Кулинарски рецепти - Центар за медицина за живот во стилот на Herifelia

ВЕГЕТАРСКИ РЕЦЕПТИ ОД КУЈНА ЗА ЗДРАВСТВЕН ЦЕНТАР - ХЕРГЕЛИЈА

центар

ЦИОЛЕНТ - 8 порции

состојки:

  • 400 гр. варен грав грав
  • 300 гр. варен ориз (по можност цел)

Состојка на сос:

  • 4 моркови на коцки
  • 3 корени од магдонос на коцки
  • 2 пашканати на коцки
  • 3 ситно исечен кромид
  • ½ л. Сок од домати
  • 1 чаша вода
  • 50 гр. нафта
  • 3 ловорови лисја
  • сол по вкус

Подготовка на сос: Пржете во вода: кромид, морков, магдонос и магдонос. Додадете сок од домати, масло и ловоров лист и варете заедно уште 5-10 минути. Се совпаѓа со солта.

Подготовка Ciolent: Во плех Јена наизменично ставете слој грав, слој сос, слој ориз, додека не го завршиме составот. Покријте со алуминиумска фолија и печете 30 минути.

Печурки - 6 порции

состојки:

  • 1 кг. свежи печурки
  • 2 –3 lg. бисквит
  • 1 лг. зелен магдонос
  • 2-3 чешниња лук
  • 3 лг. маслиново масло
  • 1 лг. Вегетација (опционално)
  • сол по вкус
  • малку вода
  • ѓумбир во прав (по избор)

Подготовка: Измијте ги печурките, извадете ги стебленцата, а капачето се става во прав со вегета или сол и се остава да се олади 10 минути за да се зачини рамномерно. Ставете во блендер и добро измешајте: вода, масло, презла, ситно сецкан магдонос, ѓумбир во прав и мелен лук. Така добиениот сос се става во сад. Положете ги капачињата печурки низ подготвениот сос, па ставете во тава намастена со малку масло, која се става во рерна околу 15 минути. Послужете веднаш.

ТОРТИ СЕМЕ - 8 порции

состојки:

  • 300 гр. брашно од интегрално брашно
  • 300 гр. Бело брашно
  • 3 лг. пченкарно брашно
  • 1 лг. душо
  • 2 лг. Ленено семе
  • 2 лг. семки од сончоглед
  • 2 лг. семки од тиква
  • 2 лг. сусам
  • 2 лг. орев
  • Саре lg-ţă сол
  • 100 гр. нафта
  • квасец како орев

Подготовка: Растворете го квасецот во чаша млака вода и лажица мед на кои им се додаваат 4-5 лажици бело брашно. Останува да расте. Потоа додадете го остатокот од брашното, претходно мелените семиња (освен семето од сусам што може да остане цело) и сол и додадете повеќе вода се додека кората е со соодветна конзистентност. Оставете ја кората да нарасне. Се шири тенок лист кој е намастен со масло и се преклопува, а потоа се шири повторно. Постапката се повторува 3 пати. По четврти пат раширете подебел лист (дебел околу прст) од кој со стаклото исечете кружни колачи и оставете го да стаса уште 15-20 минути. Печете во загреана рерна во тава намастена со малку масло 35-40 минути.

Пирог (ручеци исполнети со зеленчук) –6 порции

Состојки на трупот:

  • 1 ½ чаша интегрално брашно
  • 1 ½ чаша бело брашно
  • 4-5 варени компири
  • 20 гр. квасец
  • 1 л мед
  • 1 л сол
  • 1 ½ чаша млака вода

Подготовка на труп: Од овие состојки замесете соодветна тврда школка. Оставете да стаса 30 минути. Раширете лист до 3 мм. од кои се сечат тркалезни форми со поголема чаша кои се полни со следниов фил:

Состојки за полнење:

  • ½ шолја гранули од соја
  • 1 чаша ситно сецкани варени печурки
  • 1 голем кромид, ситно сецкан
  • 1 чешне рендан лук
  • G lg-вашиот риган
  • ½ lg-ţă морско оревче
  • 1 lg-вашиот пиперка дулче
  • 1 лажица Вегенататура
  • сол по вкус

Подготовка за полнење:Ставете ја сојата натопена во топла вода и ставете лажица вегета 15-20 минути. Стиснете и ставете во сад, потоа додадете ги остатокот од состојките и добро измешајте ги заедно. Забелешка: Како полнење можете да користите и закоравена зелка.

Преклопете ги месечините (станувајќи полумесечина) затегнувајќи го крајот за да не излезе полнењето.

Одозгора ставете малку масло и црвен пипер. Може да се попрскаат уште неколку семиња од сусам. Ставете ги оревите во плехот претходно намастен со масло и печете 35-40 минути.

ВЕСНИ компири - 8 порции

состојки:

  • 16 големи компири
  • 4-5 чешниња лук
  • 100 гр масло
  • 150 гр.Вода
  • 1 lg зеленчук
  • 3 лажици лисја од магдонос
  • 3 лажици лисја од целер

Подготовка: Исечете го компирот како сламен компир и ставете го во тавата. Измешајте вода, масло, лук и зеленчук. Истурете ја оваа мешавина врз компирите и посипете ги со лисја од магдонос и целер. Покријте ја лентата со алуминиумска фолија и ставете ја во топла рерна. Оставете ја фолијата на плехот додека компирот не омекне. Потоа земете ја фолијата надолу и оставете го плехот во рерна додека компирите не поруменат.

ПИЧЕН ПИПЕР И ЦРВЕН ДОМАТИ -8 порции

состојки:

  • 50 гр. кафеав ориз
  • 2 ситно рендани моркови
  • 1 мал целер ситно рендан
  • 250 гр. соја
  • 250 гр. ситно сецкани печурки
  • 3 ситно исечен кромид
  • 100 гр. зрела и сецкана модар патлиџан
  • 2 лг. Вегенататура
  • 1 лг. слатка Боја
  • 2 лг. ситно сецкани пиперки
  • 20 листови зелка
  • 20 издлабени домати
  • 20 пиперки да се наполнат
  • 100 гр. нафта
  • 1 лажица мајчина душица

Подготовка: Испечете го кромидот во малку вода, а потоа додадете моркови, целер, соја, печурки, сецкани пиперки, модар патлиџан и на крај целиот ориз и оставете го да врие 15 минути со него. Додадете сол и вегета по вкус и 1 л на крај. на мајчина душица и црвена пиперка. Направете зелка од 20-те листови зелка. Пиперките и доматите се полни со остатокот од фил. Во тенџерето во кое се вари, ставете слој од ролни од зелка во лисјата од зелка, слој полнети домати, слој полнети пиперки. Покријте го тенџерето со фолија и ставете го во рерна.

ПЕЧЕН ЧАРКА ЗА МЕРЧИА - 8 порции

состојки:

  • 600 гр. печени модри патлиџани
  • 300 гр. пиперки исечени на мали коцки
  • 200 гр. ситно исечен кромид
  • ½ л. Сок од домати
  • 100 гр. нафта
  • сол по вкус

Подготовка: Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на големи коцки. Соте кромид и пиперки во малку вода и масло. Потоа додадете сок од модар патлиџан и домат и зовријте заедно приближно. 15-20 минути. Додадете сол по вкус и послужете со пире од компири, ориз пилаф или како прилог или вегетаријански ќофтиња.

Супа од крем од зеленчук - 8 порции

состојки:

  • 4 ситно сецкани моркови
  • 2 ситно сецкан корен магдонос
  • 1 ситно сецкан пашканат
  • 1 мал сецкан целер
  • 1 голем кромид, ситно сецкан
  • ½ ситно сецкани пиперки
  • 3 лг. нафта
  • 300 гр. компири на коцки
  • 3 литри вода
  • зелен магдонос
  • 4 парчиња леб од интегрално
  • Вегетација и сол по вкус

Подготовка: Во малку вода пржете ги трите лажици масло, кромид, морков, корен од магдонос, пашканат, целер и бибер. Додадете ја останатата вода и артишокот и оставете ги да зовријат заедно. Исцедете ја супата, измешајте ги зеленчукот и зелениот зеленчук и измешајте повторно со супата. Додадете вегета и сол по вкус и украсете со зелен магдонос. Исечете го лебот на коцки и ставете го во рерна. Оставете да стане крцкав. Крутони леб се додаваат во секоја чинија супа кога се сервираат.