Кулинарски екскурзии - полни со калории - Минхен
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Кулинарски екскурзии: полн со калории
Тартуфиран, длабоко пржен или силно зачинет: Надвор од добро познатото пилешко Октоберфест, има сосема различни закуски на тезги и тезги за да се наполни стомакот
Секоја година се јаде половина милион и половина пилешко на Октоберфест, па скоро секој шести посетител ја зема класиката - и промашува што друго се нуди на Октоберфест. Ова не значи повеќе од 100 изедени волови што се наведени секоја година во билансот на состојба на Октоберфест. Последните неколку дена сè уште се погодни за кулинарски екскурзии. Мал избор.
Кнедли од кралот Лудвиг
Отворете ја сликата на нова страница
Тарфан кралски: кнедли кралот Лудвиг.
Münchner Knödelei, еден од малите шатори на Октоберфест, мора да паузира на секои четири години, бидејќи нема простор за тоа поради Централниот земјоделски фестивал. Во другите години, таа секогаш создава посебна кнедла, особено за Октоберфест. Оваа година се наоѓа благородната кнедла Кониг Лудвиг по цена од 18,50 евра. Јасно е, на крај, градежните работи започнаа на замокот Нојшванштајн пред точно 150 години, и секако кнедлата не може да пропушти ваков настан. „Кнедли од тартуфи на кралот Лудвиг“, како што официјално се нарекува, се две кнедли од леб со струготини од црн тартуф, кои се служат во чинија за супа со широк златен раб и на рагу од телешко месо со убав крем сос, за жал со малку масло од тартуф, што не го сакаат сите. Шлаг на тортата е круна направена од кратко печена мешавина од компири и билки. Франц Котедер
Пена сон
Отворете ја сликата на нова страница
Снежната топка е исполнета со парчиња вафли и маса од пена.
На Октоберфест има многу врева, но најслатките бакнежи се во ледената палата во Виена. Семејството Гудерли не само што продаваше замрзната храна повеќе од 100 години, туку и пуканки, бонбони јаболка и банани завиткани во чоколадо - процес што го прави овошјето за јадење за многу луѓе на прво место. Круната слава меѓу овие лепливи задоволства, сепак, доаѓа целосно без овошје: во верзијата со бело чоколадо се нарекува снежни топки, во верзијата со потемна се нарекува сон од пена. Може да ја погрешите оваа топка, со големина на тупаница за дете, со чоколаден бакнеж, но таа е значително поголема и поцврста од обичниот примерок, џипот меѓу чоколадните бакнежи, така да се каже. Ова доаѓа од парчињата вафли, кои ја зајакнуваат слатката пена внатре и и ја даваат на површината својата карактеристична неправилност. Производителите сигурно успеале да го патентираат ова полнење како изолационен материјал и да биде субвенционирано како такво со програма за финансирање од федералната влада. Нема друг начин да се објасни фактот дека за смешна цена од две евра добивате онолку калории во компактна форма колку што инаку содржат половина пилешко месо и мерка. Julулијан Ханс
Шницел од грашок
Отворете ја сликата на нова страница
Сницелот ролна од грашок е малку сув.
На штандот со убаво име „Стари баварски специјалитети - баварска храна со прсти“ пред Охсенбратереи има избор од „хамбургери на Баерн“ до Шупфнуделн, вегетаријанците се исполнуваат тука, па дури и вегани. На пример, може да добијат шницел од грашок во ролна за шест евра. Протеините од грашок се мешавина од која се прави алтернативата за месото од надворното месо. Значи тука како шницел. Подобро шницел, свежо пржената пети одвај излегува преку ролна со леб. Кукла кечап, каснат во - хмм, да. Лебот е малку сув и може да биде во форма за тој ден. Шницелот има малку помека конзистентност од нормалната, но лесно може да се послужи незабележан од јадење месо. Не е лошо. Има вкус на многу обична, малку сува ролна од шницел. Малку повеќе loveубов, малку там-там околу него, зелена салата, кромид, тоа не би повредило, но што е тоа полега: Тука веганот ќе најде ролна од шницел што е брзо ракоплескана, како што се јаде додека јадечите на месо ја обиколуваат на безброј тезги. Кулинарска еднаквост. Должен е Швоама! Лора Кауфман
шаш-шабав
Отворете ја сликата на нова страница
Најдобриот шах далеку и широко - вклучувајќи прекрасен сос.
Можеби навистина можете да уживате во ова јадење само ако веќе сте достигнале одредена возраст. Бидејќи свинско месо и бубрег - тоа веројатно ги плаши младите луѓе кои се свесни за исхраната. Сепак, оние кои пораснале во шеесеттите или седумдесеттите години од минатиот век, ќе најдат оаза на носталгично задоволство десно од Амбрустшуценцелт: „Шашлик Денер“, штанд широк осум метри, кој се наоѓа на Октоберфест со децении. За седум евра можете да го добиете најдобриот шаш-шаш далеку, пливајќи во прекрасно мрсен сос од црвен пипер, кој би сакале да го пробате, со прекрасно нежен кромид и не премногу зачинет. Додуша, сето тоа звучи прилично ретро и како Метигел или Тост Хаваи. Особено на Октоберфест, шашата на Дехнер е многу ценета од помладата публика, како солидна основа за една или друга маса пиво. Франц Котедер
Босна
Отворете ја сликата на нова страница
Босна се состои од повеќе колбаси отколку леб - и многу сос.
Две прекрасни свински колбаси со светло жолт сос од кромид-сенф-кари во ролна багета, тоа е Босна што ја добивате на штандот за колбаси пред шаторот за вино. Треба добро да размислите кога треба да одите на Октоберфест кога ќе дојде Босна, бидејќи без неред не може да се јаде. Класична ноќна ужинка на пат кон дома. Има многу сос, има вкус на зачинет и пикантен - и, ако не сте внимателни, може да изгледа и на вашите раце или облека. Лебот ролна и го должи своето име. Се вели дека Босна е создадена во Австрија, а зачинетата храна честопати се поврзува со босанската кујна. Босна, подобра верзија на виршлот, беше подготвена. Колбасите веќе се натрупуваат на скарата, но се печат повторно за нивна крајна употреба пред да бидат покриени со сосот со малите парчиња кромид. Лебот од штандот во Вирштл чини 5,50 евра, а за цена од половина половина пилешко ќе бидете добро полни со тоа. Ингрид Фукс
Слива бавесен
Отворете ја сликата на нова страница
Длабоко пржен, исполнет со пире од сливи, засладен: Бавезе.
Ако се чувствувате како нешто слатко на Октоберфест, вие сте на вистинското место на штанд за слатки. Можете да го најдете на Матијас-Пшор-Страже 9 до Винцерер Фандл. Се нудат полнила за стомак како тестенини на пареа, кнедли од квасец или штрудла од урда. Но, бавесевата слива особено се препорачува за време на оброците. За 3,50 евра добивате топло, пржено, слатко нешто во вашата рака. Се попрскува со шеќер и се полни со џем од слива. „Како француски тост, сладок или солен“ е објаснувањето на штандот. Исто така, постојат срдечни варијации со сирење и колбаси. Во минатото, Бавесен го правеле за да не мора да го фрла стариот леб. Затоа се сметаа за храна за сиромашните луѓе. Тие се дефинитивно добар избор за сите кои повеќе сакаат да ги вложат своите пари во пијалоци отколку храна на Октоберфест. Со бавесевата слива имате основа за околу една и пол мерка во стомакот. Патем, тие имаат најдобар вкус на скалите под Баварија. И, ако сте навистина храбри, можете да го пробате Ноненфурцле подоцна. Ана Марија Мишел