Кулинарска интелигенција - Питер Камински - Либрис
Идејата за здраво јадење е еквивалентна, за многумина, на мачење на тапа, невкусна храна, на постојан напор да се бројат калориите - воопшто, да се откаже од секоја радост. Во други времиња, сметаме дека задачата за готвење специјални јадења е луксуз, задоволство што ги надминува нашите финансиски средства или вештини во кујната.
Сега, Питер Камински - кој има напишано книги за готвење со познати мајстори-готвачи, како што е Даниел Булуд, но и ентузијасти за готвење, како што е легендата за американскиот фудбал, Madон Медден - ни покажува дека секој има можност да ужива во апсолутна храна вкусно, без да го поминуваат студени морници, размислувајќи за големината на струкот.
Само пред неколку години, Камински се соочи со тежок избор: да изгуби тежина - или да ги прифати последиците од неговиот животен стил? Како хедонистички кулинарски писател и колумнист за ресторани за престижни списанија, тој помина повеќе од две децении во бесконечен кралски празник. Непредвидливо, следеше дебелина и непосредна близина на дијабетес. Ситуацијата мораше да се промени. Но, како тој можеше, и покрај непомирливиот повик кон задоволствата на оброкот, да се храни здраво, сè уште да не се откажува од оние деликатеси што му даваат шарм на животот?
Во оваа книга, Камински го споделува со нас начинот на кој ја врати својата витка фигура од својата младост. Несомнено, личното и професионалното искуство му даваат овластување да нè советува како да постапуваме во различни околности, да јадеме на начин што не влијае на нашето здравје, но без да жртвуваме задоволство со вкусни јадења и без да се покоруваме на наметнатите казни. на строга, предодредена диета.
Од Кулинарската интелигенција, во неколку конкретни чекори учиме како да постапуваме со дневните менија: размислување пред јадење, избор на квалитетни состојки, разбирање на улогата што ја играат вкусовите и вложување напор за готвење. Од друга страна, авторот нè предупредува од што треба да се откажеме (особено брзата храна) или што можеме да уживаме во умерени количини (десерти и алкохол).
На крај, но не и најмалку важно, тоа ни покажува како да ги искушуваме пупките за вкус со максимизирање на „вкусот на калории“ - генијален концепт, создаден од него - и појаснува дека ако избереме квалитетна храна со вкусни вкусови, ќе бидеме задоволни помали порции. Јадењето анимирани задоволства значи да јадете долг живот - тоа е неговото верување.
Надвор од сето ова, уникатните настани на авторовиот гастрономски аџилак низ Америка денес, напишани на освојувачки начин, полни со фин хумор, се различни. незаборавни задоволства што ни ги нуди Питер Камински.
„Јадењето на балансиран начин не значи, на кој било начин, да се загрозат фантастичните состојки и вкусните оброци“, вели Камински. Еве одличен водич за тоа како можеме да извлечеме максимум од храната. “- ieејми Оливер
„Сè започнува со состојките
Испораката се врши од залиха од депозит за книги Либрис, во работни денови. Превозот е бесплатен со експресен курир, каде било во Романија, за каква било нарачка од најмалку 90 леи. За какво било барање, јавете се во центарот за повици „Либрис“ од понеделник до петок од 8 до 20 часот.