провитамин А, кој има способност да се претвори во витамин А во организмот, што е многу важно за здрави очи. Витаминот Ц содржан во магдоносот го поддржува имунолошкиот систем и заедно со витамин Е ги пресретнува слободните радикали во телото што можат да предизвикаат рак или Алцхајмерова болест. Покрај тоа, витамините Б1 до Б6 може да се најдат во магдонос и, покрај тоа, Б12. Овој зачин и лековита билка содржи и фолна киселина и витамин К. Магдоносот содржи и минерали калиум, калциум, магнезиум, манган, железо и хлор.

Поради овие одлични својства, магдоносот традиционално се користи за воспаление на уринарниот тракт и дигестивни нарушувања со гасови и цревни грчеви. Исто така е докажано средство за чистење на кожата. Сокот од магдонос се користи како терапија за поддршка на болести на окото и за одржување на функцијата на надбубрежните и тироидните жлезди. Народната медицина ги користи корените, лисјата, па дури и семето.

Магдоносот го стимулира апетитот

Магдоносот можеби треба да се избегнува во диета за намалување затоа што го стимулира апетитот и зошто треба да го отежнете непотребно. Коренот од магдонос содржи само 85 kcal/100g. Значи, треба да ги користите зелените лисја само за да го подобрите вкусот на храната.

Коренот од магдонос и лиснат зеленчук може да се додадат во скоро сите јадења од супи, сосови, месо и салати до украсни деликатеси. Исушената билка не е толку ароматична како свежа, па затоа е подобро да го додадете магдоносот во зготвената храна непосредно пред крајот на готвењето и оставете го да се крчка кратко.

Рецепт: салата од тестенини со аспарагус на скара

состојки за 4 лица

500 гр фусили (или тестенини по вкус)
1 кг зелен аспарагус
2 чешниња лук
2 црвени кромид
250 гр домати од цреша
1 грст магдонос
Сок од половина лимон
4 лажици маслиново масло
сол и црн пипер
1 лажичка оригано
½ лажичка лимон пипер

Загрејте ја рерната на 220 ° C или користете ја опцијата за скара. Измијте ги и исушете ги аспарагусот и доматите и ставете ги на плехот за печење. Излупете го кромидот и лукот, исечете ги грубо и ставете ги и на плехот за печење. Зачинете со маслиново масло, сол и бибер и печете во рерна најмалку 25 минути.
Во меѓувреме, варете ги тестенините и оставете ги да се изладат во сито.
Ставете ги сите подготвени состојки во голема чинија и измешајте ги заедно. Во салатата со тестенини додадете ги сокот од лимон, маслиновото масло, зачините и грубо извадениот магдонос и повторно измешајте добро. Зачинете по вкус, доколку е потребно и е виола!